白果肉有些变成浅绿色、还能吃吗？

我觉得只要是正常的，没有变坏就可以用，不管它是什么颜色，如果它发霉了或者是不正常了[52石斛网www.52shihu.com]，即使不变色我们也不能实用。

最好不吃吧，因为颜色都变了

白果有什么功效与作用？

白果具有滋阴的作用，其中含有的不饱和脂肪酸还可以软化血管，预防心血管疾病。其次，白果中还含有可以保护肝脏、抑制肿瘤细胞发展的成分。白果对于咳嗽、喘息等疾病，也有一定的治疗作用。

白果具体有什么作用？

白果是很好的补品，里面有粗蛋白、核蛋白、矿物质、粗脂肪、还原糖、粗纤维及多种维生素等成份。白果含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素B_1、维生素B_2等。其味甘、苦、涩，性平，有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。

白果可以怎么吃？

白果的吃法不同所起到的功效也有所不同，可以作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。

白果功效主治是什么怎样鉴别？

白果

又名：银杏、白果仁

性味归经：味甘、苦、涩，性平；归肺经。

平喘兼化痰治喘咳之常用药

白果有毒，具有润肺平喘、行血利尿等功效，可以治疗肺结核、哮喘、遗精、小便频数等。在民间因其果核白色，故称为“白果”，但古时皇帝认为“白色”为不祥之兆，白果如白银又似杏，所以就有“银杏”之名了。《本草纲目》记载，白果“熟食之温肺益气，定咳嗽，缩小便，止白浊；生食除疾，消毒治虫”。“然食多（白果）则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。”所以，白果不可多吃，尤其不可生食过多。

【白果小档案】

白果属银杏科落叶大乔木，主产于广西、江苏、四川、河南、辽宁、山东等地。药用部位为银杏的干燥成熟种子。一般在秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，洗净，稍蒸或略煮，烘干，炒熟至有香气，即为炒白果。白果生用毒性大，需严格控制剂量。加热后毒性减小，因此炒白果多用。现代研究证明，白果的主要成分为蛋白质、脂肪、淀粉、氰苷、胡萝卜素、维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、多种氨基酸、钙、磷、铁等，外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、白果酚、白果醇等。

【功效主治】

功效敛肺平喘，止带缩尿。

主治1．用于哮喘、痰嗽等。2．用于脾肾亏虚带下清稀、白浊、小便频数、遗尿等。

【鉴别选购】

挑选白果，以粒大、光亮、壳色白净为鲜品，用手摇之，无声音的果仁饱满。如果壳色泛糙米色，往往是陈货，用手摇之有声音的，也往往是陈货。

【注意事项】

1．白果有毒，不宜大量食用或生食。多食会引起中毒，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、头痛、惊厥、抽搐、呼吸困难、昏迷等，甚至引起心力衰竭、呼吸衰竭。如有中毒反应出现，可服用鸡蛋清或活性炭以减轻毒素的继续吸收，或用甘草30克，水煎服，或用白果壳30～60克，水煎服，并立即送医急救。2．儿童服用白果需谨慎。3．白果药性收敛，咳嗽痰稠不利者慎用。

白果树的菜板怎样识别？

辨别方法，银杏树有一种特殊的药香味，如果闻不到有可能是假的。

银杏树专的果实俗称白果，因此银杏树又名属白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，品种很多。银杏木材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆、抗蛀性强，木材优质，价格昂贵。其实做砧板柳木也是非常好的材料。