好处有以下三点：
1、增强肌肉和力量。
2、增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在剧烈训练后恢复。
3、抗氧化，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量高于其他任何食物，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源。能有效补充三磷酸腺苷，使训练持续时间更长。
牛肉含有维生素B6：需要的蛋白质越多，应该在饮食中添加更多的维生素B6。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在剧烈训练后恢复健康。
牛肉中含有肉碱：鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，但牛肉的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长起着重要作用。
牛肉含有钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中缺乏的一种矿物质。低钾水平可以抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦腰肉可以产生22克一级蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂来源：牛肉脂肪含量低，但富含结合亚油酸。这些潜在的抗氧化剂能有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸也可以用作抗氧化剂来保持肌肉质量。
牛肉含有锌和镁：锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。锌，加上谷氨酸和维生素B6，可以增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增强肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素合成和代谢的效率。
牛肉中的铁：铁是造血所必需的矿物质。与鸡、鱼和火鸡的铁含量低不同，牛肉富含铁。
牛肉中的丙氨酸：丙氨酸用于从膳食蛋白质中产生糖。如果您没有得到足够的碳水化合物，丙氨酸可以提供您的肌肉所需的能量，以缓解不足，所以您可以继续训练。这种氨基酸的最大优点是可以使肌肉摆脱能量供应的负担。
牛肉中含有维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是给肌肉组织带来氧气。维生素B12能促进支链氨基酸的代谢，为高强度训练提供能量。
1、牛肉可以来自牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分切成牛排、牛肉片或排骨。也可以与其他肉类混合制成香肠或血香肠。其它部位可食，如牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭等。牛肉香肠也可以吃，但它经常被用来做香肠衣服，牛肉骨头可以作为饲料。
2、肉牛的牛肉品质与小母牛相似，但肉牛的脂肪较少。老牛和公牛的肉又粗又硬，常被用来做碎牛肉。一般来说，肉牛需要肥育，并用谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质喂养。
3、牛肉是世界第三大肉类消费国，占肉类市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界前三位。根据2009年的年消费量，阿根廷以64.6公斤位居第一，美国42.1公斤，欧洲11.9公斤。