皮是可以吃的;菇娘浆果含有人体所需的多种维生素,新鲜浆果中含维生素B的复合体比番茄高3倍;含糖量超过葡萄,含果糖30%左右,并含有18种氨基酸及适量的微量元素(锌、硼、硒、硅等)。
它含有大量的橡胶酸铁铵,对再生障碍性贫血有一定的疗效。成熟浆果,鲜食味道甜酸适口、风味极佳,也可制蜜饯、果酱等。
扩展资料
栽培技术
1、品种选择
菇娘种植多以自培留种为主,在选择品种时要以特大黄菇娘、小黄菇娘等为主,以特性突出的植株为重点。
2、育苗
北方菇娘是营养生长与生殖生长同时进行的作物,生育期120天左右,需有效积温26℃以上。为了增加经济效益,一般要进行大、中棚育苗,做到早育苗、早移栽、早上市、早收益。
营养价值
成熟果食甜美清香,是营养较丰富的水果蔬菜。浆果富含维生素C,对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。果实有清热利尿功效,外敷可消炎,全草入药,有清热毒功效,尤其对扁桃体发炎疗效甚佳,花萼为定喘药。
主要价值
红姑娘。var。(Mast。)又称灯笼草、挂金灯、锦灯笼、酸浆,它的用途非常广泛,果实可以生食,又可制成绿色食品饮料。
宿存花萼有清热解毒之功效,糖尿病。果实中含人体必须的十几种氨基酸、矿物质。姑娘酒用红姑娘为主原料,经分选,破碎,接入人工培养果酒酵母进行发酵,调配而成的低度姑娘酒,具有滋补保健功能。属于果酒。
洋姑娘酒:原料选用东北特产当年生浆果"洋姑娘"。工艺上采用了低温混合发酵,最大限度地保留了原料固有香气;通过发酵增添了发酵香。
通过陈酿增添了陈酿酒香,这三味一体构成了"洋姑娘酒"雅、浓郁、舒逾的典型风格。酒内富含大量氨基酸和维生素,国内首创。由于酒色金黄悦人,香气优美独特,产品已跨入了"鸡尾酒"成员行列。
还可制罐头、果汁、果茶和酿酒,是营养丰富的滋补品。用其果做的蜜饯,酸甜可口,适合于旅游和家居。菇娘果罐头保留了原果中的营养。
果粉加工
以喷雾干燥法生产菇娘粉末饮料的生产工艺流程为:菇娘-挑选-清洗-破碎-高剪切-浸提-灭酶-过滤-调配-喷雾干燥-包装。
利用果胶酶进行酶法浸提菇娘汁的最佳浸提条件是:果胶酶加入量0。1%原果汁稀释2。5倍,软化温度为45,浸提时间为40min以压力式喷雾干燥塔进行菇娘粉末饮料的喷雾干燥。
必须添加助干剂才能顺利进行喷雾干燥以菇娘饮料进行喷雾干燥时,助干剂含量为10%,进风温度190,入料流量为7mL/min,入料浓度为30%。
菇娘浆果含有人体所需的多种维生素,新鲜浆果中含维生素B的复合体比番茄高3倍;含糖量超过葡萄,含果糖30%左右,并含有18种氨基酸及适量的微量元素(锌、硼、硒、硅等)。
形态特征
多年生草本植物,具地下茎,春日从宿根部生苗,高40-60厘米左右,花白色,萼钟状[52石斛网www.52shihu.com],结果时增大,呈囊包于浆果之外;浆果成熟时呈红色,果味酸可食。喜阳光充足,半阴之地宜能生长,疏松、排水良好的有机质土壤,生长势强,易栽培。
紫菇娘
这是一种比较少见的紫菇娘,产于东北原生态森林中。它的果实个头就比较大,直径大概是小黄菇娘的两,就好象没有成熟的绿色略小的番茄,成熟时果皮是紫青色的,植株的茎叶以及果实表面有少许液体。
参考资料:百度百科-姑娘果