怎样选购猪肚？

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多，质地坚而厚实；

不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，将肚翻开，内部有硬小疙瘩。

新鲜猪肚的颜色：

乳白色或淡黄褐色组织：粘膜清晰，有较强的韧性。

气味：无腐败恶臭气味

变质猪肚的颜色：淡绿色组织：粘膜模糊，组织松弛，易破。

有腐败恶臭气味就是病变猪肚。

另外需要的是，新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。

如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟[52石斛网www.52shihu.com]，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。

新的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。

胡椒猪肚汤有什么功效？

将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，用线扎紧猪肚切口，放入沙锅内慢火煮至烂软，汤中放入少许芫荽调味，将猪肚捞起，弃肚内胡椒，食肚肉饮汤。胡椒是健胃、暖胃的之佳品。此汤可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用。

胡椒猪肚汤有什么作用？

胡椒有，温中下气，消痰解毒等作用，还有一定的消炎作用，止痛作用，平时如果有外感风寒，脾胃虚寒的病人可以服用胡椒猪肚汤等调理，还用于驱散风寒的治疗，对于淋雨后受凉都是有一定的治疗作用。平时如果有其他症状也需要根据病情对症服用，服用药物调理。

猪肚莲子汤可以治疗胃炎吗？

我是一名中医医生，可以明确的告诉您，这是由于肝血不足引起的。中医认为：“肝主身之筋膜”。筋膜是一种联络关节、肌肉，专司运动的组织。肝之所以能主筋膜，主要由于筋膜有赖于肝血的滋养。只有肝血充盈，使筋膜得到濡养而维持正常的运动。若肝气不足，不能养筋，则会出现手足震颤，肢体麻木，甚则屈伸不利。乃血不营筋，肝血足，肝血虚，则筋无力，指甲薄而软，甚至塌陷易脆裂。也可能是更年期综合症，因为已经年入50岁开始进入更年期了，人就容易出现一些神经衰弱性的反应，建议最好是去医院看中医医生，吃中药最好，这种病并不严重，用中药调养可以治愈。

青果炖猪肚孕妇能吃吗？

青果能够做为水果服用，其功效与作用都是十分高的，青果炖猪肚就是说一条十分传统式的养生药膳，对人体有好处。孕妇怀孕是能够适当吃某些青果炖猪肚的，能够协助清胎火，也有养胎的实际效果，减轻胎动的问题。

胡椒猪肚汤的功效有哪些？

一、胡椒猪肚汤的功效

猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒，有驱寒的功效。

二、胡椒猪肚汤的制作方法

1、主要材料：完整的猪肚一个。辅助材料：白胡椒三十到五十粒，精盐和料酒。

2、制作方法：

（1）在锅里放上适量的清水；

（2）然后将清洗干净的猪肚下锅；

（3）同时需要放入白胡椒和料酒，先用大火煮开；

（4）再改用小火煮两个小时左右，等到肚烂汤稠时关火。