鸡肝是发物吗？

鸡肝是发物，猪肝、猪头肉、鸡肝、鸭肝、麻雀肉、公鸡肉（冠）等都属于发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（特别是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。

鸡肝是发物，鸡肝的烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上[52石斛网www.52shihu.com]，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

宝宝吃鸡肝的好处？

宝宝食用鸡肝是有益处的，首先鸡肝中含有锌和铁，因为它的维生素A含量高于猪肝，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，宝宝吃了不仅养眼护脑，还可以增强体质。

吃鸡肝有什么好处、坏处？

吃鸡肝有很多的好处，例如鸡肝中都含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用，可促进造血。望。

有胃炎的可以吃鸡肝吗？

有胃炎的患者是可以吃鸡肝的，但是一定要注意少吃，另外一些不容易消化的食物以及刺激性食物也要尽量避免，尤其是在胃病发作期间，除了饮食改善，还要在医生的指导下治疗，比如服用奥美拉唑，铝碳酸镁咀嚼片，吗丁啉等，这样饮食改善加药物治疗，效果比较好。

煮好的鸡肝怎么做好吃？

红烧鸡肝

材料：

鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉

做法：

1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.

2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.

小诀窍：

鸡肝先煮熟后用凉水冷下~

丝瓜炒鸡肝

材料：

丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克生姜·1小块淀粉·适量食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·1小匙味精·0.5小匙

做法：

1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

注意

清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。

凉拌皮蛋鸡肝

材料：

皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙

做法：

1.)将皮蛋放入水中加热，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。

2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。

3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。

人每天吃鸡肝有什么坏处？

坏处：肝脏是分解毒素的器官，里面有没分解完的毒素。

好处：鸡肝所含的维生素a非常多，维a属于脂溶性维生素，每日摄入的多余的部分会在脂肪中蓄积，不能经常吃。

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。

因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。