盐的问题关系到民生，是每个人每天都必须的用品，所以存在着巨大的商业利益，也牵涉到社会稳定。
1、这种关系着民众生计的物资一般都掌握在国家手中，不允许私营，得通过国家宏观调控来实现有计划的供给，平时可以控制物价，战时可保证物资供给，避免社会主义建设上的资源浪费。这在其他国家也同样不允许贩卖私盐的。
2、私盐即通常所说的粗盐、平锅盐，是未经加工处理的矿井盐，其特点是含碘量大大低于国家规定的标准，且有害杂质多，大都含有过量的矿物元素，长期摄入对健康极为有害。
3、因此，国家对食盐的生产、批发和零售均有严格规定。
我国食盐产量：
1、全国每年的食盐总消费量基本稳定在700万吨（这个量跟人口成一定比例，只要人口不发生大的改变，就不会有大的波动），而全国一年的盐产量超过4000万吨，绝大部分用作化工原料，一旦有需要，这些产能很容易生产出足够的食盐。
2、在全国的食盐里面，海盐占的比例在逐年下降，大家平时吃的大部分都是井矿盐，主要原因：
一是海盐中含杂质较多，要提纯成本较高，不经济；
二是海盐场占地太大，海边的滩涂都很值钱，都在逐步转向海鲜养殖和土地开发，制盐利润率太低了。事实上，在经济发达的南方地区，海盐场早就式微了，这纯粹是经济规律使然。
3、井矿盐的储量非常丰富，随随便便一个盐矿的储量就几亿吨几十亿吨，全国人民吃个几百年不成问题[52石斛网www.52shihu.com]，分布也很广，四川、湖北、湖南、陕西、江苏、河南、江西、青海这都是大产区，运输不成问题。