鱼胆是一味中药,有清热解毒、清肝明目等功效,但它的治疗量控制很严格。鱼胆胆汁中含有的生物毒素耐高温,不论生吞、煮熟或者泡酒喝[52石斛网www.52shihu.com],都很难被破坏,即使吃的量很少也可能导致中毒,切不可盲目食用。
鱼胆是一味中药,有清热解毒、清肝明目等功效,但它的治疗量控制很严格。鱼胆胆汁中含有的生物毒素耐高温,不论生吞、煮熟或者泡酒喝[52石斛网www.52shihu.com],都很难被破坏,即使吃的量很少也可能导致中毒,切不可盲目食用。
一般的有毒性的物质在身体的代谢主要的就是依靠肝脏和肾脏,在食物或者是药物过量的时候很容易引起肝功能的损害,看您的描述是在饮食出现的肝脏和肾脏的异常,这样的话首先是停止鱼胆的摄入,再者使用一个保护肝肾的药物,再者就是一定注意饮食和生活的规律,以免加重负担
查看详细胆汁中苦味的主要成分是胆汁酸,因为它很难溶于水,因此很难完全洗净渗入鱼肉的胆汁。如果胆汁污染面积大,可以将鱼浸泡在稀碱溶液中一会儿,然后清洗干净,可以消除苦味。
查看详细前一阵,@人民日报发了这样一条微博:
的确有相关研究表明,我国共有胆毒鱼类12种,草鱼、青鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、鲮、翘嘴、拟刺鳊、赤眼鳟、圆口铜鱼的胆汁均具有一定的毒性。不论生吃、熟食、泡酒吞服、还是以鱼胆汁滴眼等外用手段,都会引起中毒,且中毒程度跟服用剂量正相关①。但有人指出,鱼胆剧毒是因为鲤醇,并不是微博中提到的氢氰酸、组织胺等物质。到底是不是这样呢?
鱼胆中毒的表现
长期以来,受传统医学典籍的影响,鱼胆可以清热、解毒、明目的说法一直很有市场。国内尤其是南方沿海农村,因吞食鱼胆而导致中毒入院的患者屡见不鲜。自1965年国内首次报道鱼胆中毒病例以来,截至2001年共有786例。
通过对这些病例的分析,研究人员发现,
鱼胆中毒后,首先出现胃肠道症状
,以腹痛、恶心、呕吐、腹泻、上消化道出血为主,其后累及多器官。
如肝脏病变出现黄疸,谷丙转氨酶增高;肾脏病变出现少尿、无尿、急性肾功能衰竭;其他还有血压波动、皮肤黏膜出血等②。鱼胆中毒的临床表现大致可以分为三型。
轻度中毒患者
,以消化道症状为主,体征轻微,一般经对症治疗即可痊愈;中度中毒患者
,除消化道症状之外,常还合并肝肾损害,但未出现功能衰竭,无需透析治疗;重度中毒患者
,以肾功能衰竭为典型表现。急性肾衰不仅是鱼胆中毒中出现早且损害最严重的表现,也往往是患者就诊和死亡的主要原因。早期的预防性透析,特别是血液透析和灌柳,常常是抢救成功的关键③。关于鱼胆毒的研究
1991年,日本学者率先对鱼胆进行分析,认为其毒性成分是鲤醇。1992年,同济大学药学系选取草鱼鱼胆,以有机溶剂层析,而后分离提纯,经动物实验证实,草鱼鱼胆的主要毒性成分是鲤醇硫酯钠,其水解产物为鲤醇。鲤醇硫酯钠具有热稳定性,且不会被乙醇破坏,可以解释鱼胆中毒的多样性④。
不过,也有学者认为,鱼胆汁中的氢氰酸,可以抑制40多种酶的反应,组织胺物质可以导致毛细血管通透性增加,造成器官出血水肿,亦是鱼胆中毒的关键⑤。
中毒表现比对
氢氰酸属于氰化物,主要的毒理作用是解离出氰基离子,与人体细胞线粒体内氧化型细胞色素氧化酶的三价铁结合,阻止氧化酶中的三价铁还原,妨碍细胞正常呼吸。组织细胞不能利用氧,造成组织缺氧,使机体陷入内窒息状态。临床上表现为呼吸困难、血压降低、患者呼出苦杏仁味,抢救以吸氧、亚硝酸异戊酯吸入、亚硝酸钠静注为主。而组织胺中毒则以皮肤潮红、睫膜充血、喉咙烧灼感、荨麻疹等为典型表现,通常愈后良好。如此看来,
不论是临床表现还是抢救手段,氢氰酸、组织胺中毒都和鱼胆中毒患者不符。据此笔者认为,鱼胆的毒性成分应该是鲤醇硫酯钠。
当然,最后还是要强调一点:不要相信民间偏方。70年代中期,对鱼胆的药理研究发现,某些鲤鱼科鱼类的胆汁确有镇咳、化痰、短暂的降压作用,但一来作用十分轻微,二来,鲤醇硫酯钠的中毒剂量和有效剂量十分接近,稍有不慎,即有可能危及健康⑥。想要镇咳、化痰、降压,远不如遵医嘱选择其他药物。指望鱼胆的民间偏方能起到现在医药起不到的神奇作用,是绝对不可能的。
【参考文献】
[1]伍汉霖,陈永豪.中国胆毒鱼类的研究[J].上海水产大学学报,2001,10(2):.
[2]胡祥仁,陆林,王云生,等.急性鱼胆中毒的临床分析及救治方法研究(附86例报告)[J].西南国防医药,2001,11(3):.
[3]孟新科,邓跃林.鱼胆中毒的研究进展[J].中国危重病急救医学,2000,12(7):.
[4]石朝周,毛宇峰,樊启新.鱼胆毒性成分的研究[J].同济医科大学学报,1992,21(3):.
[5]邓跃林,肖桂林,金益强,等.鱼胆中毒致多脏器功能障碍综合征的临床观察[J].中国中西医结合杂志,2001,21(8):.
[6]伍汉霖,陈永豪.鲤科鱼类急性胆汁中毒的动物实验研究[J].动物学研究,1999,20(6):.
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作者:赵言昌
查看详细想检查一下鱼胆中毒严重吗?这种情况下如果说吃了生的鱼胆就可能会导致失明,甚至会影响到这个生命危险的,因为容易引起肾功能衰竭等等。一旦吃了以后,要注意尽快到医院就诊检查进行治疗的,以免影响到这个治疗时机的。多休息
查看详细大一点的鱼---胆汁的颜色(黄或绿)会很容易看到。最简单直接的方法是用舌头舔一下,苦的就是破了!当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破,鱼肉就会有苦味,这时您可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打,使鱼胆汁溶解,然后再用水冲洗,就可以把苦味去掉。
查看详细答:错的!多学习生活常识。应是:鱼肚子里除了鱼膘、鱼卵,其它都不要;别弄破鱼胆,否则肉会苦。
答:这一状况并不一定是因为该食品引起中毒,而是因为该病人食用该食品不干净,导致该病人出现急性肠胃炎症状个人建议治疗时先用热水袋热敷腹部,注意多喝温开水,同时建议患者在治疗期间可口服庆大霉素注射液此药。
答:用鱼胆作“清凉品”服用
答:鱼胆中毒有非常明显的特征。鱼胆中毒发病快,病情险恶,病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状,如果抢救不及时,可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
答:及早应用血液透析滤过抢救重度鱼胆中毒致多脏器功能衰竭是挽救患者生命,改善预后的有效方法。鱼胆中毒是因鱼胆汁中含有一种极具强毒性的蛋白分解产物即胆汁毒素,它不易被乙醇和热破坏,鲜鱼胆中含水溶性鲤醇硫酸酯钠,使钙内流,溶酶体膜稳定性降低,造成细
答:把鱼胆杀破后用白酒或小苏打(碳酸氢钠)清洗后再用清水冲洗即可;鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏,如杀鱼时不小心弄破鱼胆,鱼煮熟后味苦。扩展资料注意事项1、鱼胆不能随便吃。中医认为
答:没有吃过,但是胆囊不要吃,不干净的。
答:青鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤鱼等我们常吃的鱼中,鱼胆往往含胆汁毒素,损害人体肝肾,还会损伤脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统病变。因胆汁毒素烹饪后不易被破坏,所以不论生吞、熟食或用酒送服,超过2.5g后,就会中毒。
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答:一天早晚两次即可,一次一勺就行
答: 番泻叶是植物番泻的叶子,由于它对是人体的肠道有明显的刺激作用,故是中医中常用的泻下药,有通便的作用。那番泻叶到底长什么样的呢?