糯米有一定的食疗作用,主要是具有温补脾胃的功效[52石斛网www.52shihu.com],而且它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
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籼米、粳米都是营养丰富的主食,含有多种营养成分。
每百克粳米中,约含蛋白质6.7g,脂肪0.9g,碳水化合物77.6g,粗纤维0.3g,钙7mg,磷136mg,铁2.3mg,维生素B10.16mg,维生素B20.05mg,烟酸lmg以及蛋氨酸125mg,缬氨酸394mg,亮氨酸610mg,异亮氨酸251mg,苏氨酸280mg,苯丙氨酸394mg,色氨酸122mg,赖氨酸255mg等多种营养物质。粳米品种不同,营养成分也不同,但是差异微小。籼米的营养成分与粳米相比,差异极小。习惯上将籼米与粳米统称为大米,大米的营养成分因品种不同而略有差异。同一品种大米的营养成分变化规律是:糙米>标二米>标一米>特等米。这是因为糙米皮层含有丰富的营养素,而在精白米加工过程中,部分皮层被碾磨掉,大米加工精度越高,碾去的皮层越多,大米的营养也随之降低。糯米一般不作为主食,更多的是作为小吃食品、地方风味食品的原料。这是由于籼米、粳米和糯米的直链淀粉、支链淀粉含量不同,造成三者在口感上有一定差异,即籼米米饭黏性小,胀性大;粳米米饭黏性偏大,胀性偏小;而糯米的黏性最大,胀性很小。糯米与籼米、粳米的营养成分差异甚小。但是祖国医学认为:与籼米、粳米相比,糯米性偏于温,是重要的滋补食物。《本草纲目》里把糯米的功效归纳为四种:一是温脾胃,二是止腹泻,三是缩小便,四是收自汗。主治:胃寒痛、消渴、夜多小便、小便频数、脾胃气虚泄泻、气虚自汗、妊娠腰腹坠胀、劳动后气短乏力、体弱。有色米(黑米、紫米、红米等)的营养价值比普通大米高。有色米富含蛋白质、赖氨酸、植物脂肪、纤维素和人体必需的矿物质铁、锌、铜、锰、钼、硒、钙、磷等,以及丰富的维生素B1、B2、B6、B12、D、E和烟酸,花青素、叶绿素及黄酮类和强心苷等药用成分。尤其是含有一般大米缺乏的维生素C、胡萝卜素等。有色米的蛋白质含量,比普通早籼米的蛋白质含量相对提高10.4%以上,比普通的晚籼米高22.1%。有色米中含有强心苷、生物碱、植物甾醇等多种生理活性物质,具有促进机体代谢、抗衰老等医疗保健功能。医学临床试验证实有色米及其产品可显著提高孕妇血中的血红蛋白和血清铁含量,防止妊娠时血红蛋白下降,减少妊娠贫血病的发生率。有色米可治疗营养不良水肿、贫血、肝炎、缺乏维生素B1引起的脚气病等。有色米及有色米酒可以防治慢性肾炎、风湿及胃病等,对老年人缩尿有明显疗效。
查看详细人们根据米煮熟以后的黏性,把米分为黏的和不黏的两类,把黏的称为粳米,不黏的称为籼米。后来又把一种最黏的米叫做糯米。现在已经弄清楚这种黏性差别的来源——主要是三种米的淀粉状况不同而造成的。
糙米是稻谷的胚乳部分,并带着一个小小的胚。加工后的白米只留下胚乳部分,胚乳细胞里面有淀粉,淀粉是许多葡萄糖分子组成的。这种淀粉的成分有两种:一种叫直链淀粉,大约由500个葡萄糖分子组成,连接起来排列成直线状;一种叫支链淀粉,大约由1000个以上的葡萄糖分子组成,排列成分枝状。米里的支链淀粉成分高的,煮熟后黏性大。相反,米的直链淀粉成分高的,煮熟后黏性小。拿糯米来说,就有80%以上或几乎全部是支链淀粉,直链淀粉成分极少,只占1%左右。籼米只有直链淀粉。粳米的直链淀粉成分比籼米要少。
由于三种米的淀粉性质不同,它们的物理性质也不同。最明显的区别是对碘的染色反应,直链淀粉能够和碘复合,而支链淀粉则不同碘复合。最简单的测试方法是把米粒切断,在断面上沾少许“碘—碘化钾”溶液,看它的显色反应:糯米显出棕红色,而籼米或粳米显出紫蓝色。如果用米粉的浸出液来试也一样。
米的透明度也不一样,籼米和粳米是半透明的,而糯米不透光,看上去呈乳白色,像蜡一样。有一种糯米叫“阴糯”,也像粳米或籼米,半透明,但一经烘干就变成乳白色不透明。因此,国外把不透明的糯米称为“蜡质”米,把半透明的籼米和粳米称为“非蜡质”米。
从米粒的形状看,籼米和粳米有区别,而籼米、粳米同糯米没有多大区别。籼米是狭长的,一般是扁平的;粳米则短阔些,浑圆些;而糯米的形状,有的像籼米,有的像粳米。
以上三种米除了支链淀粉和直链淀粉成分不同以外,糯米比籼米和粳米含有较多的糊精、可溶性淀粉和麦芽糖。糯米煮后很黏,在食用上有独特的用处,如做团子、饼、粽子、粢饭,煮甜粥,酿酒等。籼米就不适宜做这些食品。
籼米、粳米和糯米的吸水性和淀粉糊化的温度和时间也不一样,籼米的吸水性最大,粳米次之,糯米最小。因此,煮饭的时候,籼米加水要多些,粳米要少些,糯米更少。煮饭的涨性也是籼米最大,粳米小,糯米最小。
淀粉加热糊化时,籼米需要的温度最高,粳米次之,糯米最低;所需的时间是籼米最长,粳米次之,糯米最短,所以煮粥时,糯米最快,籼米最慢。
查看详细鸡肉能和糯米一起吃。
主料:鸡翅2个
辅料:糯米80g、沙茶1小勺、酱油2勺、胡萝卜50g
1、备鸡翅二个,糯米一小碗用清水提前一天泡好,再备一个胡萝卜。
2、用刀将鸡翅划上几个刀口。
3、用细盐微微腌制。
4、将糯米胡萝卜末用沙茶及酱油微微调制。
5、腌制半小时以上。
6、再将鸡翅裹上腌好的糯米,用沙布包好,上蒸锅蒸制半小时既可。
7、糯米鸡翅完成。
查看详细糯米是江米吗,是人们经常食用的粮食之一
查看详细糯米含有多种功效,其味甘、性温,入脾、胃、肺经,主要功能是补中益气、暖脾胃的作用,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在秋天和冬天食用。
查看详细答:人流后是可以吃糯米的,但要适量,不宜多吃。人流后身体比较虚弱,建议吃一些高营养,高蛋白质,高维生素的食物,营养要均衡,如鸡汤,鱼汤,排骨汤,鸽子汤,猪蹄汤等等。同时也要吃一些补血的食物,如动物的肝脏,可以适量的吃一些大枣,枸杞,桂圆。同时也
答:具体步骤:需要提前准备好的材料包括:糯米75克、水少量。1、糯米淘洗好装入浅口盘子(盘子可垫湿屉布),米里加少量水。2、电饭煲里加一勺水,并放上蒸架。3、将洗好糯米放在蒸架上。4、预约早上6点。5、一早起来,Q弹粘香的糯米饭已经好了。
答:荨麻疹可以吃糯米,糯米中含有非常丰富的营养元素,如钙,脂肪,糖和维生素等等,对于人体健康是有很大的帮助的,但是也不建议吃得太多。1.平时可以多吃一些容易消化的食物。 2.多吃新鲜蔬果,补充营养元素。 3.适当的进行体育锻炼,加强免疫力。 4
答:糯米是属于黏性的,吃了之后是会=导致消化不良的,所以一次性不要吃的太多,尤其是小孩,一定要多注意,而且吃多了还会导致积食,甚至是拉肚子还有腹痛,有些人吃完糯米之后就会觉得胃酸难受,主要是由于消化不了,随后肠胃蠕动进入了大肠,并且应该要趁热吃
答:可以吃,对病情没有影响,不会延缓骨折的愈合等。建议患者去医院骨科求治,给予正规治疗。患者需要积极配合大夫的治疗,不要抽烟喝酒,避免劳累,防止局部外伤,不要喝酒,不要吃辛辣刺激食物,避免抽烟,保证充足睡眠,多喝开水,多吃香蕉等食物,避免大便干
答:1、滋补营养泰国糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等多种营养成分,其中的磷元素可帮助淀粉与脂肪代谢,为身体提供热量,能尽快恢复体力;B族维生素能够促进食欲、改善神经系统。因此食用糯米可以帮助人体补充营
答:糯米是比较难以消化的食物。容易增加肠胃的负担,导致便秘等。剖腹剖腹产后,由于体质虚弱,消化功能减弱,不建议吃糯米。建议吃细软容易消化的食物,可以吃一些含有蛋白质营养丰富的食物,如鸡蛋,鸡肉,鱼肉等,避免暴饮暴食。避免进食生冷食物,注意保暖。
答:糯米不属于发的食物,而是属于米类的一种食物。其营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及碳水化合物。食用后不会出现过敏现象加重过敏性疾病病情,所以过敏性疾病的人群可以食用糯米。
答:狼毒,别名:断肠草、拔萝卜、燕子花、馒头花,拉丁文名:。瑞香科、狼毒属多年生草本。根入药,主治结核类、疮瘘癣类等,有毒。
答:月经期间能不能喝蒲公英水需要视情况而定。蒲公英性苦,甘,寒。入肝胃二经。具有清热解毒,美容养颜,消痈散结等功效。蒲公英的叶子中含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物还有维生素等等。如果女性在月经期间有上火等表现的,可以喝些蒲公英水。
答:【拼音名】ZǐHuāDìDīnɡ【别名】堇堇菜、箭头草,地丁、角子,独行虎,地丁草,宝剑草,犁头草,紫地丁、免耳草,金前刀,小角子花。【来源】药材基源:为堇菜科植物紫花地丁的全草。拉丁植物动物矿物名:v.[V..;V..]采收和储藏:5-6
答:其实过敏性鼻炎从中医角度来分析就是寒症+胃部病灶。因为这是情绪病,所以一边治一边情绪的伤害就没有可能治好呗。胃的问题来自情绪的影响通过近几年来的研究和一个千人公益康复群的验证,这些问题并不是西医所谓的发炎。您试试躺下后按自己的胃部会有个硬结
答:爬山虎不可以用水养,爬山虎是在土地上生长的植物。爬山虎,既喜温暖又耐寒冷,阳处、阴处都能生长。但是,就植株的生理生化发育来说,还是需要阳光照射的。水分、养分充足,温度适宜,光照度合理,植株才能旺盛生长,不过它对光照度不像有些植物那样敏感。爬
答:刚出窑的石灰叫生石灰,是石灰石在高温煅烧后生成的。生石灰多保持石头的原样,只是颜色变成褐白色了。这时您拿起一块烧透的生石灰,会觉得它比相同 体积的石头轻了许多。如果把它扔进水中,会立刻冒出许多小气泡,气泡由小变 大,由少
答:制作方法:001、先将何首乌煎取浓汁去渣,所以去渣后就不能吃啦。002、粳米,红枣同入砂锅内,文火煮成粥,将稠时放入糖少许,溶解以后即可食用。00健康提示:00何首乌营养价值高,富含卵磷脂,有养血安神、祛凤通络的功效。该食谱
答:没听说过乌龙茶和玫瑰花搭配的真想减肥还是喝普洱茶吧,每天饭后一个小时左右喝,最有效果