传统医学理论认为河蚌的肉质性凉,吃了以后对蠕动胃肠不利,可以试试用白胡椒和生姜适量煮汤喝,可能有一定帮助。
但如果是胃肠过敏的情况[52石斛网www.52shihu.com],就注意以后不要再吃,可以给予抗过敏的药物治疗。
最好还是看看医生。
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最好还是看看医生。
准备材料:河蚌肉、青椒、姜、花椒、八角、生抽、盐、糖、料酒。
1、剥取河蚌肉,清洗干净,切丝,在沸水加入姜片,焯几分钟;
2、青椒切丝,姜切碎;
3、锅中放油,小火炸香花椒八角姜粒;
4、放入河蚌肉,中火翻炒;
5、放入生抽,糖,盐翻炒;
6、装盘即可。
扩展资料
注意事项
1.识别新鲜河蚌:新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。
2.不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
3.一日吃河蚌不能多,适宜四分之一河蚌
4.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
河蚌的处理
第一步:清水养。河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。
第二步:剖开取肉。把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净。
第三步:剔肉。首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然,没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉,很多人用挤的方法,其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊,而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。
第四步:清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净。
查看详细不可以吃的,以免引起过敏的发生的,目前妈妈的饮食要以清淡、营养为主,少吃刺激性、生冷的食物。贝壳,螺丝之类的东西很多寄生虫的,而且河蚌是寒性的,不吃为好。就忍一忍吧,等孩子断奶了再吃。 祝您健康!
查看详细在平静的水底,河蚌常常微张开两片贝壳,伸出白色的足。它的足很特别,形状像斧头,所以称为斧足,河蚌就是靠它在水底缓慢地运动。当受到惊扰时,河蚌立刻把足收回,两片贝壳像两扇门似的紧紧地关闭起来,保护它柔软的身体。
两片贝壳的背面由“韧带”连接,能使两片贝壳张开。河蚌身体的前端和后端,有柱状的闭肌,河蚌稍受惊扰,贝壳就紧紧关闭,这是由于闭壳肌收缩的结果。
掰开河蚌,我们会看到蚌在两壳之间,在内脏的外面有一层很薄很软的保护衣,这叫外套膜。贝壳的最里层,最美丽景富有光泽,闪烁着珍珠般的光彩,这叫“珍珠层”,它是由外套膜分泌的珍珠质构成的,珍珠也是由珍珠质构成的。
珍珠不仅是一种高级装饰品,也是名贵的药材。我国现在办有不少的珍珠养殖场,人工养殖贝类,培育珍珠。
查看详细1、红烧河蚌
【材料】河蚌500克,生抽10毫升,老抽10毫升,糖10克,料酒10毫升,葱花5克,大蒜10克,生姜10克,辣椒5克。
【做法】①把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。②然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟。③把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。④起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒。⑤加入河蚌翻炒。⑥翻炒至河蚌吸收了油份,转色。⑦加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。⑧加入葱花即要起锅了。
2、爆炒河蚌
【材料】新鲜河蚌,彩椒适量,蒜台适量,香葱适量,蒜、姜适量,生抽、耗油、醋适量,糖适量,盐适量,料酒适量,食用油适量。
【做法】①将河蚌用刀从河蚌中扎入,划开蚌壳,取出蚌肉精华扔掉杂质。②将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗,冲洗干净,用刀切好备用。③分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。④炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。⑤炒锅中倒入食用油,油热后放入河蚌翻炒,烹料酒放入,姜、蒜末倒入碗中,生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味,最后放入彩椒、香葱丁即可。
3、麻辣河蚌
【材料】河蚌800克,油适量,盐适量,孜然适量,白芝麻适量。
【做法】①把河蚌洗一洗。②用剪刀去掉肠子等脏物。③河蚌肉放入热水中焯一会,取出后切丝。④锅烧热,放少许油。⑤放入白芝麻,孜然。⑥炒香,临出锅时放入精盐。⑦装盘了。
查看详细1:把河蚌肉取出并清洗干净以后,还要用zhi刀背把河蚌的边好好dao敲打一翻,把河蚌一圈的边内都打扁。
2:接下容来把河蚌肉放入高压锅,放几片生姜片去腥,烧至上大汽,关火焖15分钟左右再准备出锅。如果是比较大的河蚌,可以焖半个小时或者更久。
3:把焖好的河蚌取出来就可以做菜了,煮河蚌的汤也不可扔掉,加点配菜和调味的东西就成美味的河蚌汤了。
火候和调味的技巧
经过上述方法处理好的河蚌,无论您打算怎么做都不会太难吃了,但要让河蚌的味道更上一层楼,还需要掌握好火候和调味的技巧——
1、辣椒一定要多用,并用少量醋去腥,河蚌本身就是鲜味很足的食材,鸡精或味精之类的尽量不要放。
2、无论炒、烧还是炖,都要用大火来做,尽量减少河蚌受热的时间,避免河蚌肉变老。
查看详细答:1、可做做香辣河蚌。(河蚌带壳难熟,不易入味,河蚌肉里面的杂质去不干净且腥味太大,所以还是去除外壳比较好。)2、香辣河蚌的做法:材料:蚌肉,裙边,料酒少许,青蒜,干辣椒,朝天椒,黄辣椒,油,李锦记豆豉少许,姜,酱油,生抽,蚝油,盐,鸡精做法
答:河蚌是能吃的,河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡罗卜素
答:我们都知道感冒期间清淡的饮食对恢复有很大的帮助,但是也也要结合病因调整好饮食,蚌,又名河蚌,性质寒泄,有滋阴凉润之力,多食有碍表邪疏散,而且河鲜因环境污染,重金属含量较多,对感冒肠胃的排解是加重了工作负荷,不利于吸收排泄。
答:2007年7月3日咸肉烧河蚌这是经典菜,不过河蚌洗好后,要用刀背敲下蚌舌.河蚌洗干净与咸肉一起放入炖锅,可以放些春笋,加足水,生姜,酒,葱一起煲就可以了.如果咸肉够咸,连盐都不用放了.因为蚌是寒性的,可多加些胡椒粉.河蚌炖肉原料:蚌肉150
答:在哺乳期不要吃河蚌,因为有回奶的作用。如果吃了河蚌,有可能会造成乳汁分泌明显减少,这样就会对宝宝不利。在哺乳期的时候尽量不要吃河蚌、螃蟹等,这都属于凉性的食物,吃了以后有可能会影响乳汁分泌,还可能会造成宝宝腹泻。可以喝一些鲫鱼汤、排骨汤、猪
答:河蚌炖肉原料:蚌肉1500克,猪五花肉250克,绍酒20克,葱姜1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克。制作:1、猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗净。2、炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜片,绍酒和少
答:步骤鲜炒河蚌的做法步骤11.韭菜择好,洗净,切成5cm左右的小段鲜炒河蚌的做法步骤22.河蚌肉洗净,取出黑色的内脏,并切成小块鲜炒河蚌的做法步骤33.虾仁洗净,去虾线鲜炒河蚌的做法步骤44.锅里热油,将虾仁翻炒1分钟盛出备用鲜炒河蚌的做法步
答:蚌,有河蚌、海蚌等,种类甚多。淡水河蚌常产珍珠。海蚌亦产珠,珍珠是一种珍贵的药物。【性味】蚌肉:甘、成、冷,无毒。【成分】蚌肉含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸钙,亮氨酸,蛋氨酸,丙氨酸,甘氨酸,谷氨酸,
答:玛咖和枸杞泡水可以补气养阴,可治疗因气虚阴虚所致的头昏无力、疲乏以、目眩耳鸣、腰膝酸软等;而枸杞还有固涩固精止带的作用,对男性遗精、女性白带增多、赤白带下都有辅助治疗作用。玛卡富含高单位营养素,对人体有滋补强身的功用。黑色玛卡是被公认为效果
答:金莲花颗粒是一种中成药,有清热解毒的作用。但经常喝容易引起胃寒腹泻等症状,建议不要长时间服用。预防感冒,如果扁桃体炎反复发作的话,必要时可考虑做扁桃体摘除术。
答:大黄炭,有凉血止血的作用。可以用于血热妄行所致的吐血、衄血、咳血、便血以及妇女月经过多、崩漏等,常配伍黄芩,黄连等同用,比如泻心汤。尤其是适用于胃溃疡、肝硬化、胃底食管静脉曲张等所致的上消化道出血,可以单独使用大黄炭研未吞服。另外大黄炭也有
答:制作茉莉玫瑰冰糖粥。主料:粳米100克辅料:茉莉花30克,玫瑰花20克调料:冰糖30克做法:1.茉莉花与玫瑰花分别用冷水漂洗干净。2.粳米淘洗干净,浸泡半小时,然后与茉莉花和玫瑰花放入锅中,留几片玫瑰花瓣备用。3.锅中加入约1000毫升冷水
答:根据您说的情况应该是没事的,怀孕五个月以后是可以适当的用点中药,效果是非常好的。建议,怀孕后最好是不要用药,即使用药也是用中药,平时注意好的生活习惯,多进食营养丰富易消化食物,多吃新鲜的水果蔬菜,增强体质提高自身免疫力。
答:白果中毒后,首先患者会出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等不良的胃肠道的反应,还会出现头痛、面色青紫、呼吸困难甚至是呼吸衰竭的表现。如果出现上述现象,则需要及时去医院进行洗胃、导泻的治疗。
答:药用价值药性功效红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,
答:中药是目前毒副作用最少的药物,丁香梨是生活中常见的一种中药方剂,那么它主治哪些病?注意事项有哪些?用量及成分需要多少?接下来就为大家一一解答。 【处方】大雪梨1个,丁香15粒 【功能主治】噎膈,反胃。 【用法用量】将丁香入梨内,湿纸包裹4-