马齿苋怎么吃比较好？

马齿苋既可以作为中药使用，也可以平时作为蔬菜食用，是一种药食两用的植物，具有清热利湿、解毒消肿、止渴、消炎利尿的作用。如果是日常食用的话，可以水煮喝汤吃菜，也可以做成小炒，但一般不直接吵，需要先用开水泡过口感才好，做成凉拌菜也是可以的，根据自己的喜好选择烹调方式就好了。

马齿苋最常见的吃法是凉拌[52石斛网www.52shihu.com]，马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。

如何采收马齿苋？

马齿苋的药用价值有什么？

你好，马齿笕有清热解毒，燥湿止带等功效，平时对于杀菌抗菌都是有一定的治疗效果。还可以用于治疗平时膀胱炎，肠炎，胃炎等病症的治疗。辩证调理可以用于治疗体内湿热毒症效果都是比较好。需要根据病情病症的不同，在医生指导下，对症调理辩证治疗。

马齿苋和苋菜有区别吗？

马齿苋与苋菜的区别主要有形态特征、生长环境、分布范围、营养价值四个方面的区别。

一、形态特征

马齿苋：一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。

花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

苋菜：苋菜为一年生草本，高厘米；茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。叶柄长2-6厘米，绿色或红色。种子近圆形或倒卵形，直径约1毫米，黑色或黑棕色，边缘钝。

叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4-10厘米，宽2-7厘米，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛。

二、生长环境

马齿苋：性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

苋菜：喜温暖，较耐热，生长适温23～27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润，但不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。

三、分布范围

马齿苋：中国南北各地均产，广布全世界温带和热带地区。

苋菜：全国各地均有栽培，有时亦为半野生。原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地。

四、营养价值

马齿苋：马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

苋菜：苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

马齿苋和扎扎菜的汤有什么作用？

马齿苋的功效与作用

马齿苋别名马苋、酸苋、马齿菜、五行草、马齿草、地马菜、马食菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、长寿菜、马齿龙芽、长命菜、马踏菜、晒不死、瓜子菜、马勺菜，为马齿苋科一年生草本植物马齿苋的幼嫩茎叶或全草。全国大部分地区均有分布，夏、秋采收采集嫩茎叶，除去杂质后用，或以沸水烫后晒干用。

马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美誉。夏秋之季，用它治疗的病症有：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。

马齿苋的营养成分：每100克马齿苋鲜嫩茎叶中，含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，糖3克，粗纤维0.9克，灰分1.7克，钙90毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸0.7毫克，维生素c23毫克。每克干茎叶中，含钾44.9毫克，钙10.5毫克，镁13.57毫克，磷4.63毫克，钠21.77毫克，铁584微克，锰40微克，锌72微克，铜21微克。

扎扎菜又叫刺儿菜，学名小蓟。

小蓟的功效作用

【性味归经】甘，凉。入心、小肠、膀胱经。

【功效】凉血止血，活血解毒，利尿通淋。

【功效特点】本品甘凉平和，入肝经血分，能凉血止血，止血而不留瘀，可大胆使用。鲜者也可食用，也可绞汁冲服。本品有大小蓟之分，性味功效相同，惟小者力薄，专于止血，善治血淋；大者功力强，尚能消肿解毒，兼治痈疮肿毒。

【功效作用】

1.凉血止血：用于血分有热引起的吐血、衄血、尿血、便血、崩漏等证。治吐血，常与大蓟、侧柏叶、白茅根、山栀、茜草等同用，如十灰散；治尿血，常与生地、山栀、藕节、滑石、蒲黄等同用，如小蓟饮子。

2.活血解毒：用于疔毒疮肿初起及恶露不绝等证。疔毒疮肿初起者，可内服，也可外用；用治恶露不绝，可与活血化瘀药同用。

3.利尿通淋：用于热淋、血淋及湿热黄疸，可与清热利湿约同用。

【鉴别应用】小蓟生用偏于止血凉血、破血通淋，善治血热出血、瘀肿、尿血；小蓟炭凉血性弱，止血功强，善治衄血、吐血、便血、外伤出血及崩漏下血。

马齿苋能治什么病？

马齿苋临床上用得最多的是治疗腹泻，不管是肠炎、痢疾还是脾胃虚弱的患者出现的慢性腹泻，马齿苋都有很好的止泻功效。马齿苋还有清热消肿的功效，对于丹毒、女性带下，都有很好的治疗作用。另外马齿苋还有调节血糖、降低血糖的功效，对糖尿病的病人也有一定的帮助。马齿苋还有降血压、抗动脉粥样硬化的作用。马齿苋还是一个很好的清热解暑、去火的药物，尤其是夏季人们容易上火，出现口舌生疮、咽喉肿痛、目赤红肿不妨多吃点马齿苋，对这些上火性疾病也有帮助。