鸡肉补什么？

鸡肉可以为人体补充蛋白质，脂肪，热量，糖，钙，铁，磷，锌，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸等营养物质成分，很有益人体的健康。鸡肉甘温[52石斛网www.52shihu.com]，还能补益人体的中气，强健脾胃的功能，强壮人体的骨骼和筋，活通血脉，改善血管的功能，温补肝肾，填精血，改善人体的体质，增强免疫力，提高抗病能力，具有较好的食疗保健功效。

羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉、哪个嘌呤少？

鸡肉和牛肉，当属鸡肉。

鸡肉做熟了有很大的腥味怎么办？

鸡肉做熟了有很大的腥味应该用香料去腥、酒类去腥以及加热去腥等方式进行操作。

1、香料去腥：我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显。

2、酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的。

3、加热去腥：沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。

鸡肉不能和什么一起吃？

1、大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒，而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。  

2、鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。  

3、李子：同食则拉痢。

4、菊花：鸡肉和菊花同食会出现胸闷、呕吐等症状。

5、糯米：糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。  

6、芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气，因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

扩展资料

购买鸡肉的注意事项：

1、不买农贸市场来路不明的死鸡

现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此要购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

2、买颜色发白的鸡肉  

活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。  

3、摸、闻辨新鲜  

如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

好处鸡肉的营养价值有哪些？

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素b12、维生素b6、维生素a、维生素d、维生素k等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

茶树菇炒鸡肉怎么做好吃？

1

鲜茶树菇400克，鸡腿500克，鲜泡椒2个、姜适量

2

鸡腿洗净去皮

3

去皮起骨

4

切成鸡肉条

5

鸡肉用盘盛起，姜洗净切丝、生抽、生粉、盐、油、料酒一起将鸡肉腌制10分钟

6

茶树菇用刀削去头并洗净、折断

7

泡椒洗净斜刀切片条

8

起锅烧热放油七成热，倒入腌制好的鸡肉炒均

9

鸡肉炒至发白

10

加入茶树菇与鸡肉炒均

11

飞些水，再加入泡椒蚝油炒均

12

炒软后调味即可