猪油容易造成身体脂肪积聚引起肥胖,一般菜籽油营养比较好猪油最好是平常少吃,以免引起胆固醇升高及肥胖。提问人的追问:鲫鱼和鲶鱼上火吗。那个下奶好
猪油容易造成身体脂肪积聚引起肥胖,一般菜籽油营养比较好猪油最好是平常少吃,以免引起胆固醇升高及肥胖。提问人的追问:鲫鱼和鲶鱼上火吗。那个下奶好
菜籽油中的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸都是远高于猪油的,所以营养价值也要高的多,不过从炒菜的口感来说,没有猪油的味道好,至于烧汤[52石斛网www.52shihu.com],菜籽油的味道就更差一点了,但为了健康,还是少吃猪油好,猪油中饱和脂肪酸太高,容易导致高血脂的,祝健康幸福。
1、调和油是几种不同油的混合油,所谓1:1:1就是这种油。
2、花籽油用葵花籽提取,含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸。
3、花生油含油酸41.2%,亚油酸37.6%。
4、玉米油从玉米胚中提取,不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。不含有胆固醇。
5、菜籽油热值很低,容易起油烟,不过很香,人体吸收率在99%,也被称为东方的橄榄油。最适合炒素菜。
6、玉米油热值很高的,营养成分高。建议跟菜籽油,猪油一起食用。
7、花生油很好,炒菜时容易炸。不过花生油的制作工艺一般是浸出的,吃多了对人体不好!
8、调和油是最差的,营养价值低,残留也很多的。
9、使用原料不同
食用油基本上是通过物理压榨和化学浸润两种工艺制作,使用不同的原料制作出来的食用油具有各自的特点。玉米油是由玉米胚中提取的油脂,菜籽油来自油菜籽,橄榄油是用橄榄果实制作,调和油通常是以大豆油、花生油为主要油脂,然后加以少量的玉米油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、橄榄油等等调和而成的油。
10、颜色味道不同
玉米油颜色金黄清澈,清香扑鼻。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,这种气味来源于芥酸,因此可以为高芥酸菜籽油和低芥酸菜籽油。橄榄油的颜色为淡黄至墨绿,有果香味。调和油澄清、透明,颜色和味道根据原料比例的不同而不同。
11、适用的烹调方式不同
玉米油适合快速烹炒和煎炸。菜籽油适用于日常炒菜等,不适合凉拌。橄榄油适用于凉拌、烘培、嫩煎食物,避免油炸,若是高级初榨橄榄油,最好只用于凉拌或做汤。调和油体现了食物多样化的原则,适用于各种烹调方式。
扩展资料
玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。
对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作为一种补品。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物。
百度百科-菜籽油
百度百科-花生油
查看详细几种食用植物油的营养特点
1、花生油
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
2、大豆油
大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
3、葵花籽油
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色,其气味芬芳,滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。
4、玉米油
玉米油口味清淡,无异味,是一种营养丰富的健康的食用植物油,其中不饱和脂肪酸含量高达80%~85%,同时富含亚油酸、维生素E、植物甾醇.
不饱和脂肪酸能够调节血脂、对动脉硬化的形成和发展具有抑制作用,还可增强血管的弹性和韧性;亚油酸是人体自身不能合成的脂肪酸,具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增强心脑血管系统的机能等作用;维生素E有抗氧化作用,可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种疾病;植物甾醇具有降低人体对胆固醇的吸收、保护心脑血管健康等功能.
5、菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%。从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。
查看详细吃菜籽油的好处:
1、首先是脂肪酸的组成比例最接近人体需求。低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸含量低,油酸含量高,它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油。
2、菜籽油含有对身体有益的甾醇。甾醇具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。
3、多酚含量高,多酚具有降低胆固醇、清除自由基、抗肿瘤等生物活性,是一种天然抗氧化剂来源。
4、菜籽油还富含维生素E、类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。
菜籽油的害处:菜籽油中含有的芥酸对人体不利,可导致动物肾胆固醇增高,长期摄入会影响生长发育。
中国以前吃的菜籽油是传统的“双高”(高芥酸、高硫苷)油,经过连续的优质育种攻关,现已实现油菜“双低”品质改良,即芥酸含量低、硫甙含量低。所以,吃菜籽油已经不必担心高芥酸了。
扩展资料:
食用指南:
1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热后的油应避免反复使用。
菜籽油的类别:
1、从制取工艺来分,可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、从原料是否为转基因来分,可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分,可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
查看详细菜籽油适合煎炒烹炸,不适合凉拌。
菜籽油,是我国的传统植物油,色泽金黄或棕黄,具有特殊的辛辣刺激风味,脂肪酸构成:饱和脂肪酸为13.2%,油酸20.2%,亚油酸16.3%,α-亚麻酸8.4%,微量营养素:VE、菜油甾醇。
在植物油中,菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中,低于玉米油、大豆油和葵子油,但明显高于橄榄油和棕榈油。微量营养成分中VE虽然总量比大豆油中的少,但是VE中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。另外,菜籽油还是唯一含有菜油甾醇的植物油。
扩展资料
植物油的使用方式:
1、大豆油:煎炒烹炸。
2、棕榈油:代替动物油用于烘焙等。
3、花生油:煎炒烹炸。
4、葵籽油:煎炒烹炸,烘焙,凉拌。
5、稻米油:煎炒烹炸,烘焙,凉拌。
6、玉米油:煎炒烹炸,烘焙,凉拌。
7、橄榄油:煎炒烹炸。
8、油茶籽油:煎炒烹炸。
9、亚麻籽油:煎炒烹炸。
查看详细2002年以前,菜籽油在我国植物油消费总量中居第一位,随着大豆、豆油进口量的增加,菜籽油消费退居第二位,之后由于我国进口棕榈油数量的增加,2006年菜籽油消费退居第三位。2007年我国菜籽油消费量占植物油消费总量的20.6%,略低于棕榈油的消费量。目前,国产油菜籽全部轧油也还不到500万吨,仅仅占全年油脂消费总量的20%左右。
现在的优质菜籽油是双低油菜籽经过现代工艺加工而成,是高品位、高营养价值的纯天然、无污染健康食用油,有“东方橄榄油”之美誉。气味香醇,营养丰富,其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠,能呵护心脑血管疾病患者的身体健康,保护中老年人血管通畅。营养价值很高,富含多种人体必需营养素,具有抗衰老、抗突变,提高人体免疫力等作用。
一、营养作用
1、人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;
2、由于榨油的原料是植物的种实,常规菜籽油一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要;
3、常规菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;
二.食疗作用
中医理论认为,菜籽油味甘、辛、性温;可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。
优质菜籽油“双低”菜(籽)油
双低油籽菜,是指芥酸含量低、饼粕硫甙含量低的油菜,而用双低油籽菜制取的油则称其为“双低”菜(籽)油。按国家标准,双低菜油,油中的芥酸含量在5%以下,饼粕的硫甙含量每克在30微摩尔以下。
据报道,目前低芥酸菜籽油中的油酸含量平均为61%,仅次于橄榄油75%的含量。加拿大、芬兰、瑞典、美国等国科学家近年的跟踪研究表明,食用低芥酸菜籽油的人胆固醇总量比常规饮食的人群低15%至20%,其心血管病发生率也相应减少。目前,菜籽油已成为多个发达国家市场上受消费者青睐的食用植物油之一。随着近10年我国食用油消费结构发生巨大变化,菜籽油消费比例大幅下降,而棕榈油和大豆油的消费比例则大幅上升。为提高我国国民的身体健康,有关部门正积极推广双低油菜种植,并通过舆论宣传、行政推动,出台相关扶持政策,努力打造“双低”品牌,引导国民消费低芥酸菜籽油和营养消费。同时,双低菜油副产品低硫甙菜籽饼粕加工的高蛋白饲料营养价值也很高,菜籽饼粕是高品质的饲料添加剂,用这种新饲料喂养的禽畜,人吃了同样对身体健康大有好处,也有益于提高饲养效益。
中国工程院院士、国际油菜理事会主席、华中农业大学教授傅廷栋指出,双低菜籽油气味香醇,营养丰富,其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠,能呵护心脑血管疾病患者的身体健康,保护中老年人血管通畅。还富含多种人体必需营养素,具有抗衰老、抗突变,提高人体免疫力等作用。
欧美科学家最新研究表明,经常食用优质菜籽油,不仅有利于降低血液胆固醇、改善血脂水平、预防动脉硬化、降低心血管发病率和延缓衰老,而且还有利于血管、神经及大脑的发育,婴儿和青少年的益智健脑。
目前,加拿大每年消费以菜籽油为主的植物油达100万吨,而消费动物油只2.5万吨;近年,双低菜籽油在美国的消费量每年以10%-20%的速度增长。英国科学家最新研究表明怀孕时吃菜籽油对下一代有潜在的好处,可减少女性乳腺癌发生.
其实,目前我国大部分地区生产的菜籽都是双底菜籽,常规菜籽在很多地方(尤其是大规模生产的地方,如:湖北、湖南、河南、四川、新疆、内蒙古等省份)都已经不再种植,所以,目前市面上所见到的菜油几乎都是双低菜籽油,消费者请放心食用。
炸鱼酥脆鲜美,很多人都爱吃。但在炸鱼时,鱼类最有营养的成分——不饱和脂肪酸会损失一半。那么,怎么烹饪才能减少营养素的流失呢?答案是选用一级菜籽油炸鱼。菜籽油起烟点偏高,且在高温下稳定,不易产生有害物质。菜籽油中油酸和亚油酸相对较低,在油炸时可减少不饱和脂肪酸溶解入油中。
查看详细答:2002年以前,菜籽油在我国植物油消费总量中居第一位,随着大豆、豆油进口量的增加,菜籽油消费退居第二位,之后由于我国进口棕榈油数量的增加,2006年菜籽油消费退居第三位。2007年我国菜籽油消费量占植物油消费总量的20.6%,略低于棕榈油的
答:吃菜籽油的好处:中医理论认为,菜籽油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的
答:菜籽油适合煎炒烹炸,不适合凉拌。菜籽油,是我国的传统植物油,色泽金黄或棕黄,具有特殊的辛辣刺激风味,脂肪酸构成:饱和脂肪酸为13.2%,油酸20.2%,亚油酸16.3%,α-亚麻酸8.4%,微量营养素:VE、菜油甾醇。在植物油中,菜籽油的多
答:吃菜籽油的好处:1、首先是脂肪酸的组成比例最接近人体需求。低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸含量低,油酸含量高,它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油。2、菜籽油含有对身体有益的甾醇。甾醇具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。3、多酚含量
答:菜籽油好还是花生油好使用烹调油的最佳策略是多样化烹调油,各种植物油换着吃,不要单一用一种油,最好不要食用动物油。菜油吃着很香,但是很油腻,花生油吃起来也挺香,但是天冷了就上冻,不好意思,我不知道北方有油菜,我就喜欢吃菜油,可能是从小吃习惯了
答:花生油淡黄透明,它的脂肪酸组成较合理,对人体有益的不饱和脂肪酸占78%,可降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平,预防动脉硬化及心脑血管疾病,还富含维生素E、胆碱、磷脂等对人体有益的物质。玉米油:含有丰富的维生素E和一定量的抗氧化物质阿魏酸酯。玉米
答:几种食用植物油的营养特点1、花生油花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从
答:1、调和油是几种不同油的混合油,所谓1:1:1就是这种油。2、花籽油用葵花籽提取,含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸。3、花生油含油酸41.2%,亚油酸37.6%。4、玉米油从玉米胚中提取,不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。不含有胆
答:黑枸杞泡水呈现棕色的,有两种可能性。1、泡黑枸杞水的温度太高了,温度太高的话,会直接烫坏黑枸杞里面的花青素,泡出来的,颜色就是棕色的。2、买到了,假的黑枸杞,或者是质量不好的。假的黑枸杞可能是黑枸杞被染色了。质量不好的,是因为黑枸杞里面下了
答:,百合籽和百合最大的区别就是营养成分营养含量都不同,百合含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、秋水仙碱等,百合籽作为种子,再百合的成分基础上,主要增加蛋白质、脂肪、矿物质的含量.
答:薰衣草按摩油是使用最广泛的按摩油,适合各类皮肤状态,对身体的各类问题均有调整。适合各种皮肤,调理面部的粉刺、暗疮、色斑皮肤,促进血液循环,帮助排毒,缓解肌肉疼痛、促进消化、提高人体综合的免疫能力。取适量的按摩油按摩身体或在家居取适量的按摩油
答:可以的。煮烂一点就好的了。
答:完全可以的,很滋补的,附详细的做法:椰子鸡汤椰子鸡汤是广东一带的汉族风味名菜,属于粤菜系。是十分清甜的汤水,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤。此汤补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。椰子汁和椰肉可驱蛔虫。
答:得针对个人来看,您看您自己喝多少舒服,就喝多少啊!毕竟每个人的承受量不同!不管怎么说,当然会肆竖有个极限,这是什么粗氏事都有的,就像量变到达一定的程度必然会引起质变!所以您可以试试自己的极限,再来定裂凳大个度!绿茶是一种陶冶情操的东西,一种
答:根据您的咨询考虑还是脑供血不足或者眩晕症引起的症状。这个情况下建议对症治疗。一般情况下可以服用倍他司叮片和西比灵胶囊或者尼莫地平片治疗。另外注意休息和检查是不是有高血脂或者脑血管痉挛。需要对症治疗。祝健康。
答:这种食品相对而言并无什么副作用的,注意科学饮食,清淡为主,根据自身体质科学掌握饮食结构即可。适当搭配蔬菜水果