陈皮越陈越香,年份的分辨其实不易,其中奥妙不少,即使是当地人也未必分得清楚,只有从事多年陈皮制作的师父才能分辨,据他们说:分辨陈皮的年份最主要还是从气味上分,因为随着年份的增长,新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长,甚至出现一些新的成分,气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味,用在做汤上香气更为明显;其次,陈年陈皮的皮瓤比较薄,放在手上轻而脆,比新皮容易折断。
陈皮越陈越香,年份的分辨其实不易,其中奥妙不少,即使是当地人也未必分得清楚,只有从事多年陈皮制作的师父才能分辨,据他们说:分辨陈皮的年份最主要还是从气味上分,因为随着年份的增长,新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长,甚至出现一些新的成分,气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味,用在做汤上香气更为明显;其次,陈年陈皮的皮瓤比较薄,放在手上轻而脆,比新皮容易折断。
陈皮是橘子皮可以用的,一般放3年以上为佳,现在一年也有用的。陈皮具有性温,味辛、味苦的特点,入脾经、胃经、肺经。对疾患都有很好的用处。陈允斌就说她超爱使用陈皮治疗。
说到陈皮都知道是味好药。不过有很多人把陈皮等同为橘子皮。其实不是的,陈皮是经过炮制加工过的橘子皮,或者是柑子皮。最好的陈皮是用新会柑的柑皮制作的。如果弄不到的话,用桔皮也可以代替。
陈皮具有越陈越好的特殊性,品质比较好的陈皮,对取皮的时间有很严格的要求,也就是说存放的时间越久药效越好,一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物含量就会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多,不具备陈皮那样的药用功效,一些药店出售的名贵陈皮甚至存放了上百年。
一、陈皮的做法
陈皮源于橘子,但现在的橘子很多都喷洒了农药,所以,在制作陈皮之前,要先处理这些农药残留。
做法是:1“先用清水冲掉橘子皮的脏污,然后用碱水浸泡15分钟,再用清水冲洗3次左右。”
2橘皮处理好后,就整理好晾干。“然后开始三蒸三晒。”放进蒸笼里,上锅蒸透,再晒干,反复三次。
经过三蒸三晒后的果皮会很香,然后赶紧密封,装进家里的饼干罐里,记得在罐子上写上密封的日期,密闭保存一年再用。
一般来说,真正上好的陈皮都是经历了九蒸九晒的过程,但家庭制作一般三遍即可。单纯晒干的陈皮没有甜味,想要制作出有咸甜口味的陈皮,可以适量放入一些甘草。就是在第一次晒橘皮,橘皮半干时,放入适量甘草加水煮,加盐和糖,汤煮浓后,浸泡一晚上,再拿出去晒干[52石斛网www.52shihu.com],然后继续刚才的步骤即可。有兴趣的市民,不妨在家试试看!
二、陈皮如何存放
一般选取当年的净果皮阴干,装两层塑料袋,密闭保存一年,第三年使用效果最好。此时的陈皮不烈不燥,气味纯正浓郁,口感很好。保存之前一定要注意,将鲜橘皮充分冲洗、浸泡,除去有害的残存农药和保鲜剂。陈皮必须保持干燥,可晒干后放入密封玻璃瓶内,再放到冰箱的冷冻室内保存,贮藏期内如发觉潮湿,就要再次晒干或焙干,如此可长期收藏。存放的越久,其药用功效就越好,价值也越高。
陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降;具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效;主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。
陈皮普洱茶
小偏方—妙用陈皮
1。冬季小感冒,用陈皮煮粥,能化痰止咳暖胃;
2。老慢支或经常咳嗽者,用陈皮泡水清嗓子,连续喝几周;
3。陈皮当零食,能够缓解消化不良,食欲不振以及咳嗽痰多等。
选用成熟的橘子,将果蒂剪平,挑选橘子时要选果皮完好的橘子;将剥好的果皮放于当阳处,使其自然失水萎蔫,要注意晒的时候,橘白朝外;将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化;果皮软化后,将其捆绑固定,风干,然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后,陈皮就制作完成了,将其密封存放即可。
不是橘子皮放时间长了就变成陈皮的。陈皮作为一种药材可不是随随便便把橘子皮晾干了就完成的,那岂不是人人都会做了,做陈皮是要有非常复杂的工艺,没有多少人会做,所以橘子皮放多长时间也不算陈皮,只是干橘皮罢了。
苏梗具有解表、理气、利水的作用,陈皮则是健脾燥湿化痰,两者何用有化湿利水的作用,对于平时湿气重,易感身重疲乏的人可用
查看详细桔子皮和陈皮的区别:
1、外观不一样,陈皮是干的,桔子皮是指的刚剥下来新鲜的。
2、鲜桔子皮经过晒干炮制后才是陈皮,桔子皮陈的越久越好,一般应放置隔年后再用,陈皮作为一味理气、健胃、化痰的的常用中药,用其泡茶引用,确实能清热化痰。
3、用鲜桔子皮泡水就不同了,由于新鲜桔子皮中含有挥发性油比较多,可能刺激消化道,导致消化功能紊乱,再者桔皮表现附有农药或者保鲜剂,一般的水洗、日晒可能不能将这些有害物质去除干净。
4、陈皮是时间得越久越好,一般放至隔年后才可以使用。
陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物含量就会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。
5、鲜桔皮则含挥发油较多,不具备陈皮那样的药用功效。
一定要记住陈皮可以泡水,桔子皮不可以泡水喝。
服用陈皮泡水喝也是一个非常不错的选择。
第一:治疗咳嗽痰多
如果身体出现了咳嗽痰多的情况,可以将陈皮、生姜还有核桃准备好,然后一起用水煎服,能够很好的令身体恢复健康。
第二:胃痛
由于生活节奏的不断加快,很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况,这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不舒服情况。
将陈皮、生姜还有红糖准备好,然后将陈皮还有生姜用水煎煮,随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。
第三:呕吐
将陈皮、大米还有姜汁准备好,然后将姜汁还有陈皮用水煎服,也可以加入大米进行熬粥,能够很好的治疗身体出现呕吐的情况。
第四:烫伤
如果身体出现了烫伤的部位,也可以将陈皮进行擦拭患处。
第五:慢性胃炎
将干燥的陈皮细细的研磨成为粉末,随后加入少量的白糖,然后用温开水冲泡空腹服用。
扩展资料
陈皮,中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。
生理特性
1、陈皮:常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛、苦。
2、广陈皮:常3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约1mm,点状油室较大,对光照视,透明清晰。质较柔软。
参考资料:百度百科-陈皮
查看详细陈皮如何制作
1.工艺流程
制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品
2.制作要点
(1)原料要求选用新鲜黄色甜橙、香橙等,剥皮,刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
(2)制坯剥下的橙皮,用特制刨刀刨下橙皮最外层,剥下的小皮为片状不规则圆形,俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾,一起放入缸内浸渍。经过48小时后,捞出橙皮,在沸水中烫漂2分钟,立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分,再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右,捞出干燥,即成橙皮坯。
(3)熬汁将甘草煮水,沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精,一起溶解制成原汁待用。
(4)浸渍、干燥将橙皮坯故人缸中,用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖,焖渍2小时后,取出橙皮及部分汁料,一起均匀放在烘盘中,送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁,可重复多次。最后一次加料干燥后,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均匀,即成九制陈皮。
查看详细一、准备一些桔子
二、吃完桔子把桔子皮晾晒干了
三、放进蒸笼里上锅蒸透
四、然后把蒸透的桔子皮晒干
四、再次放进蒸笼里上锅蒸透
五、然后再次把蒸透的桔子皮晒干
六、第三次放进蒸笼里上锅蒸透
五、第三次次把蒸透的桔子皮晒干
五、经过三蒸三晒后的果皮就完成了,装进饼干罐里备用
查看详细第一:治疗咳嗽痰多
如果身体出现了咳嗽痰多的情况,可以将陈皮、生姜还有核桃准备好,然后一起用水煎服,能够很好的令身体恢复健康。
第二:胃痛
由于生活节奏的不断加快,很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况,这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不舒服情况。将陈皮、生姜还有红糖准备好,然后将陈皮还有生姜用水煎煮,随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。
第三:呕吐
将陈皮、大米还有姜汁准备好,然后将姜汁还有陈皮用水煎服,也可以加入大米进行熬粥,能够很好的治疗身体出现呕吐的情况。
第四:烫伤
如果身体出现了烫伤的部位,也可以将陈皮进行擦拭患处。
第五:慢性胃炎
将干燥的陈皮细细的研磨成为粉末,随后加入少量的白糖,然后用温开水冲泡空腹服用。
陈皮泡水喝的功效陈皮泡水的功效陈皮泡水
第六:支管炎
将陈皮还有大蒜一起用开水进行冲泡,然后代替茶水进行服用。
第七:食欲不振、消化不良
将干燥的陈皮还有红枣一起用开水冲泡,盖上盖子十分钟之后就可以了,建议每天在吃饭之前多服用一些,不仅能够很好的增加食欲,同时对于消化不良的情况治疗效果也是非常不错的。
第八:感冒咳嗽
如果身体出现了感冒并且伴随咳嗽的情况,可以将新鲜的陈皮放入锅中用水煎煮,随后加入少量的白糖服用,这样不仅能够帮助身体发汗,同时还能够快速令身体恢复健康。
第九:美容养颜
橘子皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油,可以将橘子皮晒干之后和茶叶一起服用,这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用,同时还能够令气味更加的倾向。另外,服用陈皮之后能够很好的将体内的毒素排出题为,这样能够更好的促进体内内循环的协调,皮肤也就会越来越好,人也会越来越漂亮。
查看详细答:有一些人很喜欢吃陈皮,酸溜溜的,当然胃酸过多的人群是千万千万不要吃!更何况吃多了。除此之外的还有脾不好的也不要吃了。正常人吃陈皮也不要吃过多,适宜的时候吃吃就行了
答:不是发霉,可以吃~!陈皮编辑本段1)药材陈皮拼音名:英文名:本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。【性状】陈皮常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4m
答:陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙
答:陈皮泡水吃不会上火,反而益处很多,具体介绍如下:1、在消化系统的方面:陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气。2、在心血管系统的方面:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可
答:三年之内的一律称为果皮,三年以上的才叫陈皮。陈皮炮制需要在太阳下将橘子皮风干,然后在密封装置中放60~150天,用湿度为80%的潮湿空气加湿。待果皮软化后,将其捆绑固定、风干,再放到太阳下晒干,最后将其密封存放。与其他中药材不同,陈皮具有越
答:新会陈皮有什么功效?
答:一、准备一些桔子二、吃完桔子把桔子皮晾晒干了三、放进蒸笼里上锅蒸透四、然后把蒸透的桔子皮晒干四、再次放进蒸笼里上锅蒸透五、然后再次把蒸透的桔子皮晒干六、第三次放进蒸笼里上锅蒸透五、第三次次把蒸透的桔子皮晒干五、经过三蒸三晒后的果皮就完成了,
答:一、陈皮减肥效果不明显经过晒干的陈皮,具有理气、化痰、治疗脘腹胀满,帮助消化,同时也具有消脂的作用。长期食用陈皮,对消化不良、肥胖人群是有一定的帮助。但是效果不太明显。而且长期服用陈皮,会引起上火,不宜长时间服用。因此,体热人群要慎用。最好
答:西兰花的营养成分是比较多的,100g——、食物纤维量4.4g,西兰花营养丰富且全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。维生素C能够促进消化吸收,改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,降低血脂。
答:生活习性睡莲喜强光,通风良好,所以睡莲在晚上花朵会闭合,到早上又会张开。在岸边有树荫的池塘,虽能开花,但生长较弱,对土质要求不严,pH值6~8,均生长正常,但喜富含有机质的壤土,生长季节池水深度以不超过80厘米为宜。3~4月萌发长叶,5~8
答:可以的复,大红枣煲汤是上等佳品!制红枣:一、补脾、养血、安神二、驻颜祛斑、健zhi美丰dao肌三、调经、去便秘四、解郁、除皱、皮肤白嫩细滑五、清肝明目六、润肺健脾、使面色红润。但是什么东西都好,吃多必定无益!所以忌与维生素同时食用食物中的维
答:根据您所描述的情况,这个可以治疗的没什么影响,平时要注意多喝水,多吃一些水果,蔬菜清淡饮食,少吃油腻辛辣刺激性的食物,注意休息,保证充足的睡眠,预防上火。这个不会影响的。
答:3月份。百香果,原名:鸡蛋果,别名:洋石榴、紫果西番莲,拉丁文名:ms西番莲科、西番莲属草质藤本,茎具细条纹,无毛。叶纸质,中间裂片卵形,两侧裂片卵状长圆形,裂片边缘有内弯腺尖细锯齿,外面顶端具1角状附属器;内副花冠非褶状,顶端全缘或为不规
答:是的,他是中华田园猫,也就是俗称的土猫。
答:遗精主要是黄梦,黄梦主要是白天意淫,zhi意淫不是很容易控制,dao但是并不是没有办法版,意淫不是一天就形成权的,所以也需要每天去除,不久就会脑子清净。要去除意淫每天看《寿康宝鉴》《欲海回狂》,特别是里面的不净观,白骨观,九想观,每天熏习,
答: 扁桃体发炎属于呼吸道的疾病,当出现炎症之后,我们会有咳嗽痰多的情况出现,有时候还会伴随着发烧的情况出现,对于吃饭喝水也会有影响,我们会感觉到疼痛,这时候就需要进行治疗了;冬凌草这种药材就有治疗扁桃体发炎的效果,那么究竟冬凌草的功效与副作用