怎样做莴苣炒肉片？

前言

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴苣，菊科，莴苣属，1.二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。

材料

主料：莴苣300g、肉片300g；

辅料：油适量、盐适量

莴苣炒肉片

1

莴苣洗净

2

切片

3

肉片备用

4

起油锅

5

先爆香肉片

6

放进莴苣，翻炒至熟，加盐调味

7

可以盛上桌食用了

小贴士

莴苣怕咸，盐要少放才好吃。

前言

好久没吃莴笋了，主要是老公不爱吃。实在是不知道买什么菜了，就买了莴笋，还有一个原因就是我宝最近嗓子不舒服，吃点清淡的吧。炒了肉，肉腌制的很嫩，算是很清淡的一道菜吧。有时候炒肉，老公总说我放的多，说肉和菜的比例一定是2：8最多3：7。汗，做给他吃，还那么挑哈哈。

材料

主料：莴笋300g、猪肉60g；

辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽适量、十三香适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量

莴笋炒肉片

1

猪肉洗净切薄片。

2

猪肉用适量生抽和几滴酱油，一点点十三香和料酒腌制一会。然后再加入食用油，和水淀粉裹上腌制。

3

肉腌制15-20分钟后炒出，葱姜蒜切碎。

4

莴笋去皮洗净，切斜段，再切片。

5

炒锅烧热加入适量食用油[52石斛网www.52shihu.com]，爆香葱姜蒜，加入莴笋翻炒。

6

翻炒均匀，加入适量精盐。如果太干可以加点高汤或者清水。

7

接着加入炒好的肉片翻炒均匀即可。

小贴士

肉腌制的时间长就入味嫩些。

炒肉片的时候2-3分钟大约就可以，时间长了就不嫩了，当然根据肉的薄厚哈。

十三香用一点点即可，一点点，主要是提味，不可多，不是做肉馅。

前言

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。

材料

主料：腿肉150g、莴笋200g；

辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、蒜头适量、生姜适量、红萝卜适量、生抽适量

莴笋炒肉片

1

莴笋

红萝卜

生姜

蒜头一起切片

2

腿肉切片，炒锅放油放入腿肉煸炒

3

放入莴笋一起翻炒

4

放入适量剁椒

5

调入生抽

6

调入盐巴

7

出锅

小贴士

辣椒随个人喜好增减

【材料】莴苣400克

前言

晚上家里又没什么菜，只剩下婆婆前天买的莴笋，本想炒蛋的，正好看到冰箱里还有点瘦肉，那也是绝配啊……

材料

主料：莴笋一根；

辅料：油适量、盐适量、生粉适量、瘦肉适量、橄榄油适量

莴笋炒肉片

1

莴笋去皮切片

2

瘦肉切片

3

瘦肉加生粉抓一下

4

加发生粉的瘦肉再加点橄榄油，拌匀

5

锅内热油，入处理好的瘦肉，翻炒

6

炒至肉发白加入莴笋翻炒

7

加少量水，小火烧一会，加盐调味。出锅

小贴士

肉先处理一下，烧出来的会比较嫩。莴笋可以先用水焯一下。

莴苣、莴笋、生菜是同一种东西吗？

莴苣有叶用莴苣和茎用莴苣两种。前者宜生食，故名生菜；后者又名莴笋，可生食、熟食、腌渍及干制。

莴苣（）菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作「千金菜」，「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

特性：莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。

品种：叶用莴苣和茎用莴苣，叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣

本草纲目上说∶「莴苣，正二月下种，最宜肥地，叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月抽芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良」照这段记载看来，生食莴苣，或糟腌莴苣，古时已有之。

家庭食用法∶1．选购细茎莴苣，将茎部斜切成薄片，在油锅中清炒，略加食盐和鼓油少许，乘热进食，味极清隽。2．将莴苣叶切碎，与豆腐同煮，别具风味。3．将莴苣笋茎，先切片，再切成细丝，与春笋丝同炒。4．将竹笋煮熟切丝，与高莴苣丝，加酱油麻油拌食，味更鲜美爽口。5．以莴苣笋茎，切斜块，浸在鼓油中，作为送粥菜肴。

吃莴苣笋，以食茎为主，很多人将叶子抛弃，其实叶子也是最爽口的生菜。西人常把它配合在冷盘之中。营养学家把莴苣笋视为贫血患者的最佳食料。李时珍也说∶「莴苣，通经脉，开胸膈。」所以莴苣笋，不但是良好的蔬菜，而且还有食疗的功效。

莴苣止腹痛∶儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药，那麽可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。

莴苣止牙血∶凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部乾燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。

因为莴苣属於菊科叶菜类，含有丰富的维他命C，能预防和治疗坏血病，和甘蓝，苦瓜，花椰菜等同是人类必须的副食品。

莴苣通小便∶小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中。又有一个办法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那麽就更妥善了。

莴笋和莴苣一样吗？

莴苣（），菊科莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”、“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。中国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

本草纲目上说∶「莴苣，正二月下种，最宜肥地，叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月抽芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良」照这段记载看来，生食莴苣，或糟腌莴苣，古时已有之。查看详细

贫血吃莴苣好吗？

可以吃，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。

先兆流产能吃莴苣吗？

维生素E在身体内具有良好的抗氧化性,即降低细胞老化,具有保持红细胞的完整性,促进细胞合成,抗污染,预防流产等功效.补给足量的维生素E或维生素E与锌剂合并使用,可防治黄褐斑.但过量服用会对身体产生毒副作用,应注意连续用药6个月以上者,易引起血小板聚集和血栓形成等不良反应.一定要按照说明书服用,或在医生,营养师指导下进行生活护理：只要养成好的生活习惯,保证充足的睡眠,保持良好的情绪；科学饮食,注意多喝开水,多吃水果,饮食以新鲜蔬菜及高蛋白,低脂肪的食物为主,妊娠性黄褐斑常于分娩以后可渐渐消失,大多数人不需要特别补充维生素E.猕猴桃,坚果（包括杏仁,榛子和胡桃）,瘦肉,乳类,蛋类,还有向日葵籽,芝麻,玉米,橄榄,花生,山茶等压榨出的植物油.包括红花,大豆,棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）,菠菜和羽衣甘蓝,甘薯和山药.莴苣,黄花菜,卷心菜,菜塞花等绿叶蔬菜是含维生素E比较多的蔬菜.鱼肝油也含有一定的维生素E.

莴苣子是什么？

为菊科植物莴苣的种子。干燥种子呈长椭圆形而扁，长约3毫米，宽约1毫米；外表面灰白色或黄白色，有细小的顺直纹理；搓去外皮，即露出棕色的种仁，富油性。气弱，味微甘。以颗粒饱满，干燥无杂质者为佳。