潮汕羊肝鱼一斤多少钱?
潮汕羊肝鱼一斤多少钱?
潮汕——羊肝鱼 学名
鳢科 鳢属 鱼类
下图为 月鳢 ,俗称 七星鳢、鮕鮘、姑呆、咕呆鱼、山斑鱼、七星鱼、点称鱼、山花鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、鲈鳢
头大而宽扁,吻短而圆钝,口大,鼻管粗大,向前伸过上唇。鳞较大,头顶鳞片扩大,但不规则;头侧鳞片也较大。背鳍和臀鳍基部长;胸鳍和尾鳍均为圆形;无腹鳍。体缘黑色乃至灰黑色,腹部灰白。眼后头侧有2条黑色纵带,伸至鳃盖,上带且弯向胸鳍基底;体侧有7-9条尖端向前的“人”字形横带;尾鳍基底有1黑色眼状斑,斑周珠色或为1圈珠色亮点;全身布满珠色亮点[52石斛网www.52shihu.com],背鳍与臀鳍各有多行珠色亮点,尤以雄性更显著。
生长较慢,个体不大,体重一般为250克左右;但营养丰富,肉质细嫩,味鲜美,并有生肌、活血等药用价值。主要食物为小鱼以及甲壳类(如淡水龙虾)以及水生昆虫的稚虫,虽然体型较小,但性情极为凶猛,掠食性也十分强。
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用料:羊肝500克,大茴香、桂皮、花椒适量。
做法:羊肝洗净,用花椒、盐擦抹腌30分钟。锅内加水烧沸,加入羊肝、姜片、葱段、大茴香、桂皮等调料,大火煮沸,撇去浮沫,加入黄酒、盐、糖,小火煮1个半小时左右即可。
功效:养肝明目,补血。
适应证:适用于肝血虚所致的两目干涩、视物模糊、夜盲等;可长期服用。
体内湿热的人也可以多吃一些羊肝哦,为了去除腥味也可以多加一些鱼腥草
查看详细糖尿病患者适量吃些动物肝脏问题不大。糖尿病饮食要少吃太甜、太咸、太油的食物,最好是不吃。由于肥胖是糖尿病的敌人,而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高,因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品,譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量,并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物,如动物内脏、蛋黄、海鲜类等,也要少吃。在烹调上,应尽量采用清淡少油的方式,如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。
查看详细羊肝味甘、苦,性凉,入肝经;
功效
养肝,明目,补血,清虚热。可治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜夜盲症(雀目)、眼干燥症、青盲翳障、小儿疳眼、目暗昏花、热病后弱视患者;适宜血虚患者、面色萎黄、妇人产后贫血、肺结核、小儿衰弱、以及维生素A缺乏症者。
羊肝为牛科动物山羊或绵羊的肝脏,动物形态详"羊肉"条,是羊身体的内脏之一。是羊体内储存养料和解毒的重要器官。
羊肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。且具有益血、补肝、明目的作用,可治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
羊肝的营养价值
羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;
羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;
羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝的功效与作用
羊肝味甘,性平。善于补血益肝,明目。适用于血虚萎黄,消瘦,肝虚目暗,视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
名家论述:
《全国中草药汇编》:“羊肝用于滋补强壮,明目。主治夜盲,贫血及虚弱消瘦等。”
《药性论》:“羊肝用于益血,补肝,明日。治血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。”
《千金·食治》:“补肝,明目。”
《唐本草》:“疗肝风虚热。目赤暗无所见,生食子肝七枚。”
《现代实用中药》:“适用于萎黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。”
《纲目》:“按倪维德《原机启微集》云,羊肝补肝,与肝合,引入肝经,故专治肝经受邪之病。今羊肝丸治目有效,可征。”
羊肝配伍的作用
治虚劳:
羊肝(细切)一具,羊脊膂肉(细切)一条,陈曲末三两,枸杞根五两(切)。先以水一斗二升,煮枸杞根取汁九升,去滓,重煎令沸,次入肝、肉、曲末,并葱,豉汁调和,渐渐煎如稠糖,分作三服,空腹旦、午、夜卧食之。
治目赤热痛,如隔纱觳,看物不分明,宜补肝益精:
青羊肝一具。细切,水洗,以五味、酱、醋食之。
治不能远视:
羊肝一具(去膜细切),葱子一勺(炒为末),水煮熟,去滓,入米煮粥食。
治目瞳散大昏耗,视物乏力,因有热而益甚者:
羊肝一具。切片晒干(冬日可用慢火焙干),轧细,用猪胆汁和为丸,桐子大,朱砂为衣。每服二钱,开水送下,日再服。
治目暗,黄昏不见物:
青羊肝,切,淡醋食之,煮亦佳。
治小儿雀目,至晚忽不见物:
羊肝一具,不见水,以皮硝揉去血。竹刀剖开,入谷精草一撮,砂锅蒸熟,任食。
治青盲内障:
白羊子肝一具,黄连一两,熟地黄二两。同捣,丸梧子大。食远茶服七十丸,日三服。
治冷劳久不差,食少泄痢:
羊肝一具(去脂膜,切片),白矾三两(烧令汁尽)。以酽醋三升,煮羊肝令烂,入砂盆内研。后入白矾,和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前,以粥饮下十丸,渐加至三十丸。
羊肝的做法
正是因为羊肝具有十分丰富的营养价值,于是被人们创造出很多种不同的做法,不仅味道鲜美,于健康而言更是大有好处。下面就让我们来介绍一些羊肝的做法。
羊肝胡萝卜粥
准备材料:
羊肝250克,米饭(蒸)100克,胡萝卜200克,料酒2克,花生油15克,白皮大蒜3克,姜3克,姜汁1克,盐3克,味精2克。
做法:
(1)羊肝用清水洗净,沥水,切成小丁,放入碗中,加入黄酒、姜汁腌渍10分钟;
(2)胡萝卜用清水刷洗干净,切去根、顶、刮去外皮,切成小丁;(3)锅置旺火上,加入米饭、清水,烧沸后改用小火煮;
(4)成粥时加入胡萝卜丁烧煮;
(5)净锅置旺火上,加入花生油烧热,下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末炝锅,至出香味后,加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻;
(6)盛入粥锅里,煮15分钟即成。
提示:
一般人群皆可食用。风寒患者不宜食用。
萝卜炖羊肝
材料:
白萝卜75克,胡萝卜75克,羊肝300克,姜10克,羊骨汤800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
(1)萝卜去皮切块,羊肝洗净切厚片汆水待用,姜切片待用。
(2)取净锅上火,放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
提示:
羊肝营养丰富,富含多种矿物质及大量微量元素,具有补肝明目的食疗功效,对血虚萎黄、肝虚、目暗昏花、青盲症有一定的食疗作用。
清炒羊肝
材料:
新鲜羊肝一片,竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了)料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。
做法:
(1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。
(2)羊肝切薄片,加料酒、醋、盐腌制半小时以上,淀粉抓匀。
(3)油温三、四成,逐片划入肝片,火不要太大,待挺起变色捞出。
(4)油、盐、葱姜蒜爆锅,先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。
(5)糖少许醋一勺,再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味,水淀粉勾芡。
(6)最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精,停火翻匀出锅。
枸杞羊肝汤
材料:
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
做法:
(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
(2)羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净;
(3)把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。
提示:
鲜香嫩爽,营养丰富。煮汤时可加入少量胡椒粒,既可去膻,又可使汤汁味道更佳。
酸辣羊杂汤
材料:
羊肝,羊血,羊头肉,羊耳朵,羊肚,配料:大葱,大蒜,香菜,醋,盐,白糖,高汤精,胡椒粉。
做法:
(1)将买来的熟羊杂分别切好。
(2)将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
(3)烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟。
(4)最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。
提示:
汤中要多放醋和胡椒粉,味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火,而失去脆嫩的感觉。
熏肉洋葱炒羊肝
材料:
羊肝四片,大洋葱1颗,新鲜大鼠尾草叶8片,橄榄油2汤匙,面粉2汤匙,盐、黑胡椒适量,羊肉清汤300毫升,去皮腌熏猪肉(培根)4片。
做法:
(1)烤箱低温预热。洋葱对切,去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干,切丝。
(2)羊肝洗净,用纸巾拍干。盘内撒上面粉,加胡椒调味,每片羊肝裹上面粉。
(3)煎锅内下橄榄油一汤匙,加入洋葱,中火煎4—5分钟至呈浅棕色。
(4)余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中,与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开,不时搅拌。煮沸后转小火煨煮,汁液盛出备用。
(5)煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油,加入腌熏猪肉,每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝,用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。
(6)腌熏猪肉回锅,加入汁液,搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。
羊肝做法注意事项
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
羊肝饮食禁忌
羊肝与辣椒不可同食。
《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏。”孙思邈日:“羊肝合生椒食,伤人五脏。最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄。”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。
羊肝与红豆不可同食。
同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒。
羊肝与含维生素C的食物不可同食。
羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富,这些元素能使维生素C氧化为脱氢维生素C,从而失去了维生素C原有的功能。
丹参与羊肝相克。
服用丹参片时不宜食用羊肝。丹参分子结构上的羟基氧、酮基氧可与羊肝中的钙、铁、镁等离子形成络合物,降低药物疗效,故服丹参片时不宜食用羊肝。
猪肉与羊肝相克。
据《金匮要略》云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性看,羊肝气味苦寒,治肝风虚热,猪肉滋腻,两者不宜搭配,且羊肝有膻气,与猪肉共同烹调,则易生怪味。
与羊肝「相克」的食物:羊肝不宜与竹笋一起烹炒或煮食,否则易产生某些有害于人体的物质,并破坏了其中的营养。
查看详细对您说的羊肝这是很有营养的食物,可以帮助补铁补血,同时还帮助养肝,更是对眼睛好帮助明目,对身体很有好处还可以帮助清虚热,总之帮助保健身体,但是要注意合理的食用,同时日常要注意休息,注意合理的饮食更利于自身健康。
查看详细羊肝一般为山羊的肝脏,每100克羊肝中,除水分外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克, 磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。而且羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
查看详细答:羊肝最好的吃法--原料:羊肝150。配料:胡萝卜克。调料dao:葱段、姜片、料酒、醋、回酱油答、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。操作过程1.将羊肝洗净、沥水,切成片状,装入碗内,放入少许盐和水淀粉,拌匀浆好。2.将胡萝卜洗净、削皮,切成片状,
答:这个一般是有伤口感染的,积极治疗是可以治愈的,并且治愈之后可以继续养养,这个没有什么影响的,建议您到皮肤病防治院或者正规医院的皮肤科就诊,确诊后在医生指导下治疗。未明确诊断之前,不建议您擅自购买药物治疗,以免误诊耽误病情的治疗。医生询问:
答:羊肝一般为山羊的肝脏,每100克羊肝中,除水分外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克, 磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29 900国际
答:据营养学家分析,每100克羊肝中,除水分外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克,磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29900国际单位。可见
答:肺我不知道有什么好处,不过都说吃羊肝对眼睛好,我的选修课老师也给我们讲肝脏富含多种脂溶性维生素,但也要适量吃
答:不能笼统的评价哪个好,可以看比较在意肝哪方面作用,来进行选择。主要营养素:在能量和脂肪含量上,羊肝的能量最高;羊肝有养肝明目之功,为肝病目疾之良药。能治雀盲眼(夜盲症)、眼干燥症。羊肝治夜症古已有记载。并载用羊肝治疗有效。在蛋白质上,猪肝的
答:羊肝的做法如下:..大全韭菜炒羊肝的做法如下:..制作步骤一.韭菜洗净,切成制作步骤二.5厘米的段。制作步骤二.羊肝洗净切片,放沸水中焯一下,捞出沥水。制作步骤三.铁锅置火上,加入花生油烧热放入羊肝,急火将至熟时,加入韭菜与精盐、味精,翻炒
答:布鲁氏杆菌病是布鲁氏杆菌引起的人畜共患慢性传染病,而羊、牛、猪是人类布病的最主要的传染源。人体传染布鲁氏菌可以通过体表皮肤粘膜、消化道、呼吸道侵入,其症状主要有发热、多汗、疼痛、乏力等。此外,布鲁氏杆菌病主要是通过消化道传染,所以人与人之间
答:哈哈哈哈楼玩笑啊浙贝母贝壳懂懂啊植物药跟别药起熬行
答:你是心理作用吧。到医院查查毒副作用:在苍耳子脱脂后的水浸液中提出一种结晶,含有葡萄糖和鼠李糖甙样物质,有较强毒性.经高热处理后,如炒焦炭化,可破坏其毒性.给小鼠1次性腹腔注射的半数致死量为0。93g/kg,大鼠、小鼠、豚鼠及家兔对不同途径给
答:! 宝宝腹泻原因很多,应先领孩子到医院去查一下。介绍两种辅助治疗腹泻的小方法:1.胡萝卜切碎煮汤。胡萝卜中含有果胶,具有吸附水分,细菌及毒素的作用,可使大便成形。2.苹果隔水蒸烂。苹果泥纤维较细,对肠道刺激较小,并含有果胶,其中的
答:吃的枸杞多后是不会引起中毒的,因为枸杞既是一个中药,也可以作为药膳常用的药物,对人的身体是有好处的。平时还可以作为调味品增加口感。枸杞吃多后会引起上火的症状,但是不会引起中毒症状。枸杞本身是没有毒性的。在平时饮食上适量的使用枸杞就可以。如果
答:西瓜含有丰富的葡萄糖、果糖和维生素C,在炎热的夏天可以解渴,补充能量,但是西瓜性质偏寒凉,所以哺乳期妇女可以吃,但不宜吃得太多,吃太多会导致消化不良,腹泻,同时还会导致宝宝出现同样的症状。其他有妊娠糖尿病或妊娠期血糖高者,应多加注意自己的血
答:土豆又叫做马铃薯,它含有大量的龙葵素,在正常形态时,这部分的龙葵素非常少,但是当土豆发芽了以后,龙葵素也开始跟着爆发,如果在这个时候吃了土豆的话,很容易就造成龙葵素中毒。吃了土豆中毒以后通常的症状表现主要在胃部和脑神经这两个方面。胃部的不适
答:脑中风的人应当多吃纤维素多的食物,有利于消化,利于排便,不会造成便秘。如芹菜、菠菜,粗粮等,加强胃肠蠕动,避免大便干燥。有便秘的病人应多喝水,这样即可促进排便,多喝水会形成排尿增多,这样可以避免泌尿系统感染。不要吃肥肉,蟹黄,蛋黄之类的高热
答:一般都是3年生,太久的已经开花,营养就会流失~