1、外观不同。
（1）海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽海。最大可达18厘米，平均大小7至10厘米。因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等。
（2）辣螺略呈椭圆形，高2.5～3.5cm，宽1.6～2.1cm。表面灰绿色或黄褐色，常具白色纵条纹，有旋形疣状突起5列，上方第1、2列最粗强，每列多为11个。壳口卵圆形，前沟呈缺刻状。
2、生活习性不同。海螺为暖海产种类，主要生活栖息在低潮线、水深1-30米的碎珊瑚底质的浅海。辣螺栖息于潮间带中下区的岩礁附近海底或礁石上。可短距离移动，喜群集生活。
扩展资料
烹饪方法
海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热(100℃)过程中组织构造及其流变学特性的变化，并进行了质地剖面分析(TPA)，为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据。
通过染色法观察及质构仪测定，结果表明：鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(E0、E1、E2)和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值，而足部肌肉的应力松弛时间(τ1)则略低于内脏肌肉的测量结果;
对鲜活海螺进行适时加热处理，其足部肌肉的硬度和弹性更大，咀嚼性更佳[52石斛网www.52shihu.com]，而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。
辣螺药用价值
药用来源：骨螺科动物疣荔枝螺üster的贝壳。
性状鉴别要点：略呈椭圆形，高2.5～3.5cm，宽1.6～2.1cm。表面灰绿色或黄褐色，常具白色纵条纹，有旋形疣状突起5列，上方第1、2列最粗强，每列多为11个。壳口卵圆形，前沟呈缺刻状(图38)。
功效：软坚散结，清热解毒。