淮山药和怀山药有什么区别？

淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。

比较赞同二楼的回答，真正好的山药还是怀山药

一楼的说法似乎有待商榷。这里引用一篇文章来说明一下。

淮山乎？怀山也。

——为“怀山”清流正源

己丑年小雪前

老爷子（张炳勋）/文

煲汤出南国，粤人最为先，这可是不争的事实。而煲汤的佐料里一般是少不了怀山的，究其历史已有数百年，粤人是不至于把怀山二字弄错的。然而，事有蹊跷？不知从建国后的那一年起？南国的市场上竟把“怀山”误为“淮山”，以讹传讹流毒至今不能消除，孰是孰非？令消费者辨别不清！究其缘由或者跟“大跃进”、“史无前例”抑或“简化汉字”有些瓜葛，暂且按下不表。再说那怀山也罢，淮山也罢，它们说的都是山药无疑。那就不妨究其来历，查其家谱，则一目了然矣。

“怀山”

约在三千年前，古怀庆府人（今焦作市）就种植山药，一直延续至今。焦作市是古怀庆府所在地，故此地山药冠之以“怀”，因其疗效神奇，又被誉为“怀参”。公元前734年，卫桓公举怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花向周王室朝贡，周王室用后大悦，赞其为“神物”。从此“四大怀药”成为历朝贡品。而“四大怀药”中，又以怀山药居首。1962年，我国从《本草纲目》1892种中草药中选出44种为“国药之宝”，怀山药名列其中。乾隆年间，怀山药生产达到鼎盛时期，怀庆府组成“怀帮”经营怀山药，赚得钵满盆溢。民间有云：十三帮一大片，抵不上怀帮一个店（笔者的家族即为怀帮一员）。山药盛产于河北、山东、山西、河南、内蒙古等地，论品质怀山药独树一帜，《神农草本经》记载：“山药以河南怀庆者良。”

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会于2006年5月25日正式颁布《地理标志产品怀山药中华人民共和国国家标准》，规定为北纬34。48至35。30、东经112。02至113。38之间的地理范围，即河南省焦作市的行政辖区之内，所产的山药，可以使用“怀山药”的国家地理标志产品名称。从此，怀山药正式成为国家保护的原产地产品。

“淮山”

至于淮山产于何地？无以考证！顾名思义它应当产于淮河流域，或者淮安。然而，据悉该地并不产山药。我国的山药盛产于河北、山东、山西、河南、内蒙古和南方的广西、福建、广东、台湾都有广泛种植，日本和韩国也有种植。唯独淮河两岸不产山药[52石斛网www.52shihu.com]，可见“淮山”乃无源之水、无本之木；实为虚构之假名，或曰黑户口也！然而，它却可以“声名远扬”经久不衰，可能还有另类缘由。试想那狂热的大跃进时代，商业活动日益萎缩，文化水准不高的中药营业员，面对那个繁体的“怀”字弄得不知所措，于是顺手拈来同音“淮”字来代替，既省事又好认。于是以讹传讹，谬误了数十年，至今尘埃尚未落定！令笔者担心的是：国家已经法定了享有“怀山”冠名权地域，我国其他产地的山药或许借用“淮山”二字的虚有名声打擦边球，达到以假乱真的目的。

如何分辨真假怀山？

笔者的故乡焦作市（辖区），夏时称“覃怀”，后称“怀州”，明清为“怀庆府”。这里的气候环境“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药的生长。由于此地北依太行山，南临黄河，被山河怀抱，得名为“怀”，又称“三百里怀川”。此处土壤的形成以黄河冲积为主，并吸纳了太行山岩溶地貌经雨水冲刷渗透而来的成分，形成了疏松肥沃、与众不同的黄土地，特别适合山药、地黄、牛膝等根茎类中药材的生长。独一无二的天时、地利，是怀山药能够冠绝天下的基本条件。任何其他地域均不具备此条件，故而其他地域产的山药均不可冠名“怀山”。然而，他们要冠以“淮山”之名则无可厚非矣！正好为“以假乱真”提供了条件。

鉴于怀山的名声遐迩，我国其它产地的山药，都想借用此名发财，于是乎有不法商家，把山东产的“鲁山”、河北产的“冀山”、福建产的“闽山”、广东产的“粤山”都冠以似是而非的“淮山”出售，消费者不知深浅就成了“冤大头”了！更有甚者，干脆把山药偷运去河南焦作，在原产地再度包装，摇身一变成了“冠冕堂皇”的“怀山”堂而皇之出口而去，君非行家里手，怎可识破骗局？

笔者也算‘行家里手’在此简略地传授分辨真假的‘秘笈’。就以如今最畅销的“铁棍怀山”为例：表皮比较粗糙，毛与毛蕾较密，毛较粗者为真品怀山。表皮光滑，色较浅，毛与毛蕾较稀疏，毛较细者为赝品。当您在广州、深圳的超市购买时，可能无论真假，品名都冠以“淮山”，此时目测之后取价高者为上；因为即便是商家把产品运去了焦作‘换装’，在出口时的价格还是要比真品低许多。

铁棍山药什么时候种植？

山药有哪些功效？

山药是一种粗粮主食，淀粉含量高、脂肪较低，升糖指数也比红薯、土豆要低，适合糖尿病人群，同时也富含钾元素（213mg）适合高血压人群，山药里含有乙酰胆碱刺激神经，如果你吃熟的山药也出现皮肤瘙痒等过敏症状，就不要吃啦！

吃山药可以防止肥胖吗？？

山药具有健脾益胃的功效，并且能够帮助改善消化不良的情况，所以适当的吃一些山药，可以促进肠胃蠕动，并且还能够防止肥胖的出现。

山药汤与蒸蛋能一起吃吗？

可以一起吃。

山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值

山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+荞麦米：身体不适

山药+鹿肉：生涩易便秘

山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

吃铁山药的好处？

怀山药乃“四大怀药“之首，又是药食同源之精品。铁棍山药是怀山药（参见怀山药词条）的一个品种，学术名称为怀山药1号。铁棍山药属怀山药中的“极品“，按照国家标准《地理标志产品怀山药()》，属于受国家保护的原产地产品，产地位于北纬3448至-3530、东经至之间，即河南省焦作市的行政辖区之内的温县。曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品。94年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！原产地为焦作！

铁棍山药的功效

铁棍山药味甘、性平、无毒，有健脾补肺、固肾益精、益脑养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功效。

用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。煎汤，煮食，作丸、散等。对治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症有非常好的疗效。

临床常用于铁棍山药治疗泻痢、遗精、肾虚健忘、虚劳瘦弱、神经衰弱等症。

一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

二、消渴生津（降低血糖）：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

四、美容养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到：“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

五、特殊药理功效：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。