新鲜的竹笋怎么做好吃？

鲜竹笋，菜中珍品，中国传统佳肴，不可多得的美食

双笋肉丝

原料：猪里脊肉、冬笋、青笋

调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

做法：

1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；

2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干；

3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

特点：色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。

酱汁春笋块

原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。

做法：

1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松；

2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；

3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；

4、炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；

5、炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上您自己喜欢的作料，如盐，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇，好香还爽口。竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片。姜片。葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料[52石斛网www.52shihu.com]，爆炒出锅。双笋肉丝原料：猪里脊肉、冬笋、青笋调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉做法：将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干；原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。特点：色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。酱汁春笋块原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。做法：将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松；用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

冬笋干烧肉的做法

1。将五花猪肉切成2。4厘米见方小块；

2。冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；

3。把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；

4。把熟猪油50克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；

5。烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；

6。锅里放大油50克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。

减肥能吃竹笋吗？

竹笋中含有丰富的纤维素，但竹笋中脂肪、淀粉含量极少，属于天然低脂、低热量食品，是肥胖人群减肥的佳品。芦笋中所含的纤维素能排除体内多余的脂肪，达到减肥的效果，除了芦笋之外，还可以多吃些新鲜的水果和蔬菜，以加速身体的新陈代谢，促进身体排出多余脂肪，还可以坚持每天进行适量的运动，消耗体内多余脂肪。

肺结核可以吃竹笋吗？

肺结核的患者最好是不要吃竹笋，竹笋不适合体虚多病的人食用，在患有肺结核期间，患者的身体是比较虚弱的，不利于吃竹笋，等到肺结核患者疾病治愈后，是可以适量吃竹笋的，竹笋的做法非常的多，而且味道非常的鲜美。

尿酸高着可以吃竹笋吗？

尿酸高的话,一定要注意不能吃含蛋白质高的食物,比如说豆制品,鸡蛋,包括瘦肉都不能多吃的,更不能饮酒,要多吃青菜,饮食要清淡,多喝水,利于尿酸的排泄,另外还要去检查一下是什么原因引起的尿酸高,有的疾病是可以引起尿酸高的,解决了原发病症,尿酸也会自动降下来的,适量吃些竹笋问题不大。

产妇能不能吃女楠竹笋？

产妇作为一群特殊的群体，因为产后身体的敏感性和虚弱，所以有些材料不适合产妇食用。

竹笋是一种很常见的食物，因为它的口感比较清脆显嫩，而且营养比较丰富，所以很多的人都比较喜欢吃。但是竹笋并不是适合所有人进行食用，因为竹笋容易导致消化不良，所以对于产妇来讲，就是不适合吃竹笋的。

产妇在生产之后是需要及时的补充钙物质的，如果竹笋吃的比较多，里面的草酸含量会比较多，而草酸会进一步的抑制钙物质的吸收，就不利于产妇的补钙，而且竹笋本身性寒，所以吃完之后是特别容易导致出现消化不良的情况。

尤其是如果产妇比较的虚寒，在吃完竹笋之后就会导致虚寒的情况加重。所以对产妇来讲还是应该吃一些比较清淡的食物，而且是一些比较容易消化的食物，最好是含蛋白质和水分比较高的，在补充钙的同时还可以提高母乳的质量。

哺乳期吃竹笋会回奶吗？

病情分析bai：，根据您提供的du信息，zhi哺乳期的女性食用竹dao笋对于宝宝是没有影内响的，同时容竹笋含有很多的粗纤维有助于排便是可以食用的，建议不用担心，平时多吃高蛋白的食物有助于哺乳。

意见建议：，我的意见是，哺乳期的女性食用竹笋对于宝宝是没有影响的，同时竹笋含有很多的粗纤维有助于排便是可以食用的，建议不用担心，平时多吃高蛋白的食物有助于哺乳。