吃西兰花的好处:1、预防癌症,它可以增强人体自身的免疫力,减少细胞癌变。2、降血脂,西兰花中含有大量的可溶性纤维,这些物质进入人体以后能清理人体内的胆固醇,可以让过高的血脂降下来,对中风和动脉硬化有一定的预防功效。3、减肥[52石斛网www.52shihu.com],它含有的膳食纤维能加快肠胃运动,能加快身体对食物的消化和吸收,另外西兰花还能调节胰岛功能,降低血液中的糖份,经常食用不但能预防糖尿病,还能起到一定的减肥作用。
吃西兰花的好处:1、预防癌症,它可以增强人体自身的免疫力,减少细胞癌变。2、降血脂,西兰花中含有大量的可溶性纤维,这些物质进入人体以后能清理人体内的胆固醇,可以让过高的血脂降下来,对中风和动脉硬化有一定的预防功效。3、减肥[52石斛网www.52shihu.com],它含有的膳食纤维能加快肠胃运动,能加快身体对食物的消化和吸收,另外西兰花还能调节胰岛功能,降低血液中的糖份,经常食用不但能预防糖尿病,还能起到一定的减肥作用。
西兰花又名绿菜花、青花菜,属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤,是蔬菜中的精品。
白花菜属十字花科,甘蓝属,生物学名称花柳菜,亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少,细嫩可口,营养价值高,每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克,含磷82毫克,此外还有分解亚销基胺的作用,是抗癌的作物之一。
营养价值最高的蔬菜:西兰花
在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?您可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
维生素C含量比辣椒高
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3。5克—4。5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
抗癌作用全世界认可
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能
力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
凉拌有利于保存营养
对于大部分中国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作为西餐的配菜,这样避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。习惯吃热菜的人,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
另外,挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。
查看详细不要想象可以通过一种食物减肥。为了减肥,必须首先制定一个长期的减肥计划。不能饮食过量,选择清淡的食物。零食、外卖和高含油量的食物不允许食用。此外,早晚都不要害怕。努力工作后锻炼半个多小时,这样效果会更好。
查看详细轻微的变黄可以食用,如果西兰花的颜色变得太黄或太软,那么西兰花很可能已经腐烂变质,就不要食用了。
西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置,导致体内水分流失,又得不到阳光的照射,没办法产生叶绿素,变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失,但并没有坏掉,完全可以食用。
挑选西兰花重要的指标时是紧实,手摸上要紧实饱满,拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感,表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的,花蕾翠绿色,不仅口感较好,也便于保存。
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扩展资料
食用西兰花注意事项
1、西兰花营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,因此,在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还有助于去除残留农药。
2、西兰花更宜焯水后凉拌食用,可以避免高温加热中的营养损失,对健康更为有利。但需要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。
3、西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
参考资料来源:百度百科—西兰花
参考资料来源:人民网—西兰花的7个保健功效西兰花的食用宜忌
查看详细西兰花确实是一种抗癌的食品。营养学认为,西兰花的营养成分十分全面,其中一些元素的保健价值非常高。比如,西兰花中含有大量硒,研号称“奇迹元素”,有抗癌、防老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能,还有助于预防高血压、心脏病等慢性疾病。
查看详细西兰花的叶子可以吃,炒菜时,西兰花的叶子一般会被摘下扔掉,其实叶片中含有丰富的维生素A和C,西兰花叶子可以被收集起来,像烹煮卷心菜一样食用。
西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3。6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量比白菜高100多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90。6%,含蛋白质2。9克、碳水化合物5。1克,能提供117。2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。
查看详细答:菜花起源于欧洲地中海沿岸,白、绿两种菜花营养、作用基本相同,菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。建议您到正规
答:花菜是白色的,西兰花是青色的,最大区别是西兰花要比花菜贵很多。西兰花营养成份多点而且也要好吃,可以做蚝油西兰花:将切好洗净的西兰花放在开水锅里加油加盐焯熟装盘,用蚝油蘸着吃,味道鲜甜又容易做。
答:保护大脑。随着年龄增大,自由基会随着血液系统攻击脑细胞,若不补充抗氧化剂予以遏制,则会导致大脑记忆逐渐丧失。富含抗氧化剂的食物包括:蓝莓等浆果、西兰花、胡萝卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西红柿和全谷物等。
答:西兰花是日常比较常见的一种蔬菜,这种蔬菜中含有很多的微量元素,尤其是富含胆碱,这种物质对增强记忆力有一定的帮助,并且还富含卵磷脂,这种物质也可以提高记忆。
答:西兰花的茎可以食用,只是比较硬,口感不好。西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。十字花科芸苔属
答:西兰花是非常有名的养生菜,它属十字花科植物,是已知营养素密度最高的食物之一,含铁量丰富。有研究显示,西兰花的摄取量越大,患结肠癌的几率就越低。它还能提高免疫力,预防白内障等。建议每天吃体积0.5-1个网球大小的西兰花,也可以用包心菜、甘蓝菜
答:西兰花,英文名“”,又名绿花菜、青花菜,十字花科芸薹属甘蓝种,一二年生草本植物,原产地中海东部。就各种蔬菜而言,西兰花的营养价值首屈一指。据说,西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中,它可以有效地帮助您降低诸如癌症、
答:经常吃西兰花有护理皮肤的作用,西兰花2007年推荐的十大健康中,西兰花荣登第四位。它不仅营养丰富、口感绝佳,还是著名的"抗癌战士",尤其是在防治、、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于
答:基本没有用大枣核育苗的,繁殖大枣均以酸枣做砧木嫁接,也就是用酸枣核育苗。通常使用的大枣的栆核的果仁以瘪仁居多,种植不易发育成正常苗,况且即便能成苗,也还是需要嫁接才能成为栽培苗。酸枣经过堆沤,要先在水中洗去果肉,将酸枣核秋播或储藏到来年春播
答:琥珀种类繁多,颜色丰富。按产地分,琥珀可分为海珀和矿珀;按颜色分,琥珀可分为金珀,血珀,蜜蜡,香珀等。天然琥珀不但分为很多品种,也有不同等级。视为极品的翳珀亦因产地,品质与年代相异而分好几级。黑色外层较薄者便不够老,有些含杂质,质素反而不及
答:面瘫后遗症吃鳝鱼是能够的,尽管有部分面瘫后遗症病人用黄鳝血医治过段时间后,迅速就好啦,可是還是建议病人到正规的医院医治的好。鳝鱼肉嫩美味,营养成分丰富多彩,滋补养生功效强,技术专业全方位的查验一定要开展能够制订出和病人具体情况相符合的用中医
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答:根据加工工艺、渣粒大小而定;渣粒越大渣子出的越多,糟糠越少;渣粒小,糟糠越多;一般操作,大约在80%左右。玉米糁子,北方农村早期的一种早晚吃食,发音是玉米糁(shēn)子,也叫棒子糁。玉米糁子可做的食品很多,在原来以粗粮为主的年代,这是人们
答:茶花品种很多,我国目前茶花品种数量总计约有500多个,全世界茶花品种总数量多达2万个以上。复色的茶花——花露珍,个人感觉比较好看1.十八学士2.六角大红3.赤丹4.壮元红5.皇冠6.绯爪芙蓉 7.茶梅8.花鹤令9.粉霞10.红露珍