豆腐属于一种优质高蛋白食物,是体内优质蛋白质的主要来源之一。脂肪含量很少,相对来说热量含量比较低,而且饱腹感比较强。减肥的人群,适当的多吃些豆腐,有助于控制食欲,减少热量的摄入,对减肥是有利的。但是,如果每天只单一的吃豆腐的话,时间久了会导致体内的营养素摄入不足,或者是引起蛋白质代谢异常,嘌呤代谢异常等,对于身体健康是不利的。如需获得更多权威医美知识,尽在柠檬爱美柠檬爱美
豆腐属于一种优质高蛋白食物,是体内优质蛋白质的主要来源之一。脂肪含量很少,相对来说热量含量比较低,而且饱腹感比较强。减肥的人群,适当的多吃些豆腐,有助于控制食欲,减少热量的摄入,对减肥是有利的。但是,如果每天只单一的吃豆腐的话,时间久了会导致体内的营养素摄入不足,或者是引起蛋白质代谢异常,嘌呤代谢异常等,对于身体健康是不利的。如需获得更多权威医美知识,尽在柠檬爱美柠檬爱美
吃豆腐有一定的减肥效果。
理由:
1、豆腐不但能降低胆固醇与甘油三酯,还能活化肌肉及内脏的细胞,让血液畅通,可以改善血气。
2、半块的豆腐,也就是150g,含108卡路里,含有一定量的植物性脂肪,另外,豆腐的血糖指数比米饭低,所以能有效抑制由于饭后而引起的血糖值的上升。
3、大豆低聚糖能改善肠道环境,充分地补充水分,解决了便秘问题,体内的毒素和积聚物自然就能顺利排出。
4、豆腐含有大量的植物性蛋白质,与肉类和鱼类相比,脂肪含量却很低,能补充肌肉运动所消耗的蛋白质。
5、豆腐中的大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手,同时吸走消化管内壁上的脂肪,能有效改善易胖的体质呢!
6、豆腐富含对脂质、蛋白质与碳水化合物代谢的维生素B群,把这些物质转化成能量,让减肥运动顺利进行,加大强度。
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分,主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐,橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
可以。而且要吃冻豆腐,冻豆腐不仅是一种补充蔬菜淡季的菜肴[52石斛网www.52shihu.com],而且吃冻豆腐可减肥。用新鲜豆腐经过冷冻成的冻豆腐,内部组织结构发生了变化,使其形态呈现蜂窝状,颜色变灰,而蛋白质、矿物质、维生素破坏较少。
如能经常吃冻豆腐,可以吸收人体胃肠道及全身组织的脂肪排泄,从而使内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥目的。
扩展资料
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
豆腐可以减肥,豆腐富含蛋白质却又低脂低卡,具有减肥功效。豆腐饱食蛋白质的摄入会刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌,从而减少进食。相对于高碳水化合物的食物来说,蛋白质属于低血糖指数的食物,其摄入不会刺激血糖骤升骤降,从而减少产生饥饿感。所以可以帮助减肥。
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
吃豆腐是可以减肥的,原因如下:
1、豆腐不但能降低胆固醇与甘油三酯,还能活化肌肉及内脏的细胞,让血液畅通,可以改善血气。
2、半块的豆腐,也就是150g,含108卡路里,含有一定量的植物性脂肪,所以小小的一块饱腹感却满满的。另外,血糖指数比米饭低,所以能有效抑制由于饭后而引起的血糖值的上升。
3、大豆低聚糖能改善肠道环境,充分地补充水分,解决了便秘问题,体内的毒素和积聚物自然就能顺利排出。
4、豆腐含有大量的植物性蛋白质,与肉类和鱼类相比,脂肪含量却很低,能补充肌肉运动所消耗的蛋白质。
5、大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手,同时吸走消化管内壁上的脂肪,能有效改善易胖的体质呢。
6、富含对脂质、蛋白质与碳水化合物代谢的维生素B群,把这些物质转化成能量,让减肥运动顺利进行,加大强度。
可以一起吃,但要合理制作。
菠菜和豆腐不能一起吃---这句话经过几十年的宣传,已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而,根据近年来的研究结果可以判定,菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配,而且是补钙健骨的绝配。
从前认为菠菜不可与豆腐一起吃,理由只有一个:菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀。然而,这种说法没有看到问题的另一个方面---菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素k。
人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克,含镁58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士苹果钾含量的2。7倍,镁含量的11。6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
更值得一提的是,菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素k是近年来营养学的研究热点之一,它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,仅次于羽衣甘蓝,含量达415微克/100克。调查数据表明,中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上,骨折危险可降低30%。也有研究证明,每天补充200微克的维生素k,就有维持和提高骨密度的作用。也就是说,每天只需吃不到100克菠菜,就可以达到这个效果。
研究表明,如果在补充钙的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素k的菠菜,正是补钙健骨的绝配。
那么,菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。
幸运的是,维生素k不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素k和胡萝卜素一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。
查看详细豆腐烧扁豆,豆腐益气和中,清热解毒,生津润燥,可补充老年妇女在衰老过程中含蛋白质的消耗,清热利目。扁豆含多种维生素,具有润肤、明目的作用。做成此菜,具有润肤、明目、延缓衰老的功效。
查看详细酸浆水就是在生产豆腐制品过程中在压制或是脱水过程中的取的二次水(即副产物)经过一段时间自然发酵后变酸,用于下一次生产中点浆工艺用的水,有时候在做酸浆水时候会加一点醋用于发酵作用,加速发酵;一般第一次酸浆水是在水中加入一定比例的白醋,然后放在有盖的的容器中发酵;以后每次在生产中取做酸浆水的水,要储存在有盖的容器中发酵48小时左右时间即会变酸,这种变酸了水才是真正的‘酸浆水’。
酸浆水用于一些菜品的点浆使用会增加食品的风味,其具有特殊的酸爽风味,提高人们的食量,使食物更加容易入口吞咽。
在许多豆腐制品的生产上和做酸浆豆腐中会用到酸浆水。酸浆豆腐是流传在山东某些地区的传统制作豆腐的方法。
查看详细针对于脂肪肝患者,还需要看脂肪肝的轻中重度程度,平时在日常生活中需要注意控制饮食,以清淡易消化的食物为主,避免食用一些高热量,高脂肪,高胆固醇食物,可以适当的吃一些羊血和豆腐。同时还需要注意避免使用一些过度油腻的食物,增加运动量。。。
查看详细适当的吃些豆腐皮对身体有益:豆腐皮中含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点,是人们最好的选择。
查看详细答:1、将豆腐皮切成丝盛入盘中,然后放盐、味精、醋、香油,备用。2、把葱切成丝,备用。3、干的红辣椒切成丝。把汤勺(舀粥用的铁制汤勺)直接放在火上烘干,倒入多半勺花生油,油热后放入红辣椒丝,待油不沸腾时,直接浇在豆腐皮上,然后放上葱丝,调匀即可
答:豆腐加工中起泡的原因与危害:1.在批量制作豆腐过程中含有较高的淀粉,由于豆腐原材料受到高温,会产生大量的气泡。2.豆腐是碱性食物,碱液表面张力大,保持气泡的球形状态,能使表面张力达到最大化,从而产生泡沫,影响豆腐的口感。3.在豆腐的制作中因
答:一、豆腐不能和蜂蜜一起吃豆腐是甘味寒性的食物,可以清热散毒,调理肠道浊气。蜂蜜是有利于滑肠的食物,如果这两种食材一同搭配食用会造成腹泻。蜂蜜中有多种酶类物质,这种酶类物质和豆腐中矿物质会产生反应,产生对人体不利的伤害,所以建议在食用豆腐不要
答:1、选料原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。2、浸泡浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰
答:经常吃豆腐的坏处如下:第一,增加肾脏负担。豆腐含有的植物性蛋白,最终代谢为含氮废物由肾脏排出,经常吃豆腐会加重肾脏负担,有肾脏疾病的人会诱发肾功能衰竭。第二,加重痛风症状。豆腐中含有大量的嘌呤物质,患有痛风的人食用会诱发或是加重痛风的症状。
答:豆腐有什么营养?多吃有好处吗?
答:豆腐中富含维生素、蛋黄素、矿物质等营养元素,每天适量食用豆腐是比较好的,可以起到调节胃肠道功能、增强机体免疫力、延缓衰老、预防骨质疏通、缓解腹胀的不适症状起到一定作用。
答:泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美,且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高,泥鳅肉质鲜嫩,更有水中人参之称;豆腐富含蛋白质、氨基酸等,两种食材中的营养素充分互补,使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤,能收养肾生精之效。
答:建议你栽植金银花,因为金银花现在的市场需求量特别大,导致金银花市场供不应求(全国年需求量在1700万公斤,供货量在万公斤),金银花的市场价格逐年攀高。所以大力发展人工种植金银花有巨大的市场潜力。树型金银花-金花3号,是目前国内金银花品种中最
答:西洋参如果保存时间久了,但是没有变质,都是可以吃的,西洋参容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。对已干透的西洋参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。也可用塑料袋包好扎紧袋口,置于冰箱冷冻室里,能保存较长时间。所以,西洋参
答:番茄炒虾仁这道菜不错。虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。
答:韭菜是可以减肥的,因为韭菜是热性的食物,但是也不要吃的过多,如果吃的过多了话会导致上火的现象。吃韭菜还可以预防便秘。但是光靠韭菜减肥是不行的,也要从饮食上做出调整,这样才能够瘦下来。肥胖大多数都是平时不注意饮食,长时间的吃高脂肪,高热量的食
答:新鲜柠檬切片以后泡水喝特别好,人们遇见新鲜柠檬,洗净以后,切片加入适量蜂蜜,再放入足量凉白开冲泡搅匀,以后可直接饮用。这样用柠檬泡出的水,味道酸甜香甜可口,而且能为人体消化丰富维生素c能起些淡斑美白的效用,但是用新鲜柠檬泡水时一定不能够用沸
答:一般来说如果耳道流进油性液体,可以将患侧耳朵朝下,看看油性液体是否可以流出,如果耳部堵塞感持续存在,就需要前往医院耳鼻喉科进行就诊了,要避免自行反复掏耳导致耳道壁破损。
答:不可以,虽然薏苡仁有健脾之功而泽泻无,但是必须注意,小儿厌食常有宿食郁热,秽恶浊气上攻,泽泻可泄此类邪热,降通浊气,这是薏苡仁所不具的功能。故不能代替。
答: 如果我们出现了免疫力低下的情况的话,就会让疾病找上我们,尤其是一些比较严重的疾病,我们现在都是谈癌色变,但是如果出现了癌症的话,也不要过于的消极,因为只有和疾病积极的斗争,我们才有战胜疾病的可能,青皮草这种药材大家都不陌生,那么究竟青皮草