生蚝和牡蛎有什么区别？

生蚝和牡蛎没有区别，生蚝是牡蛎的别称。

牡蛎又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。

生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

扩展资料

生蚝做法：

主要材料：生蚝，小白菜，洋葱，蒜，奶酪，食盐，黑胡椒粉。

1，用刷子刷干净泥巴（最好用有护手那种刷子，不然很容易打滑伤到手）

2，放进开了的蒸锅内蒸两分钟，看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水，以免肉老了。然后用工具撬开壳子将肉取出来

3，把取出的肉冲洗干净泡在冷水里

4，切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜

5，将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内

6，炒锅烧热加油放葱头丁煸炒

7，再放大蒜末煸炒

8，最后将小白菜放进去

9，翻炒几下加入盐

10，加入黑胡椒粉

11，然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面

12，把生蚝肉摆在表面

13，撒上奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了

14，成品图

生蚝是牡蛎的一个品种。

生蚝是牡蛎科动物牡蛎以及近缘动物的全体，是一种海产贝壳，生蚝是牡蛎的别称，是众多牡蛎品种之一，一般牡蛎中个头较大的就可以称为生蚝，所以严格来说，生蚝可以叫做牡蛎，但是牡蛎并不等于生蚝。

生蚝和牡蛎怎么区分2生蚝和牡蛎是同样的海鲜，而生蚝只是牡蛎的一个品种，最容易区分牡蛎和生蚝的方法就是看它们的个头大小，一般生蚝比普通的牡蛎个头要大很多，肉质也更加肥厚，个头大的生蚝连壳一起能在一斤以上。另外，生蚝的肉质多呈白色，而牡蛎的肉是淡青色的。

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生蚝就是牡蛎，生蚝（学名：）是牡蛎的别称。

牡蛎，又称蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区），别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等，泛指所有属于牡蛎目牡蛎总科的双壳纲软体动物。在中医药方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳。

物种介绍——

生蚝在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物[52石斛网www.52shihu.com]，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。

备注：牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蚝或海蛎子。参照《现代汉语词典》。

一、产地

牡蛎产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。中国汉朝就有“插竹养蛎”。《神农本草经》说：“牡蛎有三，皆生于海”。

二、食法

1、生食，佐以柠檬汁、辣汁或鸡尾酒酱汁等，在法国、美国、澳洲以及越南常见。

2、熟食，以食盐、焗烤、煮汤、酥炸等，常见于台湾、日本、韩国、中国等地。

3、晾晒制品，常见于中国广州及周边地区。

牡蛎和生蚝是同样的海鲜，生蚝只是牡蛎一个品种。

生蚝比普通的牡蛎个头较大，肉多，所以比较受人欢迎，因此让很多人认为生蚝是牡蛎，虽然它们是同种东西，但它们之间还是有很大的区别的。

1.外观、价格区别

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起呈三角状，内肉可食用，还可提供蚝油，肉、壳、油皆可入药，多在海域生存。生蚝是牡蛎品种个头较大的一种，带壳可在一斤以上，一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以数量与价格多比牡蛎较贵。

2.营养价值区别

生蚝是美味的食物，而且营养价值极高，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。其中它的含锌量是已知食物中最高的，而锌是壮阳的主要元素，而生蚝的含锌量是牡蛎的7-8倍，还可滋阴补颜，是美容利器。

生蚝的选购技巧

1.在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。  

2.用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。 

3.买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。  

日芨，海螵蛸，牡蛎合在一起可以吃吗？

可以，有补肾壮阳的功效。

希望我的回答能够帮到你，祝你生活愉快，身体健康！

牡蛎有哪些功效？

牡蛎，又名蚝。它既是食物，也可入药。牡蛎含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。其味咸、性微寒，主要有以下功效

1。壮骨。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生长。尤其对老年男性非常有利，不但养骨、健齿，还有益智作用。

2。增强性功能。男子常食牡蛎可提高性功能及精子质量。牡蛎可以和山药、芡实、莲子、猪肉一起煮，能治疗肾亏。牡蛎和甲鱼一起炖，或者做韭菜炒牡蛎肉，放一点牛肉或羊肉，达到蛋白互补的效果，口感也非常好。

3。缓解失眠。牡蛎中所含的硒可以调节神经，稳定情绪。经常失眠的人，晚饭可以吃牡蛎炖百合，能够治疗失眠、滋阴养血。此外，牡蛎炖汤，将3~5克阿胶汁溶入，打一个鸡蛋黄，放1~3克黄连，可以治顽固性失眠。

牡蛎干怎么吃？

做牡蛎粥

材料

牡蛎干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g

做法

（1）香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

（2）大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

（3）待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

（4）最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。

牡蛎都有哪些作用？

牡蛎有平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩的作用。可以用于阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩、面红目赤、心情烦躁、耳鸣耳聋等症状的调理。牡蛎有软坚以散结的作用，所以也可以用于痰火郁结所致的瘰疬痰核等症状的调理，牡蛎煅用以后有收敛固涩的作用，可以用于自汗盗汗、遗精滑精、妇女带下、月经量多、崩漏等的治疗。此外，牡蛎也有制酸止痛的作用，可用于胃酸过多、胃溃疡等疾病的辅助治疗。

黄精牡蛎可以常吃吗？

黄精牡蛎最好是不要常吃，如果长期吃的话，可能会产生依赖性，同时也会给身体带来一些影响，最好是根据自身的情况来选择吃，或者定期吃也是可以的，如果吃黄精牡蛎的时候身体出现异常，要及时的停止吃，然后对身体进行观察，如果没什么事的话，可以不用担心。