羊蹄好吃吗？

好吃

羊蹄主要是优质蛋白里面含有的胶原蛋白可以增强皮肤弹性同时含有不饱和脂肪酸

热心网友

个人认为新疆小吃糊辣羊蹄不错。做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。

用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出[52石斛网www.52shihu.com]，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，您可尽情任意选择，品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

还好关键是要做的好的作的不好膻味很大```

羊蹄和羊肉那个好？

羊肉和羊蹄各有各的好

如果涮锅那可能羊肉好一些

但是如果炖的话羊蹄更好，但是吃羊肉的更多，因为操作更加简单一些，又好吃。

羊蹄甲是什么东西？

羊蹄甲拉丁名B.

别名红花紫荆、洋紫荆

科豆科属羊蹄甲属

产地分布：原产我国华南。

形态特征：常绿乔木，树高5～8米，幅约6米，树皮灰褐色，有浅裂及显著皮孔。枝条开展，下垂；小枝圆形，幼枝有绒毛，长大渐光滑。叶互生，革质，圆形或阔卵形，长、宽8～15厘米，顶端2裂，状如羊蹄，有深凹，深可达叶全长的1/3；表面暗绿色而平滑，背面淡灰绿色，微有毛，掌状脉清晰。顶生总状花序，花朵形大，10～12厘米；花瓣倒卵状矩形，玫瑰红或玫瑰紫色；花5瓣，其中4瓣分列两侧，两两相对，而另一瓣则翘首于上方，形如兰花状，又有近似兰花的清香气味，故亦有“兰花树”的别称。花期10月。

生长习性：喜阳光和温暖、潮湿环境，不耐寒。我国华南各地可露地栽培，其他地区均作盆栽，冬季移入室内。

园林用途：许多品种可作行道树或绿化树。

繁殖培育：播种繁殖。羊蹄甲种子在夏、秋间成熟，采种后即可播种，或将种子干藏到第二年春天播种。可条播于苗圃中，幼苗出齐后应及时分栽，可植于营养袋中，或按20－25厘米的株行距植于肥沃的土壤中，经培育1－2年后，当株高2米左右时可出圃供园林应用。

羊蹄甲

【别名】老白花[云南]、洋紫荆[广东]、猪迹羊蹄甲

【来源】豆科羊蹄甲属植物羊蹄甲aL.，以根、树皮，叶及花入药。根、树皮全年可采，叶及花夏季采，晒干。

【性味归经】

根：微涩，微凉。

树皮：苦、涩，平。

叶：淡，平。

花：淡，凉。

【功能主治】

根：止血，健脾。用于咯血，消化不良。

树皮：健脾燥湿。用于消化不良，急性胃肠炎。

叶：润肺止咳。用于咳嗽，便秘。

花：消炎。用于肺炎，支气管炎。

【用法用量】根、树皮0.5～1两；叶、花3～5钱。

【摘录】《全国中草药汇编》[编辑本段]羊蹄甲四种羊蹄甲属()植物：

羊蹄甲属植物品种繁多，所有品种的叶的叶端均分裂为二，叶脉生於叶底，叶呈阔心形或圆形，酷似羊蹄。

1.洋紫荆的花色最艳丽，五枚花瓣呈深紫红色，雄蕊五枚，花期由十一月至翌年三月；

2.红花羊蹄甲有五枚浅粉红色的花瓣，花瓣先端有较多皱摺，雄蕊三至四枚，花期由九月至十一月；

3.宫粉羊蹄甲有五枚粉红色的花瓣，其中一枚有深红色条纹，花期由三月至五月；

4.白花羊蹄甲有五枚白色的花瓣，其中一枚有黄绿色条纹，雄蕊五枚，花期由三月至五月。

洋紫荆

紫荆花又叫红花紫荆、洋紫荆、红花羊蹄甲，为苏木科常绿中等乔木，叶片有圆形、宽卵形或肾形，但顶端都裂为两半，似羊蹄甲，故有此名。花期冬春之间，花大如掌，略带芳香，五片花瓣均匀地轮生排列，红色或粉红色，十分美观。当叶子还没长出时，枝条上花已盛开，所以又称“满条红”。

原产我国，全国各地均有栽培，属豆科植物，是春季的主要观赏花卉之一，适宜种植在庭院、公园、草坪边沿和山坡上，适应性强，喜阳光，耐暑热。紫荆的花、树皮和果实均可入药。

终年常绿繁茂，颇耐烟尘，特适于做行道树；树皮含单宁，可用作鞣料和染料；树根、树皮和花朵还可以入药。

食用功效：具有清热凉血、祛风解毒、活血通经、消肿止痛等功效。可治疗风湿骨痛、跌打损伤、风寒湿痹、闭经、蛇虫咬伤、血气不和等病症。

洋紫荆在两岸三地的名称

洋紫荆花在两岸三地三地的中文名称存在不同，我们不能单凭植物的中文名称去确认植物的品种。要确认，最好是看它的拉丁学名，就是洋紫荆的拉丁学名。

羊蹄甲树花，就是香港市花-洋紫荆(当年神父发现的那棵洋紫荆的标本，现存放於香港植物标本室)，在中国内地叫红花羊蹄甲。

而中国香港所叫的红花羊蹄甲，在内地则叫作羊蹄甲。在中国台湾，洋紫荆则被叫作艳紫荆。

反而在台湾所叫的洋紫荆，就是在香港所叫的红花羊蹄甲。

羊蹄是动物内脏吗？

羊蹄不是动物内脏，是羊的四肢。

羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

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注意事项：

一是羊蹄要选新鲜的、膻味小的；

二是高压锅内不要加五香、八角类的香料，否则会使汤混浊，破坏了汤的乳白浓郁和鲜美，使汤汁失去原汁原味。但在做红扒羊蹄时方可放入香料。

三是煮时旺火烧开转小火细炖，能增加菜肴风味。四是羊蹄本身肉少，不能烧过火了，否则就剩皮包骨头，一点咬头也没有了。

羊蹄甲和紫荆花怎么区分？

一、叶片形状不同

羊蹄甲：叶片为单叶、全缘，先端凹缺或分裂为2裂片，有时深裂达基部而成2片离生的小叶；基出脉3至多条，中脉常伸出于2裂片间形成一小芒尖。

紫荆花：叶片为心形，圆整而有光泽。

二、花朵不同

羊蹄甲：花为两性，很少为单性，组成总状花序，伞房花序或圆锥花序。花托短陀螺状或延长为圆筒状。花瓣为5片，略不等，常具瓣柄。

紫荆花：花在老干上簇生或成总状花序，先于叶或和叶同时开，花萼呈阔钟状。齿裂，弯齿顶端钝或圆形。花的两侧对称，上面3片花瓣较小，雄蕊分离，子房有柄。

三、种子不同

羊蹄甲：种子呈圆形或卵形，扁平，有或无胚乳，胚根直或近于直。

紫荆花：种子扁，数颗。种子可制农药，有驱杀害虫之功效。具有清热凉血、祛风解毒、活血通经、消肿止痛等功效。

四、习性不同

羊蹄甲：性喜温暖湿润、多雨的气候、阳光充足的环境，喜土层深厚、肥沃、排水良好的偏酸性砂质壤土。

紫荆花：性喜欢光照，有一定的耐寒性。

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羊蹄甲的繁殖方式

1、扦插

扦插繁殖是在3月～4月间，选择一年生健壮枝条剪成长10厘米～12厘米，并带有3个～4个节，插穗下部叶片剪去，仅留顶端两个叶片插入沙床中。插后及时喷水，用塑料膜覆盖。

2、嫁接

嫁接繁殖是采用阔裂叶羊蹄甲、白花羊蹄甲、琼岛羊蹄甲等为砧木，进行高位芽接。

3、播种

9-10月收集成熟荚果，取出种子，埋于干沙中置阴凉处越冬。3月下旬到4月上旬播种，播前进行种子处理，幼苗期不耐寒，冬季需用塑料拱棚保护越冬。

4、压条

生长季节都可进行，以春季3-4月较好。

百度百科-紫荆花

羊蹄怎么煮？

红烧羊蹄1

主料：熟白凌晨蹄（下半截）10只。

配料：水发香菇100克。

调料：烹调油、香油、料酒、味精、白糖、酱油、盐、淀粉、葱姜蒜片，鸡汤、产均适量。

制作方法：1、羊蹄去净骨，择净毛，入开水勺内焯煮后捞出；香菇择洗干净，切成条状共同待用。

2、炒勺上火，加入底油，下入葱姜蒜片、大料、煸炒后加入鸡汤，烧开后用文火煮制15-20分钟捞出葱姜蒜片、大料，下入主配料、调料烧制入味后收汁，淋芡使汤汁挂均，淋入香油出勺，装入盘内美化后即好。

特点：色泽金黄油亮，汁芡挂均，质地软烂，味咸鲜微甜觉得。

功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补气强身，益胃助食，降血压。

重点提示：1、羊蹄选用毛椎干净，煮制适度，大小均匀的品种，加工处理后再行烧制。2、烧制时必须选用好汤，调味，色要清淡，汁芡油要少。

红烧羊蹄2

配料：

羊蹄2只（约1千克），白菜200克，青蒜丝10克，植物油30克，酱油50克，大葱、生姜各25克，白萝卜200克，桂皮、大料共25克，水淀粉100克，黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。

操作：

（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水），洗净后捞出放入锅中，加入清水（以淹没羊蹄为准），烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净，切成段待用。

（2）在铁锅内先用竹垫垫好，将羊蹄放在竹垫上，加入清水（1千克左右）、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒，用旺火烧沸后改用小火焖约1小时，加入酱油、酱色、冰糖和味精，继续焖半小时左右，除去葱、姜、萝卜、桂皮和大料，加入白菜、盐和味精搅匀.焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时，下水淀粉勾芡，搅匀，起锅盛入盘中，撒上青蒜丝即可。

红烧羊蹄3

原料：熟卤羊蹄600克，白菜200克，葱姜各10克，白糖15克，卤羊蹄原汤200克，精盐4克，未经可，湿淀粉10克，猪油30克，芝麻油10克，绍酒20克

①将白菜切成条，葱切段，姜切末片，卤羊蹄去骨，放入碗内，加入白糖。

②将卤羊蹄原汤倒入羊蹄内，加入绍酒，精盐2克，葱段，姜片。

③羊蹄放入蒸锅内蒸至熟烂取出，汤汁沥入炒锅，羊蹄口入盘中。

④白菜下入猪油内炒熟，加精盐，味精1克炒匀，围在羊蹄周围。羊蹄原汁炒开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油浇在羊蹄上即可。

特点：羊蹄软烂，肥浓香醇

操作提示：蒸羊蹄时间要长，要用旺火。