羊蹄如何煲汤？

羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还有补气血、补肾和强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松速度的作用。冬至节煮一锅羊蹄汤既营养美味，还有御寒的作用。

食材

食谱热量：246.2(大卡)

主料

羊蹄500克

萝卜500克

方法/步骤

准备食材羊蹄、萝卜、陈皮、花椒、姜。

萝卜洗净，去蒂，切成大块。

将羊蹄清洗干净，放入开水锅内煮开，去掉血水和浮沫。再用冷水冲洗，用小刀将皮刮干净。

将陈皮、花椒、姜、羊蹄一起倒入电压力锅内[52石斛网www.52shihu.com]，加1000毫升清水，加盖，通电，按到“蹄筋”位置。（30分钟）

煮好后，倒入汤锅内，加入萝卜，开火煮5-8分钟，煮至萝卜变软。

关火，加入盐、鸡精搅匀。吃时盛入碗中。

END

注意事项

煮这道汤不用放油。

萝卜不要放入电压力锅，要等羊蹄煮熟后一起放入汤锅，开火煮。

羊蹄草和羊蹄是一种药吗？

药名：羊蹄草。

汉语拼音：。

英文名：。

拉丁植物动物矿物名：a(L.)DC.

功效分类：清热药；清热解毒药；凉血止血药；利水药。

科属分类：菊科。

别名：紫背草、假芥兰、爆仗草、红背叶、叶下红、喇叭红草、小蒲公英、七十二枝花、牛尾膝、紫背犁头草、山羊草、天毛草、土黄连、野芥兰、乳汁草、空筒单、千日红、紫背地丁、野苦买、兔草、兔子参、乌疔草。

性味：味苦；性凉。[1]

归经：

功能：清热解毒；散瘀消肿。

主治：上呼吸道感染；口腔溃疡；肺炎；乳腺炎；肠炎；菌痢；尿路感染；疮疖痈肿；湿疹；跌打损伤。

用法用量：内服：煎汤，9-18g，鲜品；或捣汁含咽。外用：适量，煎水洗；或捣敷。

生态环境：生于村旁、路边、田园和旷野草丛中。

资源分布：分布于陕西、江苏、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州及云南等地。

药材基源：为菊科植物一点红的全草。

采收储藏：全年均可采，洗净，鲜用或晒干。

2.药名：羊蹄

别名

东方宿、连虫陆、鬼目、败毒菜根、羊蹄大黄、土大黄、牛舌根、牛蹄、牛舌大黄、野萝卜、野菠菱、癣药、山萝卜、牛舌头、牛大黄

药材性状

全草长约30cm。根茎细长，圆柱形，浅棕黄色；茎少分枝，细圆柱形，有纵纹，灰青色，基部叶卵形、琴形，上部叶较小，基部稍抱茎；纸质。头状花序干枯，花多已脱，花托及总苞残存，苞片茶褐色，膜质。瘦果浅黄褐色，冠毛极多，白色。有干草气，味淡，略咸。[2]

以干燥叶多者为佳。

用药禁忌

《广东中药》Ⅱ：孕妇慎用。

1.配侧柏叶，凉血止血，二者相须为用，治疗血热迫血妄行的出血证。[1]

2.配白矾，解毒杀虫疗癣，用于痈疮肿毒，湿疹疥疮，皮癣瘙痒等。

药性

苦；性寒。

归经

心；肝；大肠经。

功效

清热通便；凉血止血；杀虫止痒。

主治

大便秘结；吐血衄血；肠风便血；痔血；崩漏；疥癣；白秃；痈疮肿毒；跌打损伤。

头秃疥骚，除热，女子阴蚀。（《本经》）浸淫疽痔，杀虫。（《别录》）

羊蹄甲和紫荆花怎么区分？

一、叶片形状不同

羊蹄甲：叶片为单叶、全缘，先端凹缺或分裂为2裂片，有时深裂达基部而成2片离生的小叶；基出脉3至多条，中脉常伸出于2裂片间形成一小芒尖。

紫荆花：叶片为心形，圆整而有光泽。

二、花朵不同

羊蹄甲：花为两性，很少为单性，组成总状花序，伞房花序或圆锥花序。花托短陀螺状或延长为圆筒状。花瓣为5片，略不等，常具瓣柄。

紫荆花：花在老干上簇生或成总状花序，先于叶或和叶同时开，花萼呈阔钟状。齿裂，弯齿顶端钝或圆形。花的两侧对称，上面3片花瓣较小，雄蕊分离，子房有柄。

三、种子不同

羊蹄甲：种子呈圆形或卵形，扁平，有或无胚乳，胚根直或近于直。

紫荆花：种子扁，数颗。种子可制农药，有驱杀害虫之功效。具有清热凉血、祛风解毒、活血通经、消肿止痛等功效。

四、习性不同

羊蹄甲：性喜温暖湿润、多雨的气候、阳光充足的环境，喜土层深厚、肥沃、排水良好的偏酸性砂质壤土。

紫荆花：性喜欢光照，有一定的耐寒性。

扩展资料

羊蹄甲的繁殖方式

1、扦插

扦插繁殖是在3月～4月间，选择一年生健壮枝条剪成长10厘米～12厘米，并带有3个～4个节，插穗下部叶片剪去，仅留顶端两个叶片插入沙床中。插后及时喷水，用塑料膜覆盖。

2、嫁接

嫁接繁殖是采用阔裂叶羊蹄甲、白花羊蹄甲、琼岛羊蹄甲等为砧木，进行高位芽接。

3、播种

9-10月收集成熟荚果，取出种子，埋于干沙中置阴凉处越冬。3月下旬到4月上旬播种，播前进行种子处理，幼苗期不耐寒，冬季需用塑料拱棚保护越冬。

4、压条

生长季节都可进行，以春季3-4月较好。

百度百科-紫荆花

烤羊蹄怎么做？

烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统习俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。

做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。

用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，您可尽情任意选择，品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

牛、羊蹄的基本结构是什么？

牛(羊)蹄的构造：每趾端有4个蹄(偶蹄)。

牛的蹄子是分两瓣的，踩出的印子有点像心型。分开两瓣可以减轻牛的体重对地面的压强，也保护牛的蹄子。牛蹄子和腿承担着牛的重量，所以蹄子是很重要的。

怎么做羊蹄好吃？

羊蹄主要还是靠花椒辣椒和姜来去除羊膻味。

【红烧羊蹄】

主料：羊蹄肉1000克。

辅料：小葱10克、姜10克、香菜20克。

调料：酱油50克、盐3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。

红烧羊蹄的做法

1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。

2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。

3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。