牡蛎的营养价值有哪些？

牡蛎中的锌含量为9.39毫克/100克，是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，长期服用具有强肝解毒、提高性功能、净化瘀血、恢复疲劳、滋容养颜、提高免疫和促进新陈代谢的作用。

牡蛎蒸着吃营养价值最高。牡蛎是一种具高蛋白、低脂肪、容易消化，且营养丰富的海鲜食物[52石斛网www.52shihu.com]，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，此外，还含有多种维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。其食用功效有宁心安神、益智健脑、益胃生津、强筋健骨、细肤美颜、延年益寿

生牡蛎能不能吃呢？

牡蛎不能生吃，因为生牡蛎中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。

牡蛎，蛤蜊和海蛎子有什么区别？

牡蛎，也称蛛，海蛎子，海洋软体动物，肉供食用，是餐馆中一道价钱很贵的海鲜

牡蛎又称海蛎子、蛎蟥等，是一类海产固着生活型的双壳贝类，一般固着生活于适宜海区的岩石上。其种类很多，我国南北沿海均有分布，适宜在南方海域养殖的主要种类为褶牡蛎；适合于北方海域养殖的种类主要有太平洋牡蛎和大连湾牡蛎等。

牡蛎因种类的不同对水域环境各因子的适应性也不尽相同，甚至差异较大。褶牡蛎适盐范围为2。2%-2。6%，高于3。0%或低于1。0%都不利于生长。太平洋牡蛎的生长适宜水温为6-32℃，水温高于28℃或低于6℃生长缓慢或停止，在水温15-25℃时生长最快；适宜盐度范围为0。6%-3。0%，最适为0。6%-2。6%。

牡蛎养殖方式较多，有投石养殖、插竹养殖、筏架养殖、浮筏养殖、底播增殖等。由于养殖方式的不同，设计亩产量也有很大差异。以筏架式养殖褶牡蛎为例，在潮涧带及低潮区下缘设置筏架，在筏架上吊养牡蛎，每台筏架长50-60米，每隔30厘米吊挂一串牡蛎苗种，每串30枚左右；筏架台间距3—4米，2-2。5台为一亩，一般养殖7-8个月即可收获，收获季节为1—4月份，个体大小为壳长7—8厘米，一般亩产可达6-10吨(带壳鲜重)。

蛤蜊：

是一种硬壳软体动物，海水淡水皆有生长。以前主要吃淡水蛤蜊，淡水不叫蛤蜊，叫蚌，或贝。

长期吃牡蛎有什么好处？

单吃牡蛎的话，牡蛎里面的精华难以被身体留存和吸收，需要跟人参、左旋肉碱配合使用才能起到补得进、固得牢、彻底修复机体的作用。

另外健康成年人每天补充牡蛎不应超过6个的量，六只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍，珠江口的牡蛎重金属超标，容易引发重金属中毒，选择牡蛎的时候一定要小心，如果看类似的产品要看一下产地并了解原材料产地。

牡蛎从哪里来的？

海里的礁石上，下面是详细的资料:

牡蛎属双壳纲，壳形不规则，大而厚重。左壳附着在其它物体上，中间有凹槽，软体藏在里面。右壳较扁平而小，像盖子盖住软体，牡蛎有椭、圆、三角、狭长和扇形。牡蛎一生仅有开壳和闭壳运动，只限于右壳做上下掀动。喜吃素，主食单细胞浮游生物和有机碎屑，牡蛎有雌雄同体和雌雄异体两种性现象，它们还经常发生性别交换。全世界的牡蛎有400多种，其中20多种生活在我国沿海。牡蛎虽然有两个壳，但是两个壳并不对称，左壳又大又凹，用来固定在岩石等地基上，右壳小而平。它一旦附着在哪里就终生不会离开。牡蛎通过过滤海水中的微生物为食。不过，牡蛎只有进水管没有出水管。水流从外套腔经过鳃时，牡蛎边摄食边呼吸，极强的过滤能力保证了牡蛎能生活下来。一个体重20克的牡蛎每小时能过滤8升到22升海水，快的能够达到31升到34升。发育成熟的牡蛎都把精子和卵子排到水中，进行体外受精。一个雌牡蛎15分钟内能产出数千万枚卵，有时能达到上亿枚卵。受精卵经过一段时间的自然孵化，发育成为幼虫。牡蛎的幼虫与成体的差异极大，叫做担轮幼虫，再大些的幼虫叫做面盘幼虫。面盘幼虫已经长出了两片壳，但是长得不完全，就好象衣不遮体的乞丐。它们借助纤毛的摆动可以自由游动，以浮游生物为食。度过半个月短暂而自由的漂泊生活，幼虫长出了足，用足部到处试探着寻找适宜的安身之地。一旦找到坚硬的地方，它就从与足部相连的腺体里分泌出粘结物，将左壳固定在那里。固着后，它们生长更加迅速，面盘逐渐消失，足也退化了，鳃逐渐发达起来，壳越长越大。在固着后的3个星期里，牡蛎的身体可以增大30倍。

牡蛎的营养价值高吗？

牡蛎的营养价值极高，而且牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶 ”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。