牛肚怎么保存？

如果没有冰箱先用盐盐制，要吃用水漂淡。

生牛肚用富磷联溶液浸泡涨发后冷冻，牛肚脆嫩多汁，出品率高、烹调不收缩[52石斛网www.52shihu.com]，储存时间长。

煮熟的牛肚用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻，可以保存很长时间。

牛肚当然是冷冻保存最好提的问题具体点好回答

牛肚怎么才能洗掉那一层黑黑的东西？

下面介绍一下牛肚的三种清洗方法： 

牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。 

牛肚清洗方法2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。 

牛肚清洗方法3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。

牛肚的具体清洗方法如下：1，先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。2，再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。3，用清水洗涤一遍捞出。4，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

牛肚，也就是牛的胃部，牛有四个胃，因为大小不同，一般市场上卖的是牛的瘤胃和网胃。牛肚又被称作牛百叶和牛膍，在中国有很长的食用和食疗历史，在《本草拾遗》、《日用本草》中都有对于牛肚的记载。牛肚含有十分丰富的营养，而且风味独特，在中国许多地方都有使用牛肚制成的风味小吃，如漳州牛肚等。牛肚还可以调养身体，对于人的健康有一定的补益效果。但是牛肚清洗起来比较麻烦，常常需要漂洗多次。

牛肚功效

牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。

牛肚营养

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

什么叫牛肚？

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶)，最后一个才是真胃(皱胃)。

牛肚有什么好处？

牛肚营养分析：

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人

吃多了会引发脑溢血和中风之类的病

牛肚有黑色的能吃吗？

黑色的牛肚也可以吃的，不会得牛皮癣的。

牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

人们通常把动物的胃称作肚子，据部位和结构不同又细分为：肚头\肚领\肚仁\百叶\散丹等不同名称。食草类动物的肚子大都呈黑绿色，白色的是经加工的，经一定温度烫制加工即成嫩白色，有一定的技术。

在一定意义上说，黑绿色的肚子才可称为毛肚。由于人们的地域和认知习惯不同，有愿食毛肚的，也有食加工过的肚子。食毛肚者认为原汁原味，且营养丰富；食加工品者认为色泽好，且更卫生。

牛肚的功效：

吃牛肚的时候可以发现，牛肚的养生功效还是很不错的，首先牛肚是味甘，性温的食物，而且还可以起到归脾，胃经的功效，这样就能起到补虚赢、健脾胃的功效。

而且牛肚对于我们补血益气也有好处，对滋补身体是有好处的，同时牛肚还可以起到亮发的功效，特别是吃牛肚对健脑明目，温肺都是有意义的，而且牛肚对心血管健康有好处。

坚持吃牛肚对人们益肝健脾，和胃润肠，强筋壮骨，养颜护肤，养阴补虚，抗衰抗辐射等都有意义。

吃牛肚的时候对补充营养物质是有好处的，在牛肚中的各类营养成分都是非常丰富的，首先牛肚中是有大量的蛋白质、脂肪存在，同时其中还有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质存在，这些对人体来说实际上都是有好处的。

同时牛肚还可以有很不错的补益脾胃的功效，大家吃牛肚对补气养血、补虚益精、消渴、风眩都是有好处的。

不辣牛肚怎么做好吃？

牛肚怎么做

材料

牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅

做法

1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。

2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。

3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。

4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。