大豆腐浆跑的快是怎么回事包不住浆？

怎么样才能包住豆浆？

 一，首先原料要蛋白质含量高

二，泡豆干豆要达到9成开

三，磨浆不能过于细

四，浆的浓度在10度左右

五，高压快速煮浆，必须煮透。

六[52石斛网www.52shihu.com]，点浆不宜过老。

七，振动筛过熟浆150目。

八，蹲脑时间30-45分钟左右。

九，浇筑均匀，脑不要太碎。

十，压榨不宜过快。

以上十点认真操作基本可以达到要求。 

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是不是卤水放太多了呀

魔芋豆腐对人体肠道有什么好处呢？？

魔芋豆腐中含有很丰富的束水凝胶纤维，这种物质可以促进肠道蠕动，并且还能够减轻肠道的压力，并且魔芋豆腐中还含有丰富的膳食纤维，可以在肠壁上形成保护膜，清除肠壁的废物。

魔芋豆腐有什么好处？

魔芋豆腐有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

魔芋豆腐属于川菜，其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。

酸辣魔芋豆腐

主料：魔芋豆腐、酸豆角

辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末

1。

锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片

2。

热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。

3。

加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟

4。

把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟

5。

加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉！

羊肉火锅可以放白萝卜和金针菇和豆腐一起煮么？

羊肉火锅可以放白萝卜、金针菇和豆腐一起煮。羊肉火锅的做法：

食品用料：

当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

制作方法：

（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

(4)食用时放入白萝卜、金针菇、豆腐煮食即可。

做豆腐的酸浆水怎么？

您说的是点浆豆腐用的酸浆，那是豆腐坊做豆腐时，抽出来的浆水，放置几天，自然发酵而成。豆腐坊就是这样循环使用的。

至于卤片是做卤豆腐用的，卤豆腐硬，口感不好。

豆腐王是做内酯豆腐用的内酯，作出的豆腐口感滑嫩。

最好吃的还是浆豆腐。

豆腐有哪些益处？

豆腐属于营养丰富的大豆制品，而且也是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。