江豆晒干后再做菜前应该怎么泡发？

要泡发，然后用油炒一下放酱油盐糖炖，直到收干汤汁。或者炖肉吃也挺香的，就像梅干菜炖肉那样炖[52石斛网www.52shihu.com]，反正干菜需要油多才好吃，虽然现在新鲜的菜都有，但是这个风味别具一格。

如何做酸江豆？

1.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐（份量外）拌匀，腌约30分钟。

2.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。

3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。

花江豆和白江豆有哪些好处？

一、填肚子。

二、作零食。

三、看仔细了！

花生（）豆科别名：落花生、长生果、果仁原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。性味归经：甘、平，入脾、肺。功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

四、功效主治。

醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止

咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻

衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。

如何制作干江豆？

原料：大上市时的新鲜嫩江豆（原料大小均匀且价格便宜）。

方法：将原料清水洗净放入开水中煮5成熟捞起后在阳光下凉晒至干透（金黄透亮）用塑料袋密封保存至阴凉干燥处。

注意：凉晒中千万不能淋雨，否则干江豆发黑易变霉。

炒泡江豆面怎么做好吃？

可以做豇豆焖面豇豆、面条、肉（牛肉或猪肉都可以）

2配料：葱姜八角、老抽、盐。

3做法1、用蒸锅将面条大火蒸约12分钟，把面条取出摊开放凉；

2、蒸面的同时准备配菜，豇豆洗净切段，肉切片用料酒、老抽腌制；还可放入其他喜欢的蔬菜，比如豆芽、圆白菜、胡萝卜、洋葱等；

3、做锅热油，将肉炒熟，加入葱姜炒香后放入豇豆和八角翻炒，调入盐和老抽，加适量的水稍焖一下；

4、然后放入蒸好的面条，中火焖至的汤汁差不多收干关火，拌匀即可。

新鲜江豆煮烂怎么吃？

新鲜江豆100克，加水煮烂加食盐少许，每顿饭前服用3-5日可恢复健康，如经常吃对强身壮

力效果最佳。