方法:
1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。
6、最后挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。
方法:
1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。
6、最后挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。
1、基团虾清洗干净。
2、剪掉虾身上的虾须虾脚。
3、将虾按在钻板上,用锋利的刀具将虾背切开。
4、取出里面的虾线。
5、虾头位置处有一根坚硬的刺是虾枪,直接剪掉。
6、虾枪根部明显有一个黑色的包块物,也就是沙包,剪掉。
7、全部处理完成后,再用清水冲洗干净,准备制作即可。
新鲜基围虾用清水冲洗干净,并沥干水分;
左手握虾住基围虾的身体,右手拿剪刀虾须剪掉;
左手握虾住基围虾,把虾身搭在中指、无名指和小指上,用大拇指和食指压住虾身,使虾肚面向自己,右手拿剪刀把虾脚剪掉;
剪掉虾脚后,在虾肚中间有一条黑色的虾肠[52石斛网www.52shihu.com],用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下,取出黑色虾肠;
左手握着虾身体的第二个关节处,右手取一根牙签,用牙签插入虾的第二关节,轻轻向上一挑,左手同时把虾身松开平放,把虾泥取出;
左手握虾,右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下;
左手握虾,右手把虾头去掉;
留下干净的虾仁备用;
剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。
不要煮,放在盘子,加花椒,少盐,锅子上汽了,蒸3分钟!出锅沾海鲜酱油和芥末吃!如果活的基围虾,可以做醉虾,生吃也很好,高度白酒加红椒,香菜,盐,生抽,醋,汤,白胡椒,把虾倒入,盖上盖子,闷10分钟!就好了
请
您是要他的烹饪方法还是整理方式
新对虾俗称麻虾、基围虾,民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色,成虾(6cm以上)呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。市场上有些用白虾(明虾)冒充基围虾,挑选时候应该注意:一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。因为麻虾属沙虾类,又叫基围虾,因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中,平时习惯将身体收藏入海床中,只凸出双眼及头部前端呼吸,用来逃避敌人及等候食物之用,涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。渔民发现麻虾的这种特性之后,就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉),所以用基围所捕的虾也叫基围虾。十几年前的基围虾绝大部分是野生虾,生命力极强,时至今日餐桌上的基围虾都变成人工养殖的品种,体质远比以前弱,适应能力亦下降了。竹节虾-----日本对虾日本对虾最先由日本开始养殖,也是最重要的养殖品种,我国福建、广东等南方沿海近年来也开始养殖。日本对虾又叫竹节虾、车虾,一般叫它竹节虾的多。日本对虾体表有蓝褐色横斑花纹,尾尖为蓝色。壳薄而硬,肉质厚实。该虾体型不大,市场常见的单只重量在半两到一两之间。基围虾一般有三种做法:一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美。二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口滑滑的感觉,回味甘甜。三是炸,就是一般炸虾的做法喽。您可以到餐馆去吃一次就知道了,一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。
查看详细在所有的海虾中,对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染,差不多全军覆没,目前市场上人工养殖的对虾,大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾,由于其体长一般为七八公分,后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。
查看详细刀额新对虾()亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲,对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分,其上生有短毛。额角平直,仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊,肝沟明显,具肝刺、触角刺及眼上刺,无颊刺。前三对步足具基节刺,第一步足具座节刺,第五步足无外肢,第七胸节有侧鳃,第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种,为人工养殖对象。中国分布于东海和南海。日本、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、澳大利亚等沿海也有分布。新对虾俗称麻虾、基围虾,民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色,成虾(6cm以上)呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾(明虾)冒充基围虾,挑选时候应该注意:一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
查看详细能。
白灼基尾虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
注意事项:
1、白灼基围虾的食材一定要新鲜,买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
2、别生吃虾:虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。
3、患有过敏性疾病用户应忌吃虾。
查看详细养殖技术基围虾基尾虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称。现将基尾虾的淡水池塘养殖技术介绍如下:池塘选择池塘面积以0.13公顷~0.2公顷、深1.5米~2米为宜。池底平坦,底部保留10厘近缘新对虾米左右的淤泥,四周开挖环沟,宽4米,深0.5米。池塘水源充足,水质清新无污染,有独立的进排水系统。虾苗放养前,池塘要做好清池消毒工作,清除野杂鱼和虾的其他敌害生物。在放养前20天左右,每亩水面用生石灰100公斤~150公斤化浆后进行全池泼洒消毒;放养前7天,每亩水面投放腐熟发酵过的有机肥150公斤(主要是畜禽粪),接着注水50厘米深。注水时注水口用40目筛绢网过滤,以防虾的敌害生物进入虾池;约7天后,池塘中便出现大量桡足类及轮虫等浮游动物,此时是虾苗下塘的最好时机。虾苗放养因基尾虾原本生活在海水中,因此,其人工育苗也要在高盐度环境中进行(一般出苗时的海水相对密度为1.02)。虾苗移养到淡水中必须先经过淡化养殖,只有淡化好的虾苗才能进行放养。放养前1天,用体长2厘米~3厘米的青虾苗试水5小时~6小时,然后再放养基尾虾,每亩水面放养8万只~10万只;若经中间强化培育后,规格达1厘米~1.5厘米,每亩水面放养5万只~6万只,具体放养密度还应根据池塘的条件和技术状况而定。放养的虾苗要求外壳光洁晶莹,规格均匀,体质健壮,强跳有力。饲养管理1、投饵管理:养殖前期(虾苗体长3厘米),即虾苗下塘的前1个月,主要依靠池中浮游生物为饵料或辅以少量细微颗粒饲料。虾苗下塘1个月后,投喂人工配合饲料(沼虾饲料为主)。日投喂量为虾体重的4%~6%。在生长旺季,有条件的地方再辅投一些经破碎的螺蚬、小杂鱼等。投饵量还要根据季节、水温、气候以及水质好坏灵活掌握,及时调整。如水温在25℃~30℃时,基尾虾摄食旺盛,应抓住时机,多投喂饲料,并在饲料中添加0.3%~0.5%多种维生素和骨粉之类的添加剂,以保证虾生长的营养需要。白天投喂占日投饵量的1/3,傍晚占2/3,生长旺季半夜可增投一次。刀额新对虾2、水质管理:虾苗下池时,水深控制在60厘米,并保持10天左右。以后每隔7天加水1次~2次,每次加水深度10厘米~20厘米,最深水保持在1.5米~1.6米。池水满后,定期放掉底层水。选择晴天上午放水最佳,放掉50厘米~60厘米底层水,让阳光尽可能照射水体,使整个水体成为富氧区,以加速虾的蜕壳,利于生长。要注意施肥培肥水质和机械增氧。施肥要根据水质肥瘦程度进行调控,控制水色为黄绿色或茶褐色,透明度掌握在30厘米~35厘米。刀额新对虾对于虾塘底质的要求高于其他虾类,因此,虾塘底质改良就显得十分重要。不定期撒施生石灰对改良虾塘水质和底质有一定效果,每亩水面用量10公斤~15公斤。收获捕捞基尾虾的收捕时间主要取决于成虾的生长情况和市场要求。一般在淡水池塘养殖80天~100天,即可达到7厘米~10厘米长的商品规格。也可进行轮捕,收捕方法有三种:地笼、拉网及干塘放水收捕。
查看详细答:是新对虾俗称麻虾、基围虾,民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾
答:是基围虾。刀额新对虾亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲,对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分,其上生有短毛。额角平直,仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊,肝沟明显,具肝刺、触角刺及眼上刺,无颊刺。前三对步足具基节刺,
答:基围虾是蒸的。准备材料:鲜虾、橄榄油、香葱、蒜头、酱油步骤:1、准备好所有材料2、蒜头切蓉,鲜虾洗净装盘,用牙签取出虾肠洗净。3、然后撒上蒜蓉。4、放进烤箱,100℃蒸10分钟。5、取出取出撒上葱花,浇上酱油即可。
答:养殖技术基围虾基尾虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称。现将基尾虾的淡水池塘养殖技术介绍如下:池塘选择池塘面积以0.13公顷~0.2公顷、深1.5米~2米为宜。池底平坦,底部保留10厘近缘新对虾米左右的淤泥,四周开挖环沟,宽4米,深0.5米。池
答:1、场地选择养殖场地和养其他鱼虾的场地差不多,可自行修建或利用农村池塘,大小在2-5亩为宜,水深在1-2米之间最佳,池塘要带有一些坡度,稍稍倾斜,这样有利于排水。养殖池的水质一定要高,和其他鱼虾对比,基围虾对于水质的要求较高,对于水质污染较
答:基围虾保存方法1.先将虾简单处理一下,剪掉虾须,然后排于一个(最好是方形)有一定深度的容器中倒上水,将虾完全没过即可。2.然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块,再从容器里扣出,装袋子保存即可。基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需
答:主料:基围虾400g 辅料:葱4棵、姜5g、蒜5瓣、盐4g、料酒15g、椒盐粉6g、食用油200g步骤:1、基围虾头上的尖刺剪掉,不剪容易扎伤。2、去虾脑扯去虾线。3、背上用剪刀划开,这样是为了虾肉更入味,用流动水冲洗干净,控干水
答:能。白灼基尾虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚
答:赤小豆又名红小豆,其中富含蛋白质、钙、磷等微量元素。赤小豆中含有的皂角甙适合肾脏方面疾病的人食用,通过利尿来改善水肿症状。此外,其中含有的膳食纤维还能能够起到润肠通便的作用。
答:功能主治:清热解毒,利尿散结。治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疬,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎,胃炎,肝炎,胆囊炎,尿路感染。[4]《唐本草》:主妇人乳痈肿。《本草图经》:敷疮,又治恶刺及狐尿刺。《本草衍义补遗》:化
答:长期服用红参可以有效的提高人体免疫能力、防辐射、抗疲劳、抵制肿瘤、调整我们人体内分泌系统。红参的功效与作用:1、增强抵抗力:红参的功效与作用之一可以有效的增强我们人体的抵抗能力,根据相关实验证明,红参对促进中枢神经系统兴奋有着非常大的作用,
答:阳萎,早泄是男科常见病和多发病,其表现各不相同,阳萎是指阴茎勃起功能障碍,而早泄是指性生活时间短于2分钟,病因不同,需采取不同的治疗方法。病人需到正规医院检查,找出病因,饮食上没有什么效果,要保持良好的生活习惯。
答:月经期间是可以适量的吃樱桃的,樱桃中含有丰富的铁元素,维生素以及磷、镁、钾等矿物质元素。在月经期间吃些樱桃,能促进体内血红蛋白的合成,增强造血功能,增加血容量。樱桃是可以帮助身体排出毒素和不洁体液,在经期适量食用,可以帮助排出体内毒素。另外
答:减少植物油增加动物油,多吃生蒜头。
答:其实女生还挺容易出现宫寒的状况,如果不知道自己的身体有没有这种状况的话,可以看一下是不是天气不管冷暖的时候,您都会觉得手脚冰凉,如果有这种情况,那就说明您是有宫寒的出现了,所以说有这种状况出现的话,就要预防宫寒的发生,在夏天的时候最好不要吃
答:想知道“早晨空腹喝蜂蜜水好吗”,首先我们来了解一下蜂蜜水。蜂蜜水专含有一定的糖分属,不是以单纯水的形式存在的。饮用后,蜂蜜中的果糖需要经过人体代谢转化为葡萄糖,这样才能被人体吸收利用。如果早晨空腹喝蜂蜜水的话,就失去了第一杯水清扫身体内环境