肥胖症能吃荠菜吗？

是可以的，荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分，钙含量也很丰富。且荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动[52石斛网www.52shihu.com]，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治肥胖症的继续发生。

芥菜和荠菜有什么区别？

一、芥菜和荠菜的区别：

芥菜，芸苔族芸苔属一年生草本植物。

荠菜，独行菜族荠属一年生或二年生草本植物。

二、芥菜，芸苔族芸苔属一年生草本，高厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色；花梗长4-9毫米；萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形。长角果线形，果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。

（一）功效作用

1、提神醒脑：芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效。

2、解毒消肿：芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食：芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。

4、明目通便：芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。

5、补充钙质：芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

（二）食用禁忌：

芥菜与鲫鱼相克：鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。

三、荠菜，独行菜族荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。

（一）功效作用

荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

1、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

5、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

（二）食用禁忌

1、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

2、体质虚寒者不能食用荠菜。

3、怀有身孕或哺乳中的妇女忌食荠菜，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。

荠菜有哪些功效？

荠菜生于早春二三月，生长在渠边草地。生长期约为35天，成熟后开白色小花。荠菜中含草酸、酒石酸、苹果酸及延胡索酸等成分，有和脾、利水、止血、明目之功效。

吃荠菜的时候要注意什么？？

荠菜非常好吃，可以包包子，也可以炒菜、炖汤。在食用时为了不影响对钙质的吸收，食用前先焯水去草酸为宜。同时选用嫩叶可食，以扁茎叶细小者为佳，全草晒干及花叶子可入药。

怎样种荠菜？

(1)

严格选择地块，整平畦面：栽培荠菜宜选择土壤肥沃、疏松、保水保肥性强的地块。因荠菜幼苗较小，杂草易影响其生长，种荠菜的地块还要求杂草较少。前茬作物腾茬后，施用部分底肥，耕翻。耕翻深度不严格，但畦面要整平整细，否则影响荠菜出苗，畦宽1.2-1.5米。

(2)

适期播种：荠菜春季栽培，一般于2月下旬至4月下旬播种，4月上旬至5月下旬收获。荠菜播种一般采取干籽撒播的方法。即将干种子掺上部分细沙土，然后均匀撒于畦面上。播种后用耙轻轻搂一遍，再将畦面踩一遍，使种子与土壤混合。每亩用种0.75公斤。

(3)

及时追肥、浇水：春播荠菜经7-15天可出苗。播种后于出苗期间，要注意保持畦面湿润。若天气干旱，经常浇小水。当幼苗2-3片真叶时，可适当进行间苗，适合间苗进行追肥、浇水，10-15天后，进行第二次追肥，并浇水，每次可追施硫酸铵10-15公斤，荠菜浇水时，浇水量不宜过大，以防大水漫灌造成叶面淤泥。遇涝时要及时排水，降热雨后要用井水串灌降温，防止烂根死苗。

(4)

注意防治病虫害：危害荠菜的病害主要有霜霉病、病毒病，虫害主要有蚜虫、小菜蛾、黄条跳等。荠菜霜霉病在高温高湿、排水不良的条件下易发生和蔓延。防治霜霉病，要注意搞好田间排水，加强田间管理;发病初期可用50%的福美双可湿性粉剂喷洒防治，防治病毒病，应实行轮作;及进消灭蚜虫，以防蚜虫传毒。蚜虫危害时，可用40%乐果乳剂1000倍液防治。小菜蛾、黄条跳为害时，可喷洒90%晶体敌百虫1000倍液，或80%敌敌畏乳剂1000倍液喷雾防治。

荠菜怎样吃较好？

用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜，拌凉菜、或与肉同炒，味属上乘。南方人则喜欢在春游时顺手采摘一些嫩荠菜用清油炒后作美味佳肴，或是在开水中浸一下，拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料，作为开胃‘送饭’的蔬菜。