怎么腌制羊肝？

其实象内蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸调料就很好吃。

羊肝的烹饪方法很少，除了上面的吃法外，比较常见的就是卤香羊肝了，蒜泥羊肝，香腊羊肝几种做法了。

和其他动物肝脏一样[52石斛网www.52shihu.com]，羊肝里面也富含大量的维生素A，并没有比其他动物肝脏有特别的地方。

羊肝煮熟后沾酱油吃好吃（在煮时应加大料、黄酒和姜）。羊肝含有丰富的蛋白质和维生素A。能为人体补充蛋白质和维生素A。但食用过多会造成维生素A中毒，具体会使肝脏受到损伤。

羊肝羊哪些人不能吃？

羊肝什么人不适合吃

一般人群均可食用。

适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；

羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

羊肝的危害

肝脏是动物体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。

倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

由于肝脏中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回动物肝脏后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没。若急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

羊肝营养成分

每100克约含水分68克，蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化物4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素国际单位。

营养分析

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

孕妇可以吃羊肝吗？

对于您说的情况孕妇这还可以吃羊肝的，羊肝可以帮助补血补气血，还营养丰富，对身体很有好处，同时孕妇贫血的话要注意饮食营养，多吃补血的食物，日常要注意休息，调整好心态，积极的配合检查更利于调理好身体。

羊肝的功效与作用有哪些？

羊肝中含有丰富的营养成分，羊肝的功效有以下几种，第一是养肝，第二是明目，第三是补血，除此之外还有一定清虚热的作用，所以平时可以适当的吃一些羊肝，不仅对身体有很好的帮助，还可以适当的补充营养。

羊肝有没有毒素？

羊肝

禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜夜盲症(雀目)、眼干燥症、青盲翳障、小儿疳眼、目暗昏花、热病后弱视患者；适宜血虚患者、面色萎黄、妇人产后贫血、肺结核、小儿衰弱、以及维生素A缺乏症者。

肝脏具有解毒功能，体内的毒素可以通过肝脏分解，并排出体外。正常的动物肝脏的营养价值非常丰富，按照正常烹饪方式就可以啦，放心食用，蛋白质、铁、维生素A、维生素B2等都很高。

如果是病死的动物肝脏就不要吃。

羊肝有什么营养？

羊肝的营养价值 

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。 

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。 

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝

禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食。 

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜夜盲症(雀目)、眼干燥症、青盲翳障、小儿疳眼、目暗昏花、热病后弱视患者；适宜血虚患者、面色萎黄、妇人产后贫血、肺结核、小儿衰弱、以及维生素A缺乏症者。