甘薯的食用部分是什么植物器官的变态名称？

属于根。

甘薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

甘薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便，用户在切甘薯时看见的甘薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。

注意事项：

1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

2、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3、吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

4、红薯的糖分多，身体一时吸收不完[52石斛网www.52shihu.com]，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

甘薯（学名：ta(Lour.)）：甘薯是甘薯这种植物的根膨大形成的，属于根.楼主可以对比下马铃薯：马铃薯是马铃薯这种植物的地下茎，所以我们能看到马铃薯上面的腋芽。

又名甜薯，薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形；雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。

甘薯是甘薯这种植物的根膨大形成的，属于根.楼主可以对比下马铃薯：马铃薯是马铃薯这种植物的地下茎，所以我们能看到马铃薯上面的腋芽。

如何区别和选购甘薯脱毒种薯？

甘薯脱毒种薯良种在利用3年后增产效果就不再明显，需要更换新的脱毒薯种。选购甘薯脱毒种薯时，首先要到正规科研单位或是信誉度好的种业公司、协会购买；其次要求参观脱毒和检测设备，判定该单位是否掌握该项技术；再者观察脱毒种薯商品质量，脱毒种薯皮较光滑，薯块较均匀；再调研其原种的来历和生产基地；最后要签订脱毒种薯质量保证书。

甘薯渣是什么？

甘薯（红薯）渣是鲜红薯加工淀粉后，留下的薯渣。

红薯渣是红薯加工业的主要副产物，约占鲜重的45%至60%，是优良的反刍动物饲料

生红薯渣的特点决定了不宜直接用它饲喂动物，所以对生红薯渣进行处理势在必行，而发酵就是一种很好的处理方法。发酵红薯渣的优势在以下几个方面：

可以较长时间保存。不发酵的红薯渣最多能存放3天，经过发酵后的红薯渣一般可存放一个月以上，如果能做到严格密封，压紧压实或烘干，则可以保存半年以上甚至一年；

尽管发酵红薯渣有诸多优势，但在饲喂的时候，需要注意，仔猪、种公猪和怀孕母猪要限量饲喂，因为红薯渣中含有的蛋白质含量很少，而且所含的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸也很少。仔猪饲喂过多，会影响生长发育；种公猪饲喂过多，影响精子的活力；而怀孕母猪饲喂过多，易产生死胎或畸形仔猪，产后还会出现缺乳或无乳。注意添加蛋白质、矿物质和维生素饲料一起进行饲喂。

甘薯的另一个名字是什么？

甘薯的另一个名字就是甜薯，或者也叫地瓜、番薯、白薯、红薯。

甘薯的另一个名字就是甜薯，或者也叫地瓜、番薯、白薯、红薯。

甘薯有哪些形态特征？

甘薯为块根作物，根可分为须根、柴根和块根3种形态。块根是贮藏养分的器官，也是供食用的部分。其形状、大小、皮肉颜色等因品种、土壤和栽培条件不同而有差异，分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等，皮色有白、黄、红、紫等色，肉色可分为白、黄、橘红、紫色或带有紫晕等。块根是育苗繁殖的重要器官，甘薯种一般指甘薯块根。

甘薯茎匍匐蔓生或半直立，长1～7米，生产上推广的品种茎蔓长多为1.5～2.5米，茎色呈绿、绿紫或紫、褐等色。茎节能生芽，长出分枝和发根，再生力强，可剪蔓栽插繁殖。

叶片有心脏形、肾形、三角形和掌状形，全缘或具有深浅不同的缺刻，同一植株上的叶片形状也常不相同，绿色至紫绿色，叶脉绿色或带紫色，顶叶有绿、褐、紫等色。

甘薯有什么作用？

甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的更多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。