黄瓜发苦是什么原因吃了对身体有什么影响么？

一、黄瓜发苦有原因。

1、当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。

2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

二、吃发苦黄瓜对身体没有影响。

黄瓜带有苦味，主要是因为黄瓜里含有一种名叫“葫芦素C”的苦味物质。而且存在于黄瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分，其苦味较浓，果肉一般没有苦味。发苦的黄瓜吃上几口对人体是没有影响的。

黄瓜苦味物质是葫芦素，而葫芦素具有很好的药用价值。最早在本草纲目中就记载甜瓜的瓜蒂具有催吐及消炎的功效，而瓜蒂中含有大量的葫芦素。现代医学研究还发现葫芦素能够抑制癌细胞的生长，可与其他抗癌药物一块用于癌症治疗。

一、黄瓜发苦原因：

1、是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

二、食用发苦黄瓜的危害：

黄瓜发苦是一种生理性病害，它不同于苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，而黄瓜苦味的产生可能来源于一种毒素，吃下去会不利人体健康，所以，发苦的黄瓜最好不要吃。

三、食用黄瓜禁忌：

黄瓜性偏寒，不宜过多生吃，尤其脾胃虚寒、久病体虚、腹痛腹泻者宜少吃，把黄瓜切成块状或片状炒着吃更有利于健康。同时，黄瓜口感脆生，牙齿不太好的老年人以及牙齿发育未全的儿童也不要过多生吃。对于爱美女士及减肥人群来说，不要把黄瓜当主食吃，因为单一营养很难满足机体的生理需求。

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食用黄瓜的功效：

1、顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。

2、美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。

3、清口气，益肾脏：黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

4、排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。

5、醒酒防中毒：黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。

6、补充维生素：黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

黄瓜发苦的原因

1、品种原因，黄瓜有多种品种，目前还有很多野生黄瓜品种，野生黄瓜含有较多的苦味素，这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交，其产品都带有苦味，这与遗传性有关，属于品种不同。 

2、营养不良[52石斛网www.52shihu.com]，黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高，土质较差，突然过于贫瘠，都会导致黄瓜中的苦味素量大大增加，食用时是苦味。

3、阳光不足，黄瓜在食用时都是青色，其对阳光的需求量很高，黄瓜在生长过程中光线不够，也会使瓜果内的苦味素增加。

发苦的黄瓜对身体的影响

1、发苦的黄瓜并具有一定的毒性，一般不建议食用。黄瓜苦味是由于果实中含有苦味物质葫芦素所造成的，葫芦素其成分为葱甙类化合物，如果服用过量能刺激胃肠黏膜，引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干及乏力等症状。 

2、一般来说发苦的黄瓜多出现在越冬及早春茬黄瓜中，同一植株上不同部位所着生的果实苦味也有可能不同，所以有时候我们会发现靠近黄瓜底部的位置苦味会更重一些。不仅是黄瓜，西葫芦、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，消费者一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

 发苦的瓜，别吃！可能含有毒素引发腹泻呕吐-人民网  

一、黄瓜发苦的原因：

1、当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

二、食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

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越靠近黄瓜根部的瓜，越苦。一根黄瓜，越靠近果蒂部分越苦。但苦味素有抗癌的作用，所以最好不要把黄瓜尾部全部丢掉，这是瓜果都有的特性，同一植株上不同部位所着生的果实苦味也有可能不同，一般根瓜苦味较重，随着结果部位的提高，苦味逐渐减轻。果实中近果肩部位苦味较重，而果顶部较轻。

黄瓜发苦是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。 

黄瓜苦味正是由三萜化合物葫芦素C导致的，葫芦素是一类高度氧化的四环三萜化合物，仅在葫芦科植物中（黄瓜、西瓜和甜瓜等）发现，苦是这类化合物最显著的特点，因此，葫芦素也叫苦味素。极低量的葫芦素（0.1mg/L）就能引起明显的苦味，比典型的苦味剂咖啡因还要苦100倍左右。

黄瓜藤被肥料烧坏根茎了怎么办？

因为鸡粪没有充分发酵所致，鸡粪在箱体内发酵时会产生了高温，黄瓜的根系被高温伤害，导致水分不能正常供应，藤叶就会枯萎或者不能结果，建议更换部分盆土，并将鸡肥与土拌合发酵后适量放入，建议！5719

黄瓜叶什么病、用什么药？

黄瓜炭疽病，成株期染病，叶片病斑呈近圆形至不规则形，黄褐色，边缘水浸状，有时亦有晕圈，后期病斑易破裂。茎和叶柄染病，病斑椭圆形至长圆形，稍凹陷，浅黄褐色。果实染病，病部凹陷开裂，潮湿时可产生粉红色黏稠物，可以喷施，苯醚甲环唑加咪鲜胺，或戊唑醇，甲基硫菌灵或氟硅唑等药剂，交替使用，二至三遍

黄瓜叶子能吃吗？

黄瓜叶是葫芦科植物黄瓜的叶子，可以在夏天和秋天采摘，味道苦性平，可以用于治疗腹泻，痢疾等症状，常见的作用是可以用黄瓜叶晒干之后研磨成粉末，可以治疗腹泻，可以用黄瓜叶煎汤之后服用可以治疗痢疾，另外也可以治疗风热腹泻和湿热痢疾等。

黄瓜叶发蔫怎么回事？

供您参考：大家都知道，比如蛴螬、根结线虫、金针虫等地下害虫撕咬黄瓜根系，都会造成黄瓜叶片发蔫。

连阴天后，突然放晴也会造成黄瓜叶片发蔫。

请看图片、症状，图片来源我的好友，同时在此感谢原创，向作者致敬！

黄瓜生理性萎蔫

症状 生理性萎蔫对产量影响较大。早春栽培的黄瓜从定植到结瓜生长发育一直正

常，但有时在中午特别是晴天中午叶片出现萎蔫现象。初期只是植株中、下部叶片在白天萎

蔫，到夜间可恢复。发病严重时，如此反复几天后，整个植株叶片萎蔫且不能恢复，生长势

减弱，结瓜能力降低，甚至整株枯死。

   病因 主要是由于种植黄瓜的地块低洼，雨后地面长期积水，或者长期进行大水漫

灌，使土壤含水量过高，土壤缺氧，造成根部呼吸受阻，吸收机能降低所致。土壤干旱，也

会出现生理性萎蔫现象。在土壤氧气含量很低的情况下，土壤中的微生物会产生有毒物质，

使根系中毒，加重病情。 

   防治方法  

   ①选地 露地栽培时，要选择地势高燥、平整、排水良好的地块栽培黄瓜，切忌选

择低洼地，例如，栽培过水稻的地块是不宜栽培黄瓜的，如果确实需要在低洼地种植黄瓜，

则一定要采用高畦栽培方式。

   ②水分管理 雨后及时排水，严禁大水漫灌，雨后和浇水后及时中耕松土，提高土壤

透气性。露地栽培时，在6月中旬前后容易遇到高温、大风天气，特别是当空气较干燥时，

应适当增加浇水量。

黄瓜和青瓜有什么区别？

青瓜，正名黄瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地。

别称：黄瓜、胡瓜、刺瓜、王瓜

主要是各地的叫法不一样，但叫的都是同一种东西，黄瓜（青瓜）只是有不同的品种而已，您见过的有细的，粗的，只是不同的品种。

1、青瓜，正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。

2、鲜嫩青瓜的生命活动旺盛，养分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰伤而感染病菌。

3、在贮藏期间，黄瓜的叶绿素逐渐分解，瓜皮便由绿变黄。在贮藏时间，又由于种子能够继续发育，老熟，使瓜身变形，出现“大肚”或“大头”的现象。

4、而且使瓜柄一端原来十分脆嫩的瓜肉变软变糠，失去食用价值。以上情况是青瓜保鲜的突出问题。加上青瓜怕冷，10℃以下将受冷害。

5、所以说，青瓜是一种不好贮藏的瓜菜。即使利用低温条件，最多也只能保鲜十来天。