酸浆有什么作用？

酸浆又名红菇娘、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠、泡泡草等，北方称为菇蔫儿、姑娘儿，以果实供食用。原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。现在在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少，仍属稀特蔬菜。

茄科，酸浆属多年生草本植物，又名红姑娘、灯笼草、红灯笼。原产中国、日本和朝鲜。常生长在村旁、路边及山坡荒地。株高30～60厘米。地下具爬行根茎；花单生叶腋，花萼钟状，长约6毫米，白色，直径1.5～2厘米。果实成熟时，宿存花萼长达5厘米，与球形果同为橙红色。花期春、夏季[52石斛网www.52shihu.com]，果秋季成熟。由于其生长迅速，侵占力强，因此作花坛栽植时可多年受益。冬季地上部分干枯后清理干净，来年根茎重新萌发新株，杂草不易生长。用于林缘地被，盆栽观果或切果枝瓶插观赏。果实可食用。全草入药，有清热解毒功效，尤其对扁桃体发炎疗效甚佳；花萼为定喘药。

同属植物约120种，主要原产美洲热带，我国分布有5种，南方地区见于栽培的还有灯笼果，全株密生短柔毛，花冠淡黄色，花药蓝紫色。

酸浆乌贼为什么可以承受很高的高压？

乌贼一直身长在海底，海底压强比较大，在那样的身长环境让乌贼可以承受很强的高压

制作粉皮漂白的酸浆是什么？

原料准备：马铃薯淀粉、植物油、盐、水。1、马铃薯淀粉用水泡开，淀粉沉淀时水高过淀粉3毫米即可。

2、加入适量食用盐，用勺子搅拌均匀。

3、把粉扇（粉扇也可用烤盘代替）底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉扇粘连。锅中加水，把粉扇放进锅里，等水开。

4、把搅好的淀粉浆放进粉扇摊平，粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。

5、待粉浆稍有凝固后把粉扇沉入锅底烧煮片刻。这样即可让粉皮彻底熟透也便于脱模。

6、把煮好的粉皮放在凉开水里，过一下凉水，粉皮大功告成，然后切一下就可以拌凉菜了。

酸浆的药用功效是什么？

【释名】从五月份到进入八、九月，都开小白花，五开五谢，花蕊呈版黄色，花像杯子权，没有瓣，但有五个尖。结有一个像铃的壳，壳上有五个棱，一枝一颗，如悬挂的灯笼，所以又称为灯笼草。它的叶子嫩时可食。

苗、叶、茎、根【性味】味苦，性寒，无毒。

【功效主治】主治发热烦闷，定志益气，利水道。捣汁服，治各种黄病效果较好。可治呼吸急促、咳嗽、风热、耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。治慢性传染病、高烧不退、腹内热结、眼仁发黄、没有食欲、大小便滞涩、骨热、周身无力贪睡、呕吐痰壅、腹部痞块胀闷、小儿无名瘰疬、风火邪毒引起的寒热，腹肿大，还可杀寄生虫；催产，去各种虫毒。都可用酸浆煮汁饮。

【功效主治】主治烦热，定志益气，利水道。难产时服，即刻产下。可除热，治黄病，尤其益儿童。治阴虚内热及虚劳发热，身体消瘦如柴，胁痛热结。

酸浆水怎么做？

准备材料：浆水菜、手工面条、葱、姜、蒜、花椒、大茴、辣椒、盐、味精适量

制作步骤：

1、葱姜切末备用，面，浆水菜，辣椒，花椒，大茴，盐，味精适量装盘备用。

2、锅内放油，冷油放入花椒，大茴，辣椒，小火炸至完全出味 。

3、放入姜末，葱花爆香。

4、放进酸菜，大火烧开。

5、放入葱末，盐，味精，酸汤完成。

6、下好面条，盛入碗内。

7、倒入酸汤，放进油泼辣子，完成。

浆面条的酸浆怎么做？

浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)，传统河南美食。做浆面条最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有)，而最好吃的绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。

面条是普通的面条，当然有讲究的非手工面不吃的。煮面条的水中必须调和稠稠的面汤，然后放入适量的浆，多少以个人口味定夺，喜酸的就多放一些了。然后等面汤滚了后，放入面条煮，等面条8成熟时要放入事先炒好的配菜，比如小白菜、青菜等等，不要炒的太熟了，也不要放入锅中太早，否则等面条熟了就没有菜的味道了。煮面不需要太长时间，大概15分钟也就好了。起锅前要放入盐、拍碎的大蒜、葱花(喜欢吃韭菜的也可放入少量)、花椒粉少许、还有最关键的味精！记住，这道饭千万别放酱油，破坏颜色。

还要放入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次，去掉涩味就可以了)。喜欢吃辣一点的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是本地土产，韭花辣子酱，这尤以韭花辣子酱为最佳了！在焦作、洛阳等地食用人居多。

【发酵来源】

发酵现象早巳被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。英语中发酵一词是从拉丁语派生而来的，原意为“翻腾”，它描述酵母作用于果汁或麦芽浸出液时的现象。沸腾现象是由浸出液中的糖在缺氧条件下降解而产生的二氧化碳所引起的。在生物化学中把酵母的无氧呼吸过程称作发酵。我们现在所指的发酵早已赋予了不同的含义。发酵是生命体所进行的化学反应和生理变化，是多种多样的生物化学反应根据生命体本身所具有的遗传信息去不断分解合成，以取得能量来维持生命活动的过程。发酵产物是指在反应过程当中或反应到达终点时所产生的能够调节代谢使之达到平衡的物质。实际上，发酵也是呼吸作用的一种，只不过呼吸作用最终生成CO2和水，而发酵最终是获得各种不同的代谢产物。因而，现代对发酵的定义应该是：通过微生物（或动植物细胞）的生长培养和化学变化，大量产生和积累专门的代谢产物的反应过程。