胡萝卜可以天天吃，正常成年人的摄入量为每日75克——100克左右。
吃胡萝卜还有如下几个注意事项：
1、身体健康、体质营养均衡的成年人如果喜欢吃胡萝卜，每日摄入量可以增加到150克；
2、如果是经过体检，身体缺少维生素和胡萝卜素的，还可以加大食量多吃；
3、孕妇可比正常成年人多摄入来补充胡萝卜素；
4、日常需要健康饮食，不能仅以胡萝卜作为代餐食品，不刻意要去吃什么，不厌食不挑食，养成好的饮食习惯。
胡萝卜的营养价值：
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜[52石斛网www.52shihu.com]，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
资料来源：百度百科.胡萝卜