燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）.1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分.燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原；碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢；燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用；钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12；燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建.
《中药大辞典》记载：天然燕窝含水分10.40％，含氮()物质57.40％，脂肪(fat)微量，无氮提出物22.00％[52石斛网www.52shihu.com]，纤维(fiber)1.40％，灰分(ash)8.70％.研究表明：1000克干燕窝内含有499克蛋白质，429毫克钙和人体所需的氨基酸、碳水化合物；最为珍贵的是，燕窝中含有2种胶原质活性蛋白，能加速细胞分裂，促进表皮生长.也就是说，燕窝里含有美容基因，可激活衰老皮肤细胞.
根据《本草纲目》，燕窝入肺主气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥.燕窝的功能包括养阴润燥、益气补中、健脾补肺、治虚损、咳痰喘等.大病后用燕窝补身最为适宜.