牛肚煮多长时间？

牛肚用高压锅煮，半个小时就能熟了。

牛肚做法：

1、准备好萝卜牛肚，往水里加白酒和姜，放入牛肚飞飞水，捞起切成条状，萝卜也要切块。

2、牛肚用花生油拌好。

3、萝卜放入高压锅。

4、所有材料下锅（家里胡椒已用完只有胡椒粉代替）。

5、等高压锅上汽就马上熄火。

6、落汽后打开闻到好香啊原来胡椒粉的味道也不错。

7、倒入瓦煲再小火炖半小时左右汤是奶白奶白的，牛肚爽口又弹牙。

8、暖暖的牛肚汤来了。

营养分析

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

适宜人群

一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食疗作用：

性平、味甘，归脾、胃经；

有补虚、益脾胃的作用；

治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

一般情况下，在高压锅里面煮一个小时左右就可以了。

一般情况下来说牛内脏的话，其实煮的时间应该要长一点，不然的话，里面细菌比较多，容易把寄生虫吃到肚子里面，所以说平常的时候煮牛肚的话一定要注意长时间一点再就是可以用高压锅煮高压锅的话，煮的效果会好一点。熟的的也比较快。

1.脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。

牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。

2.元气不足之虚劳。

生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。

3.脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。

砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气，降气除懑之功。

牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了；如果用文火则要煮煮2-3小时。

想煮的烂的快，可以放点放苏打粉，发酵粉，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大[52石斛网www.52shihu.com]，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包和一个茶包，大概煮半个小时左右，筷子就能插透牛肚了。

扩展资料

牛肚功效

1、牛肚性平、味甘，健脾胃，免饮积食伤，有补虚、益脾胃的作用；

2、牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力；

3、牛肚中含有丰富的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能；

4、牛肚中含有维生素B1，可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆力，滋润头发，预防脚气病等；

5、牛肚中含有维生素B2，常吃一些牛肚对口、眼和外生殖器部位的炎症起到一定的预防作用。

如果用高压锅10到18分钟即可

当然，这要看牛的老嫩

也可放一两匙的食粉（食用小苏打）一起煲

水开后不超过10分钟，否则会烂成泥

即使是骨头，只要煮40分钟以上

他的营养都流失到汤里了

而且口感也不好，喳喳的

牛肚买回洗净，烧半锅水，以没住牛肚为宜，水开放入八角，花椒，姜和肉一起煮，加香料是为了去牛肉的腥味，买回的牛肚一般不太烂，所以要再加工，当然如果您买到很烂的牛肚就不必再煮，煮肉时间以将肉煮烂为止，可以用筷子扎肉，待能轻松扎透就可以关火了，捞出肉后沥水放凉，切成肚丝备用.然后准备四川豆瓣，葱丝，姜丝，发好的木耳，青红椒丝，炒锅下油，油热后放豆瓣，葱丝，姜丝，炒香后，放木耳和青椒丝，再加些白糖，盐(少放.豆瓣有咸味)味精，然后倒入备好的肚丝，翻炒后出锅，喜欢吃特辣的可以在炒豆瓣时加入几个红尖椒，这种做法我觉的很好吃，您可以试试.

如何炖牛肚烂？

主料：白萝卜300g

辅料：熟猪肚50g、牛板筋50g、葱花3g、姜片3g、花椒10粒、盐5g

1、白萝卜切条泡在水中去除萝卜味。

2、热锅热油爆香葱花，姜片，花椒，八角等。

3、放入萝卜条翻炒。

4、放入熟牛肚片和牛板筋。

5、翻炒出香味。

6、另准备电压力锅，放入适量水，山药和猪排切好放入电压力锅内。

7、倒入炒好的萝卜和牛肚板筋，插电炖煮30分钟，焖1个小时即可。

8、成品。

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牛肚怎么才能洗掉那一层黑黑的东西？

下面介绍一下牛肚的三种清洗方法：

牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。

牛肚清洗方法2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。

牛肚清洗方法3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。

牛肚的具体清洗方法如下：1，先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。2，再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。3，用清水洗涤一遍捞出。4，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

牛肚，也就是牛的胃部，牛有四个胃，因为大小不同，一般市场上卖的是牛的瘤胃和网胃。牛肚又被称作牛百叶和牛膍，在中国有很长的食用和食疗历史，在《本草拾遗》、《日用本草》中都有对于牛肚的记载。牛肚含有十分丰富的营养，而且风味独特，在中国许多地方都有使用牛肚制成的风味小吃，如漳州牛肚等。牛肚还可以调养身体，对于人的健康有一定的补益效果。但是牛肚清洗起来比较麻烦，常常需要漂洗多次。

牛肚功效

牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。

牛肚营养

牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

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