猴头菇的营养价值非常高。里面含有蛋白质、氨基酸、粗纤维、不饱和脂肪酸、多肽等成分,能够为身体提供所需要的营养。里面的多肽具有抑制癌细胞的作用,不饱和脂肪酸能够降低血液当中的胆固醇,预防心血管疾病。经常食用猴头菇还有养胃健脾的功效,而且它的脂肪含量很低,既能为身体提供营养,也不会导致肥胖。
猴头菇的营养价值非常高。里面含有蛋白质、氨基酸、粗纤维、不饱和脂肪酸、多肽等成分,能够为身体提供所需要的营养。里面的多肽具有抑制癌细胞的作用,不饱和脂肪酸能够降低血液当中的胆固醇,预防心血管疾病。经常食用猴头菇还有养胃健脾的功效,而且它的脂肪含量很低,既能为身体提供营养,也不会导致肥胖。
猴头菇又叫猴头菌,猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。猴头菇也是药材,用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片,猴头菇经加工制成的片剂,具有养胃和中的功效,用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。
猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效; 主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。 用于脾胃虚弱,消化不良。现代又用于神经衰弱;胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎;食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤。养护肠胃:具独特的消化道系统保护、调理和修复功能:可助消化、益肝脾[52石斛网www.52shihu.com],解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。猴头菌用于治胃溃疡,病人服用猴头菌后,自觉症状改善,食欲增添,疼痛缓解;对部分肿瘤患者,还有提高细胞免疫功能,缩小肿块,延长生存期的良好效果。 猴头菇的功效与作用可以帮助以下人群:①防治胃溃疡和慢性胃炎,脾胃虚弱,气血不足所致的食少体倦,腹胀,腹痛等症,尤其适用于防止胃病复发,缓解因胃炎引起的腹部疼痛; 猴头菇的功效与作用②胃肠炎疾病及肝炎患者有辅助治疗,对消化道肿瘤患者大有裨益;③适合食欲不佳,胃肠功能紊乱以及经常不能按时进餐,常吃快餐的职业人群。
猴头菇的功效有以下几点:
第一,降低胆固醇,因为它能够,调节血脂,利于血液循环,能够降低胆固醇和甘油三酯的含量;
第二,增强免疫力,猴头菇能够很好的增强免疫力,特别是对SARS、禽流感,流感有着很好的抵抗作用;
第三,抗癌,因为猴头菇中含有多糖体、多肽类能够抑制癌细胞中的遗传物质的合成,从而达到预防和治疗癌症的作用。
第四、胃部疾病对治疗胃部及十二指肠溃疡、慢性萎缩性胃炎,胃癌及食道癌有一定疗效。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用,被视为宜药膳食的食用菌。
查看详细对新鲜猴头菇应该这样吃,在制作的时候,也是要有一些小技巧,尤其是制作新鲜猴头菇的时候,不要时间太久,这样它的味道就不会那么鲜美,而且在盐量上,也都是要多加的注意下,少放些,对保留猴头菇的营养,有着很大的帮助。
查看详细十分钟换一次水,换4到5次即可,下面介绍做法:
准备材料:猪腱500g、猴头菇20g、灵芝30g、干淮山20g、蜜枣2粒、姜片3片
制作步骤:
1、猴头菇提前泡开
2、捏干水分,换水,10分钟左右换一次水,换4-5次左右
3、泡洗好的猴头菇撕小块,所有材料清洗干净一并放入汤锅
4、加入适量清水,大火烧开转小火煮1。5小时,放盐调味即可
5、刚刚煮好的图片
6、成品图
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一般来说一个小时就可以了。
这要看是鲜菇还是干菇,如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水,因为用热水营养就损失了)如果要快速处理,将水烧开后焯一下即可,与肉类炖1-2小时即可。
如果是干菇就需要提前泡发,一般提前8-12小时慢慢泡发(用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫,这样非但不能将菇泡软,还会产生小疙瘩),然后反复挤出黄水直至无苦味,炖制时时间2小时以上。如果是冬天可以泡久点,如果是夏天气温比较高时,最多泡个2-3个小时换一次水,总共最多泡12小时就好,不然就会馊了,因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题,如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层。
拓展资料:猴头菇的营养价值
1。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
2。猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。
3。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。猴头菇可以有预防癌症的作用,对于提高体质抵抗疾病有一定的效果呢。
4。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
查看详细猴头菇的营养价值
1、增强免疫功能。猴头菌多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成,增加体液免疫的能力,并能促进脾淋巴细胞的增殖。
2、防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用;多糖对自然杀伤(NK)细胞活性有明显的激活作用。此外,猴头菇还能抑制癌细胞脱氧核糖核酸的合成,阻止胸腺嘧啶、脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。
3、延缓衰老。多糖能显著增加果蝇飞翔能力,增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的活力。从而提示,猴头菌有效成分对人体延缓衰老有积极作用。
4、抗溃疡,降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能,可抑制胃蛋白酶活性,增强胃粘膜屏障机能,促进溃疡愈合;其多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。
◆猴头蘑的营养成分:猴头蘑含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多种维生素,能增强人体免疫力。猴头菌干品每百克含蛋白质263克,脂肪4.2克,碳水化合物44.9克、钙2毫克,磷856毫克,铁18毫克,胡萝卜素0.01毫克维生素B10.69毫克维生素B21.89毫克等多种营养成分。研究查明,猴头菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多种抗癌物质,有很好的增强机体免疫功能作用,对消化道癌肿有很好的疗效,并有利于手术后伤口愈合。
◆猴头蘑的食用功效:猴头菌性味甘平,具有利五脏、助消化的功效。野生猴头蘑一向被列为国宴名菜,可与燕窝、鱼翅媲美。猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类,含有丰富的蛋白质和多种维生素,味道特别鲜美。食用猴头蘑有助消化及治疗胃溃疡、神经衰弱等病的康复。研究查明,猴头菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多种抗癌物质,有很好的增强机体免疫功能作用,对消化道癌肿有很好的疗效,并有利于手术后伤口愈合。
查看详细答:野生猴头菌内的虫子,可以通过1%盐水浸泡,然后用清水冲洗的方式清除。保存方式短期可以采用冷藏的方式,长期保存只有通过晒干,或者腌渍的方式保存。至于新鲜猴头的食用,先清理子实体的蒂巴以及其他杂质,然后用开水氽一下,按照食谱的要求烹饪即可。,
答:少食多餐不仅减肥的人需要少食多餐,养胃的时候也需要。除了胃酸过多、胃溃疡病人,正常人一日三正餐、吃到七八分饱就好,如中间感觉饿了,可以恰当少吃些水果或少许坚果补偿热量与营养。建议还可饮用#渭_硹_搽#,有一定的效果
答:我也有胃病,也吃这个药,效果不明显。我去看了中医,吃中药反而吃得胃翻江倒海,还不如吃这个药便宜又好用。
答:猴头菌片适合慢性的浅表性胃炎,还有胃溃疡,胃癌或食管癌,还有胃十二指肠溃疡等都可食用,猴头菌主要可以增强人体的抵抗力,给胃粘膜起到一个修复作用,可对治疗胃痛有一定的效果,一般可饭后服用,平时也建议饮食清淡为宜,禁忌烟酒及辛辣。
答:猴头菌片主要是缓解胃部引起的疾病人群比较多,比如说人出现了慢性的浅表性胃炎,或者是出现了胃痛的人员是比较多,而且可以达到一些养胃效果,而且主要是里面有大量淀粉,可以适当的缓解胃部出现一定的疼痛,味道是稍微苦,而且在用药期间尽量不要吃一些辛辣
答:好吃,但要注意烹调,建议首次食用干猴头菌,一定要用干净的洗米水泡发一夜
答:没什么副作用,主要是改善肠胃功能的,可以多吃些,另外也可以喝些促消化的稀健丁香茶改善肠胃。
答:猴头菌片可以长期口服,但要注意定期复查大便常规及细菌涂片,大便细菌培养,防治肠道菌群失调。猴头菇中活性物质的主要作用①猴头菇多糖:猴头菇中最主要的活性物质,它能提高肌体耐缺氧能力,提高心血输出量,加速血液循环,高效抑制消化道肿瘤生长。②氨基
答:神曲功能主治健脾和胃,消食调中。治饮食停滞,胸痞腹胀,呕吐泻痢,产后瘀血腹痛,小儿腹大。稻芽功能主治和中消食,健脾开胃。用于食积不消,腹胀口臭,脾胃虚弱,不饥食少。炒稻芽偏于消食。用于不饥食少。焦稻芽善化积滞。用于积滞不消。两味都是治疗胃病
答:灵芝具有增强体质的保健作用,可以直接用水煎服,先把灵芝清洗干净并放入装好水的锅里,大火将水烧开后,转为小火继续煮10-20分钟,之后就可以关火了。如果是比较干燥的灵芝,则需要切成小块,用水先浸泡一段时间,这样子煎煮起来效果比较好。
答:西兰花和花菜的区别:1。形态的区别西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了,花菜是是乳白色的,而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些,没有花菜那么密集。2。营养价值的区别西兰花:西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量,
答:麝香取自动物体内,相当于牛黄这一类,麝香草酚取自植物,前者会致流产不孕,有毒性.后者不会导致流产,同样有毒性.药物需要一定剂量的控制,但麝香不宜用于孕妇是医学界铁律,而草酚摄入过量会导致中毒,对于孕妇也应当慎用.
答:豆芽适合泡在水里。1、豆芽生长必须要有大量的水分。2、豆芽种在土里会生根。栽培技术1、豆种的选择:绿豆可以选用市场购买的即可,育芽前要进行选种,除去破瓣的、干瘪的,虫蛀以及土等杂质,这是培育的第一步。2、豆种的浸种处理:将选好的饱满的绿豆种
答:还是少吃为宜,羊肉为发物,多食易上火。另外,像茴香、韭菜、羊肉、狗肉、海鲜尤其是带壳海鲜,辛辣之物、过冷过热之物,均对得慢性咽炎的人有刺激,少食为宜。
答:罗汉果能够清咽利喉,从营养价值来看还有很丰富的维生素,泡水喝能够治疗慢性咽炎等,还可以补充维生素,对身体很有好处。但是不建议喝茶叶一起泡。茶叶的成分会破坏维生素的吸收,在一起服用不太合适。
答: 之前我们介绍的木防己是防己的一种,防己一般有两种,除了木防己之外还有汉防己;防己是粉防己的干燥的根部,不同类型的防己有不同的功效,因此在治疗不同疾病的时候一定要区别对待,那么防己的作用有什么呢?据记载,防己具有利尿消肿的作用,对于很多疾病