灰树花的抗癌功效如何

癌症在今天几乎是死亡的代名词，癌症让患病的人们生命里充满了绝望，因为医学上还没有对癌症能完全治疗的药物，当西药没办法治疗时，人们把目光看向了中草药，民间都流传着灰树花能治疗癌症，如果真的可以，那么对于很多面临生命边缘的癌症病人将是极大福音，灰树花的抗癌功效如何？

在当今世界中癌症是非常普遍的，这是一个绝大多数人都必须直接或间接面对的健康课题。当常规治疗无效时，能否找到真正有希望的治疗新途径[52石斛网www.52shihu.com]，另外还要找到预防或推延癌症发生的办法。现在我们要告诉所有癌症患者和那些对降低癌症风险感兴趣的人：应用灰树花是最重要的救命措施之一。人们应用灰树花可以动员自身潜能来预防和延迟癌症的发生、治疗癌症，以及可以常常在致命的癌症中得以生存。

灰树花是一种重要的预防和治疗癌症的天然物质。科学研究和临床实践都证明灰树花可明显抑制多种类型的癌症，以及预防手术、化疗、放疗所引起的不良反应。

灰树花的抗癌功效如何？

供研究用的物质是通过加热提取所获得的灰树花多糖，具有最强的抗癌活性，显现出最高的癌细胞繁殖抑制率。每日服用灰树花提取物不仅可以维持健康人群正常的免疫功能，以及通过预防化学致癌物和癌症转移的侵袭而降低癌症风险;而且当常规疗法不能奏效时，它在癌症治疗上的应用可有明显的益处。在某种程度上，灰树花能协助癌症患者对抗化疗、放疗和手术的不良反应——除了使免疫功能充分发挥作用外，而且也能使癌症患者得以生存。

灰树花杂菌污染的原因是什么？

造成菌种及灰树花栽培料污染的因素很多有单一因素所致，也有多种因素共同所致但归纳起来不外乎有以下几个方面：

1.培养基灭菌不彻底灰树花制种或栽培料的灭菌通常采用高压蒸汽灭菌(121摄氏度，30~)及常压蒸汽灭菌(100摄氏度，8~12h)两种一般情况下，采用上述灭菌条件基本上可达到灭菌效果，可符合生产要求但在以下情况下往往造成灭菌不彻底的现象

(1)原料严重霉变研究表明，原料中杂菌数愈多，在相同条件下达到灭菌的效果愈难，菌体蛋白及大分子有机物会对杂菌产生一定的保护作用因此，栽培料霉变时要适当延长灭菌的时间

(2)培养料干湿不均培养料加水后未充分拌匀，或料中含有大块干燥的木块或棉絮时，灭菌温度达不到干热灭菌的条件，其干燥物料中的杂菌未被杀死，经过较长时间的水分平衡之后，这些杂菌得以繁殖生长，造成污染

(3)培养料中含水量不足培养料含水不足时，培养料传热能力差，杀菌的效果也差，也可能造成灭菌不彻底

(4)灭菌温度不够造成灭菌温度不够的原因有二：一是高压灭菌时，高压锅内的空气未能排出或完全排出，那么压力表上指针所显示的压力即为锅内蒸汽与空气的压力之和，蒸汽压力所对应的锅内温度实际上低于压力表指针所反映的温度，往往造成灭菌温度不移二是常压灭菌，锅内补水时一次添加量较多或水温较低，加水之后锅内温度下降幅度较大，虽然灭菌时间达到要求，但锅内有效温度不够

(5)灭菌时间不足对于较大的栽培料袋或培养料含杂菌较多的料袋灭菌时，要适当延长灭菌时间另外，在锅内装料过多过紧的情况下，也应延长灭菌时间，否则在灭菌时间相同的情况下，中间料袋实际受热的时间不足

(6)锅内蒸汽流通不畅在料袋装锅时，要留有一定的空隙，防止形成死角，传热不匀，影响灭菌效果

如果培养料灭菌不彻底，杂菌不仅在基质表面发生，更多的是在培养基内的不同位置出现培养基灭菌不彻底时，一般在接种2~3天后便可发现，应及时检查;待菌丝体长满基质，或基质部分甚至全部被污染后再检查，其污染的原因就难以判定，同时也不利于采取有效的控制措施基质灭菌不彻底是造成菌种或栽培袋成批污染，大量报废的主要原因

2.菌种带有杂菌菌种带有杂菌，必然导致料袋污染这种污染发生时，最初不是在培养基上出现，而是在接种块上先发生，继而污染菌种块周围所以在生产菌种时，要严格检查，防止带入各种杂菌若菌种本身污染，将对栽培造成极大的为害携带的数量越多，产生的为害越大，尤其是在高温季节栽培时更为严重

3.接种污染为了减少接种污染，制种时操作者一定要牢固树立无菌操作的概念对接种室和接种箱要严格彻底灭菌接种时，掏取菌种及接入菌种一定要在无菌区进行操作，动作要迅速敏捷准确无误另外，在栽培接种时，要树立灰树花与杂菌之间种群竞争的概念，接足菌种量在采用两端接种时，最好做到封面接种，打孔接种时使菌种与接种孔孔壁的培养料紧密结合，并使菌种稍高于袋壁表面，使菌丝萌发后就能与培养料接触，控制料面，抑制杂菌接种污染的始发部位在接种区，是制种与栽培时最常见的污染现象

此外，近年来市场上出现某些假冒劣质的各种食用菌消毒剂，其灭菌或消毒效果较差，也是形成接种污染的原因之一

4.管理不当由于生产环境卫生差，地势低，通风不良，都可能使霉菌大量滋生另外，各种垃圾腐败物上均可能有霉菌孢子，这类孢子数量大个体小，能随尘土气流飘浮于空气中，四处扩散，也可污染工作人员的衣物，随着工作人员进入接种室和培养室，造成工作环境污染;在培养料配制时拌水不匀，即使灭菌条件符合常规要求，也可能造成培养基灭菌不彻底的现象灭菌时棉塞等封口物受潮或封闭不严，菌种培养时封口物松脱或菌种容器破裂，均会导致污染这类污染都是从培养基的外表菌种容器的开口破裂处开始的

灰树花有什么好的吃法？

灰树花看起来是一种非常漂亮的植物，具有很好的观赏价值，但其实它也是一种保健食材，是可以用来吃的，那么关于灰树花的吃法有哪些呢？下面小编将为大家推荐两种灰树花的特色吃法，希望可以给喜欢灰树花的朋友们提供一些参考。

八宝灰树花

原料：准备五十克发好灰树花干，五十克瘦猪肉，十克海米，十克胡萝卜，半斤豆腐，十克黑木耳，两个鸡蛋，十克鱿鱼，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量。

做法：

1、先把豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用。

2、把灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上。

特点：营养丰富，味道香浓。

功效：食用八宝灰树花可以滋补强身美容养颜，而且有利于自己的脾胃健康。

灰树花烧排骨

材料：准备适量的灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精。

做法：

1、先把排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用；

2、焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；

3、倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开；

4、烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味。

特点：做法简单，色香味俱全。

功效：灰树花烧排骨不仅美味香浓，而且滋补效果特别好，能够强身健体，补血益气，美容养颜。

灰树花的传统小畦栽培方法是怎样操作的？

（1）场地：选择背风向阳、地势高燥、近水源、排灌方便、远离厕所或畜禽舍的地方。无公害生产需要对场地的环境进行检测，要远离有害物或远离有害气体发生源，如：焚烧垃圾场、化工厂、加油站。灰树花生产厂区内外的环境卫生问题，特别是各种杂菌污染袋和各处废料处理要及时，发酵灭菌处理后转接生产其他相适应的食用菌，如：平菇、白灵菇、鸡腿菇等。净化环境、消灭污染源并定期消毒是灰树花无公害生产的重要技术环节。

（2）挖槽做畦：要求东西走向，畦宽45～55厘米，长2.5～3米，深20～25厘米，各畦之间排齐有序，畦间距离120厘米，行间80厘米，行距之间为排水沟和人行道，以便管理和防洪。

（3）栽前预备和消毒工作：坑畦挖好后，在准备排放菌袋的前一天，浇1次大水，水量一般是畦坑内积水10厘米深左右，可根据土壤的渗透性能和天气旱涝情况适当增加或减少。水渗后，在畦底层撒一薄层石灰粉，以表面见白即可，目的是增加钙质和消毒，稳定栽培出菇后期培养料内的酸碱度，然后在沟底铺少量的生土（从畦内铲出来的净土）。

（4）排放菌袋：将发好菌的菌袋在栽培地块的外边全部剥去塑料袋，剥去塑料袋时，为了防止杂菌带入栽培畦内，要多人进行，流水作业，一人用刀或剪子划破塑料袋，另一人随即扒开塑料袋，将菌块放入消过毒的大盆或塑料筐内。如果发现有杂菌污染的部分，要用刀或剪子从受污染点附近健康菌块部位用力将杂菌块挖掉。注意刀子或剪子不能挨着污染料部位。如果不小心挨着了杂菌块，要及时把刀子或剪子放在有消毒液的盆内消毒。灭菌后，再进行使用。第3个人把剥去塑料袋的菌块运到栽培畦附近，第4个人按照每排4～5个菌块，一个挨一个的单层顺畦摆满畦面。菌块不要对缝排，中间应当有自然缝隙，菌袋肩部要摆平，不平之菌袋要在畦底部去土或填土，以上面平整为准。

（5）覆土：菌块排满畦的一半时，就可随时覆土，边排菌块边覆土，黄黏土或沙壤土均可作为覆土。先用松散细土填满菌块之间的空隙，再平铺畦面1～2厘米厚覆土，表面尽量平整。覆土一定要干净，少有机肥及草根、草渣。

（6）灌水：畦面覆土完毕后，即可灌水。灌水时最好用水勺均匀泼洒至覆土层完全湿透，也可用细水管轻轻地直接浇灌，有时覆土层的土渗到空隙中，菌块露出表面，要及时用湿土填平。

（7）包帮：用塑料薄膜或尼龙袋将坑槽四周包严，以防坑边土脱落造成局部覆土过厚。塑料薄膜宽30～40厘米，首先把坑畦上沿的四周堆出5～10厘米的土埂，塑料薄膜内边埋入土层5厘米左右，上沿在土埂的外面用土压实。挖槽所出的土1/3放南侧，2/3放北侧，东西两侧作为通风口，包好后的槽帮北面比南面略高5～6厘米。

（8）微喷管道的铺设：排菌后即可铺设微喷管线。首先选用直径4厘米黑质塑料喷灌管，沿管直线打喷头孔，孔间距60～80厘米。打孔器一般用电烙铁或专用打孔器，然后趁热将喷头塞入孔内，喷头选用弯向单面型，每相邻喷头相对应。注意喷头孔必须在水管同侧一条直线上，否则喷头将喷水于槽外。喷头安装好后，将塑料管固定到灰树花槽内北侧支柱上，将喷头伸向槽内，若有漏水处，可用胶水封严，一般20槽为一组，用一寸水泵（25米扬程）带动，每组间用阀门控制，喷水时分组进行，只打开本组阀门，即可向20槽灰树花栽培畦内同时喷出雾状水。田间分布参看图1。

为了保证每个畦面的水喷洒均匀，可以随时扭转喷头倾斜度。

（9）搭荫棚：多数采用坡形小遮荫棚，北侧高25厘米左右，南面与地表相连。

图1微喷系统田间示意图

材料：45厘米长、3～5厘米粗，一段削尖的短木棍，100厘米长、3厘米粗细木棍若干，长、短两个木棍一端成45°角钉在一起的三角架若干；与坑畦等长的3厘米粗的细木棍（竹竿）每畦两根；2米宽的塑料布若干；草帘子厚2～3厘米、宽100厘米，长度比坑畦略长50～60厘米。

喷水操作：按照出菇管理水分标准的要求，需水时，启动水泵打开一组阀门喷水。春季干热季节每天喷水2～3次，一般在上午9～10点、中午12～13点、下午17～18点喷水，每次喷水5～10分钟。干热时适当多喷，以地表略有少量积水为宜。注意：喷出来的水必须是雾状的，否则应加大水泵功率或减少每组槽数。此外，要经常检查喷头堵塞情况，如有发现及时处理。夏季每天喷水4～5次，阴雨天停止喷水或少喷，每次喷水必须把塑料膜掀起通风，不能喷闷水，否则影响灰树花分化和生长。

（10）铺砾：铺石砾的目的是：把菇体脱离地面，防止畦内上水时，把泥沙溅在菇体上，菇体下面还有透气作用，可以提高灰树花的商品价值，一般在覆土上水管理7天以后摆放粒径1.5～2.5厘米的石砾一层。

（11）排菌后其他管理：早春栽培由于温度较低，排菌后要每隔7～15天上1次水，上水间隔时间视土壤保水能力、温度高低而定。保水能力差的地块和温度高季节，间隔时间要短些，反之则要长些，一般当畦内表层土壤手握成团，一触即散时就应喷水，喷水时要用一小块塑料布或编织袋垫在外围土层上面，防止溅起泥沙。棚的两端留有直径10～15厘米的通风口，有风时盖严，即有风防风，无风通风，保持棚内空气新鲜。排菌后要经常检查菇床情况，如发现有洁白、黑色、翠绿等霉菌菌落时，要及早铲除，深挖掉带菌病袋，然后用湿润干净土填平。

灰树花的生活条件是什么？

一、营养

据伊藤报道，“在野生状态下，灰树花只是利用木材的中心部生息，而在人工栽培条件下，灰树花与其他食用菌具有相同的机能。”灰树花菌丝体分泌木质素、纤维素酶的能力较强，能利用各种阔叶树木屑及各种农作物秸秆作为营养。在通常情况下，以山毛榉、板栗、野毛栗、米槠、栲树、青冈栎、蒙古栎等树种生长最好，产量最高。近年来研究与生产实践证明，在以上树种木屑中加入棉籽壳，玉米芯都能显著的提高灰树花的产量。据陈国朱、陈玉先报道，已在稻草及甘蔗渣上栽培成功。灰树花常用的栽培辅助料有麸皮、米糠、玉米粉、糖、石膏粉、富含腐殖质的林地表土等。

据冯慧琴、杨庆尧等报道，灰树花菌丝体在4%的蔗糖、淀粉、葡萄糖、乳糖作碳源的培养基上生长良好，其中以蔗糖最好，其次为葡萄糖，而在酒石酸、乙醇作碳源的培养基上生长较差。以蛋白胨、黄豆浸出液、酵母浸出物粉剂作为氮源的培养基上生长最好，其次为天冬氨酸、硝酸铵作氮源的培养基，以硝酸钾、硝酸铵为氮源的培养基上生长最差。据裘娟萍、孙培龙等报道，在平板培养基中马铃薯和葡萄糖改成不同的碳源物质（4%）培养灰树花，证实灰树花具有较广的碳源谱，主要有葡萄糖、甘薯粉、马铃薯、玉米粉、可溶性淀粉、麦芽汁、大米粉、果糖、蔗糖等，用相同的培养基对前5种碳源进行摇瓶复筛，经生物量测定得知，葡萄糖是最佳的单一碳源，菌丝干重为0.68g/100ml。马铃薯与葡萄糖组成复合碳源效果更佳，菌丝干重达0.91g/100ml；以PDA培养基为基础进行不同氮源（含量1%水解液）选择，结果发现麸皮、花生粉、蚕蛹粉、蛋白胨、豆饼粉是灰树花生长较佳的氮源物质，其中麸皮最好，菌丝干重达1.689/100ml，而尿素、菜籽饼粉为较差氮源。在PDA培养基中添加板栗壳煮汁、酵母膏、杂木屑、棉籽壳，土壤煮汁及豆油，对灰树花的菌丝增产率分别为140%，62%，19%，59%，47%及14%，可见板栗壳对灰树花生长具有明显的促进作用，酵母膏和棉籽壳对灰树花生长也有一定的促进作用。

二、温度

灰树花菌丝生长的温度为5～37℃，5～10℃时菌丝生长缓慢，10～20℃时，随着温度的升高，菌丝生长的速率迅速增大，20～25℃时，菌丝生长的速率减慢，25～26℃时菌丝的生长速率最大，温度≥27℃时，生长速率迅速下降，

从灰树花菌丝生长曲线可见，菌丝最适生长温度为20～26℃。灰树花菌丝耐高温的能力较强，在37℃时仍能极缓慢的生长。灰树花原基形成的温度为18～24℃，子实体生长发育的温度为10～25℃，最适温度为15～20℃。在较低的温度下，子实体生长缓慢，菌盖肥厚、菌柄粗壮、分枝多、结构紧密、个体大、产量高、品质好。反之，在较高的温度下，子实体生长较快，容易老化、个体小、质地疏松、菌肉薄、产量低、品质差。

三、水分与湿度，灰树花菌丝体对基质中水分含量的适应性较广。在人工栽培条件下，基质中含水量从50%～80%均能良好生长，以65%～70%为最适；含水量低于50%时，菌丝生长很慢，气生菌丝稀薄，纤细；若含水量低于45%以下时，菌丝吃料困难；含水量高于80%时生长停止。另外，灰树花栽培的最适含水量与栽培方式、基质的粒度与种类、栽培的季节等有所不同。袋栽时相对瓶栽要求含水量较低，基质粒度大时相对于粒度小时要求含水量较高，春季栽培时相对于秋季栽培时要求含水量较低。生产中为了培养旺盛的菌丝体，应根据具体情况灵活掌握。

在灰树花菌丝生长阶段，环境的空气相对湿度应控制在50%～70%，在使用棉塞封袋口时，空气相对湿度以60%～65%为宜，可避免棉塞发霉。子实体生长阶段，空气相对湿度应保持在85%以上，最适为85%～95%；空气相对湿度低于80%时，子实体原基容易干枯死亡，引起表面发霉；空气相对湿度高于95%时，原基表面水分蒸腾作用受到抑制，生长缓慢，极易引起细菌滋生，发生原基腐烂。

四、基质酸碱度

灰树花菌丝体在pH3～9范围内均能生长，最适以pH为4～5。当pH大于5时，生长速率逐渐下降，pH大于8时，生长速率急剧下降，

表明灰树花适合于酸性环境。另外，不同的菌株之间稍有差异。

五、光照

灰树花菌丝生长阶段对光照要求不严。在完全黑暗情况下，菌丝能生长良好，但不能形成子实体。在环境中有一定散射光时有利于原基的形成。据庄司（1982）报道，菌丝体形成期只需光照50lx，而到子实体形成期，如果光照过弱，子实体则会畸形，在子实体发生过程中，一般需要200～500lx的光照。光照强弱对子实体的发生量和品质有很大的影响。光弱时灰树花分化困难，菌盖畸形增多，朵形不正常，颜色浅，香味淡。光照充足时，灰树花分枝增多，菌盖颜色深，香味浓。

六、通气

灰树花属好氧性真菌，与其他食用菌相比，对氧气的需要量很大。因此，在子实体分化与生长期要加强栽培室的通风换气。若通风不良，氧气不足时，菌盖分化困难，成珊瑚状畸形；严重缺氧时，子实体停止生长，甚至霉烂。

灰树花食用方法有哪些？

灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳肴，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、涮、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。烧炖具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳肴，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。

（一）冷盘类

1.葱油灰树花原料：鲜灰树花40克，笋15克，葱白2克，精盐、味精、胡椒粉、花椒油适量。做法：①将灰树花丝用开水烫一下，再用冷水冲凉待用。②葱白、笋切丝与灰树花丝混合加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油拌匀，装盘即可食用。特点：色泽淡雅，咸香麻辣，鲑鱼香浓。

2.清拌灰树花原料：鲜灰树花40克，腐竹、香菜各20克，精盐、味精适量，香油少许。制法：①灰树花丝用开水烫一下，再用冷水冲凉待用。②香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与灰树花丝混合加精盐、味精、香油拌匀即成。特点：鲜味浓郁，清脆爽口，为夏令佳品。

（二）热菜类

1.鸡丝灰树花原料：鲜灰树花60克，鸡脯肉40克，精盐1克，味精、香油适量，湿淀粉、葱、姜。制法：①灰树花撕成细丝，用开水汆一下，沥干水分待用。②将鸡脯肉切细丝，用温油滑开待用，葱、姜切末待用。③炒锅上火加油，用葱、姜末炝锅，投入鸡丝，加入灰树花清炒，加味精，炒熟，勾芡点香油出勺装盘即成。特点：色泽灰白，味鲜，咸香，滑嫩爽口。

2.七彩灰树花原料：鲜灰树花丝60克，番茄1个，青柿子椒1个，黑木耳10克，青笋丝适量，绿豆芽适量，胡萝卜适量，精盐15克，湿淀粉，葱、姜、蒜、料酒各2克，香油2克，味精、辣椒面适量。做法：①将灰树花丝用开水汆一下待用。②番茄、青柿子椒、黑木耳、青笋、胡萝卜切细丝，用水汆一下，待用。③炒锅上火加底油，用葱、姜、蒜末炝锅，烹料酒，投入7种原料丝翻炒，加盐、味精、辣椒面，炒熟勾芡点明油出勺。特点：色泽鲜艳，脆嫩爽口，咸鲜稍辣，酒饭皆宜。

3.软炸灰树花原料：灰树花30克，鸡蛋3个，面粉、淀粉、精盐5克，味精、花椒油、胡椒粉适量，香菜3根。做法：①灰树花用温开水发好，用精盐、味精腌3～5分钟待用。②鸡蛋清打成蛋泡，用面粉、干淀粉制成蛋泡糊。③炒锅上火加油，烧至五成熟，然后将灰树花蘸均蛋泡糊逐个下锅炸至金黄色捞出，沥尽油装盘，洒上少许胡椒粉，淋热花椒油适量，带叶香菜加以点缀。特点：干香脆嫩，色泽金黄，麻辣适口，田鸡肉味。

4.灰树花炖排骨原料：鲜灰树花75克，排骨250克，菜心100克，精盐、味精、姜、葱、料酒、清汤适量。做法：①灰树花撕成块、排骨剁成方块，清水洗净，捞起沥干；菜心切成方块。②排骨放入油锅爆炒片刻，加入适量精盐及清水，盛入砂锅；放入灰树花、姜片先炖半小时，再加入菜心、料酒、味精炖熟，起锅装盘，撒上葱花即成。特点：清香味甘。

（三）饭、汤类

1.三丁炒饭原料：米饭（稍硬，划散）1000克，鸡蛋4只，水发灰树花75克，熟火腿75克，熟猪油100克，料酒、酱油、味精、大蒜头、姜末适量。做法：①鸡蛋打散，平锅放油将蛋煎成两面微黄，凉后切丁。水发灰树花沥干切丁，熟火腿切丁；大蒜头平刀切后拍碎。②炒锅放熟猪油烧至六成热后，先放入大蒜泥、姜末，栗蘑丁炒几下，再投入熟火腿丁、鸡蛋丁炒几下，最后放大米饭翻炒，加入一些熟猪油、料酒、酱油、味精翻炒透，即可上席。特点：香而不腻。

2.八宝灰树花原料：发好灰树花干50克，瘦猪肉50克，海米10克，胡萝卜10克，豆腐250克，黑木耳10克，鸡蛋2个，鱿鱼10克，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量。制法：①将豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用。②将灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上。特点：酥烂鲜香，软嫩适口。

3.灰树花三丝汤原料：水发灰树花50克，熟笋40克，紫菜25克，豆腐干2块，精肉50克，精盐2.5克、酱油15克。味精2克，花生油20克，麻油15克，姜末1.5克，鲜汤1000克。做法：①灰树花、熟笋、精肉、豆腐干切成细丝，紫菜拣净去杂掰碎待用。②炒锅下油20克，烧至七成热，放入鲜汤1000克，同时将灰树花、笋、肉、豆腐干丝及碎紫菜全部下锅，并放进酱、精盐、味精、姜末等调料烧到汤汁起滚，淋上麻油，起锅倒入汤盆中即成。特点：鲜香可口。