1、猴头菇子实体圆而厚,菌盖生有须刺,名为猴头菌丝体。新鲜时为白色,干燥后由浅黄至浅褐色,猴头菇以野生的为最佳,野生猴头菇多产于大山林中的荫蔽处。现在通过人工栽培获得的假猴头菇,体大完整、茸毛齐全、色泽金黄,但药用价值却低了很多。
2、猴头菇菌丝体部分,药典里描述的形状为黄棕色至棕色的粉末,气味稍腥,味微咸。健胃功效正是来自于猴头的菌丝体部分。最新版中国药典中收录的关于猴菇的药品,只有猴头健胃灵和猴菇健胃胶囊,也均是以猴头菌丝体作为主要原料的。
3、猴头菇子实体部分的药用价值和香菇类似,虽然多糖含量没有香菇高,但蛋白质含量却比香菇高两倍左右,也是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,而且还富含各种维生素和无机盐。对于提高免疫力有一定的好处。
扩展资料
1、抗炎和抗溃疡
猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎,而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。
2、抗肿瘤
抗肿瘤中猴头菇的子实体提取物及菌丝体提取物发挥着重要的作用。
3、降血糖
猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖,其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合,通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体,提高糖代谢酶系的活性,从而使糖的氧化分解加快,达到降低血糖的目的 。
4、抗氧化和抗衰老
猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的能力,豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖[52石斛网www.52shihu.com],评估其潜在的抗氧化和保肝作用,结果表明他们在不同的体系中有不同的活性,而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用。
参考资料来源:百度百科-猴头菇