通常来说,大部分的鱼类的鱼胆具有毒性,比如市面所售的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等,均不可食用。无论是用哪种方式食用,都会引起中毒反应[52石斛网www.52shihu.com],因此要在生活中特别注意清理鱼的胆汁。如果在中毒后出现一些胃肠道的反应,如恶心、呕吐、腹痛等症状,需要及时就诊,否则严重者还会出现肾功能的损害或者是死亡。
通常来说,大部分的鱼类的鱼胆具有毒性,比如市面所售的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等,均不可食用。无论是用哪种方式食用,都会引起中毒反应[52石斛网www.52shihu.com],因此要在生活中特别注意清理鱼的胆汁。如果在中毒后出现一些胃肠道的反应,如恶心、呕吐、腹痛等症状,需要及时就诊,否则严重者还会出现肾功能的损害或者是死亡。
鱼胆不能生吃。
鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏,仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时,就会引起腹腔内各个器官功能衰竭,最后导致死亡。
查看详细现代研究表明,胆毒鱼类的胆汁都含有一种叫胆汁毒素的成分。这种毒素不易为乙醇或加热所破坏,因此用酒冲服生鱼胆或吞食鱼胆仍有可能中毒。这种毒素的理化性质、中毒机理、分子结构等目前还不清楚。中毒症状的严重程度与吞食鱼胆的量有关,一般一次吞食3.5斤以下鱼的鱼胆一个,中毒症状不十分明显。
◆常见的胆毒鱼类有哪些
鲤鱼:胆汁有毒。
鳙鱼:又叫胖头、花鲢,胆汁有毒。中药有服用鳙鱼胆降血压的做法。服用剂量小,可短暂降压,加大剂量时可持续降压。但实验证明有效剂量与中毒剂量相近,故须慎重,最好不用。
青鱼:实验证明用青鱼胆汁以20毫升/千克的剂量对小白鼠洗胃时,2小时之内可使小白鼠死亡。
鲢鱼:胆汁有毒,近年来已多次发生吞服鲢鱼胆中毒的事例。
草鱼:胆汁有毒。用小白鼠做试验,以草鱼胆汁6毫升/千克的剂量洗胃,24小时白鼠即死亡。在胆毒鱼类中毒的患者中,大多数是因吞食草鱼胆而中毒的。草鱼胆虽有祛痰、降压等作用,但要注意其使用剂量,剂量过大就会使患者中毒。
鲫鱼:其胆汁能治痈、(痈:皮肤和皮下组织化脓性的炎症,病原体是葡萄球菌,多发生在背部或颈部,症状是局部红肿,形成硬块,表面有许多脓泡,有时形成许多小孔,成筛状,非常疼痛,常引起发烧,寒战等。严重时并发败血症。)无名肿毒和臁疮。
吞食鱼胆引起的中毒,潜伏期一般为5—12小时,但也有在半小时内发病的。中毒症状有许多表现,因吞食的鱼胆不同而不同,一般情况下,消化、泌尿、神经及心血管系统等都会产生症状。若治疗无效,一周后会导致患者死亡。
查看详细把鱼胆杀破后用白酒或小苏打(碳酸氢钠)清洗后再用清水冲洗即可;鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏,如杀鱼时不小心弄破鱼胆,鱼煮熟后味苦。
扩展资料
注意事项
1、鱼胆不能随便吃。中医认为,鱼胆性寒、味苦,有泻热、明目等功效,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等病,常用量为1-2.4克。但如果服用量达大,非但不能治病,还可能引起急性鱼胆中毒。
2、鱼胆的胆汁中含有一类致毒物质,这类物质既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将全胆烹熟、生吞,或是用酒送下,均可发生中毒。
3、青鱼、草鱼、鲩鱼、白鲢、鳊鱼、鲤鱼等的鱼胆均会引起中毒。其中,以青鱼、草鱼和鲩鱼引起的中毒最多见、最典型。
此外,中毒者还可出现发热,白细胞数增高、昏迷、抽搐、血压下降,心律失常、出血、甚至死亡。一旦发生鱼胆中毒,要及时送医院,早诊断,早治疗,才能尽早治愈病人,降低死亡率。
鱼胆介绍
同所有的动物胆汁一样,鱼胆是极其苦的,若不小心被食用会中毒,一般人无法忍受,所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心,以免划破鱼胆。鱼胆一般呈淡淡的青黄色,黄色,青色,青黑色。去除鱼胆苦味的方法:加入小苏打(即碳酸氢钠)。
概念
鱼胆中毒是食鱼胆而引起的一种急性中毒,青鱼、草鱼、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含有的胆汁毒素,能损害人体肝、肾,使其变性坏死。也能损伤人体脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统的病变。
民间有以生吞鲤鱼胆来治疗眼疾、高血压及气管炎等病的做法,常因用量,服法不当而发生中毒。因为鱼胆中含有多种对人体有毒的物质,生吃鱼胆会导致不同程度的中毒,引起肝、肾功能的严重损害,重者造成急性肾功能衰竭而死亡。
临床表现
1、食鱼胆史;
2、食后2-7小时内,突然腹痛、剧烈呕吐、腹泻;
3、继则出现急性肾功能衰竭和肝功能等损害。
注意事项
鱼胆不能随便吃。中医认为,鱼胆性寒、味苦,有泻热、明目等功效,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等病,常用量为1-2.4克。但如果服用量达大,非但不能治病,还可能引起急性鱼胆中毒。
查看详细用鱼胆作“清凉品”服用
查看详细不能够吃,食用鱼胆不仅不能治病,反而会引起中毒。特别是吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
胆汁中毒的鱼类主要是淡水养殖鱼如青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼等的胆汁中含有鱼胆汁毒素,其耐热性强,不容易被高温和乙醇破坏。所以无论生吃还是熟食或用酒冲服都有可能中毒。胆汁毒素主要损害肾脏、肝脏,亦可损害心、脑、神经系统等。
一般吞服鱼胆5~12个小时后就可能出现症状,偶尔食后0.5小时就会发病。中毒时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,心慌、抽搐、头痛、头晕甚至昏迷休克,皮肤、粘膜、巩膜黄染,肝脏肿大,面部、下肢或全身水肿。中毒时发病快、病情重、进展迅速,如治疗不及时,病死率高达30%。
如吞服鱼胆引起中毒,立即送往医院,行催吐、洗胃、导泻,使毒素排出体外;治疗的重点是保护肝脏、防止肾衰竭,避免使用损害肝、肾的药物。并注意纠正电解质紊乱、预防感染、抗休克等。
希望我的回答对您有帮助^^
查看详细答:不能够吃,食用鱼胆不仅不能治病,反而会引起中毒。特别是吞食较大鱼的胆更易发生中毒。胆汁中毒的鱼类主要是淡水养殖鱼如青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼等的胆汁中含有鱼胆汁毒素,其耐热性强,不容易被高温和乙醇破坏。所以无论生吃还是熟食或用酒冲服都有
答:鱼胆是一味中药,很多人就会擅自吃鱼胆,擅吃鱼胆极其危险,极易引发中毒甚至危及生命。专家指出,鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,均可发生中毒鱼
答:从脖子下面,有根肠子,只要拽出来就行了。
答:1.催吐、洗胃、导泻、减少毒物吸收;2.护肝;3.防治急性肾功能衰竭,必要时透析治疗;4.重症使用肾上腺皮质激素;5.对症支持治疗。
答:鱼胆中毒致急性肝、肾功能衰竭的原因可能由于:鱼胆中所含胆酸,鹅去氧胆酸,鹅牛磺胆酸和鹅牛磺去氧胆酸对细胞膜的作用;氰化物的毒性作用;组织胺类致敏作用。鱼胆进入胃肠道吸收后首先到达肝脏,肾脏是主要排泄途径,以肝、肾中毒为主,尤以肾损害为重。可
答:鱼胆破了可以先用细盐腌制一下,然后用姜和大葱盖掉苦味,做法如下:准备材料:鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙。一、备好所用食材。二、将鲫鱼改刀,并加入细盐微微腌制。三、再热平底锅,将腌制好的鱼下锅。四、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。五
答:杀鱼时,如果不小心碰破了鱼胆,鱼肉就会变苦,影响食用。鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性。如果不小心碰破鱼胆,朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉,然后用冷水冲洗,苦味便可消除。(黄用)《健康时报》(2000
答:鱼胆是不可以吃的,鱼胆是一味中药,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法,所以尽管鱼胆味苦,总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险,极易引发中毒甚至危及生命。
答:不要用任何东西来排毒,只要一种东西就可以了,那就是好水,因为水在人体的作用就是平衡体温、分解食物、输送营养、代谢垃圾毒素。但是千万不要喝纯净水,烧水没有水垢的都是纯净水。现在的人都进入一个误区都认为纯净水干净,其实纯净水过滤的太净了,它把有
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