吃涮羊肉需要哪些菜？

1、最好搭配些凉性和甘平性蔬菜，可以防止上火。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉时汤内可以加点生姜，羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。

2、涮的时间也要讲究。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。

3、在吃寒性蔬菜的时候大多要吃一些醋，且醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好。但醋与大热的羊肉相配则不宜，羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。

4、涮火锅时多种食物一起吃，还难免造成一些食物搭配不当，所以吃的时候一定要注意禁忌。比如，土豆是涮火锅时很受欢迎的蔬菜[52石斛网www.52shihu.com]，但是如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。涮羊肉后不能吃西瓜，否则会中毒。

主要要加入香菜去膻味

其实只要是吃的什么都可以涮，

一般涮菜最好吃点营养价值高的，高蛋白的.

比如说涮鸡血，鸭血.

木佴.油麦菜，鱼肉丸子，鸡肉丸子.

种类繁多

一般都是锅底讲究点，比如放点辣椒了，大料了，枸杞了，大枣啊什么的.也可以什么都不放.清锅，看自己喜好

至于要涮的菜一般都有白菜，小白菜，冻豆腐，土豆片，粉丝，宽粉，蘑菇，茼蒿等，也是根据个人喜好来涮

总之一句话，怎么爽怎么来

强烈建议不要吃鸡鸭血现在市场上出售的都是工业加工的

羊肉和什么混在一起好吃？

胡萝卜炖羊肉

原料：

胡萝卜300克、羊肉180克

辅料：

水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙

做法：

1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。

3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4

将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

5

改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

Tips：

1。本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

2。烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

特色：

补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

老姜枸杞炖羊肉

原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克

辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙

做法：

羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。

Tips：

羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。

枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。

特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。

羊肉和什么煮好吃？

沙锅羊肉炖土豆、羊肉炖白萝卜、羊肉炖冬瓜、羊肉炖白菜、胡萝卜炖羊肉、等。美味的羊肉是冬季进补佳品，搭配以上食物，会让羊肉鲜味及营养散发得更加淋漓尽致。

羊肉吃了会胖吗？

适当吃羊肉不会发胖。羊肉含脂肪及热量较高，但羊肉含有左旋肉碱，对脂肪的代谢有极强的促进作用，肉碱含量越高，越有利于脂肪的代谢，达到“以肉减肉”的神奇效果。羊肉因为含有肉碱而不会肥胖，但肉碱不会直接作用脂肪，只会加速消耗脂肪，所以适量食用，并配合有氧运动，才会达到减肥的作用。吃羊肉配合多吃蔬菜、控制饮食减肥效果更好。

羊肉加上猪肉一起和什么菜包饺子好吃？

材料bai

药材：1钱，du红枣2钱，zhi枸杞1钱，dao淮山1钱，熟地1/2钱，专人蔘须1钱，杜仲1钱，川芎1钱，金线属莲2钱，材料：600公克，水600㏄，沙拉油10㏄，老姜75公克，葱2支，盐1小匙，糖1/2小匙，料理米酒5大匙，黄豆瓣酱2大匙

做法

1。老姜洗净切小片；葱切小段备用。

2。羊腩洗净剁成小块状，放入滚水中汆烫约23分钟即可取出备用。

3。取一中华锅，将锅烧热后倒入10㏄的沙拉油，加入作法1的葱段和姜片爆香，再加入600㏄的水及所有药材、调味料及作法2的羊腩，先用大火焖煮成水滚后，再转小火慢炖1小时即可。

羊肉的作用和功效是什么？

羊肉具有补体虚，祛寒冷，温补气血，益肾气，开胃健力等功效；肉质细细嫩，含脂肪和胆固醇含量少，适量食用对身体有益。注意休息，保证睡眠，加强锻炼以增强体质，多喝温水。清淡温软富有营养的饮食，多吃蔬菜水果和粗粮，避免辛辣刺激生冷油腻食物和酒精制品，戒烟。适量食用羊肉对身体有益，但羊肉性热，不宜多食。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。