油脂是指什么？

油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂[52石斛网www.52shihu.com]，都是高级脂肪酸甘油酯。一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。

头皮上为什么会有油脂？

头皮与脸部皮肤是紧紧相连的。油性皮肤的人，一般头皮的油脂腺分泌也比较旺盛，分泌物是油脂和含脂肪的物质，并迅速地遍布每一丝头发的根部。所以油性头发的人。即使刚洗过头发不久。头还是会很快变得又是油油的。有的人在青春期时脸上长暗疮，头发也非常油腻。这是因为他们的皮脂分泌过盛；但年纪大了，内分泌腺起了变化，情况又会有所转变，可是这并不是绝对的，所以可能您会一直都有油性皮肤及头发。

食盐和陈醋可以去油止痒

方法：

·食盐：用食盐加入硼砂少许，放入盆中，再加入适量清水使其溶解后洗头，对于消除头皮发痒，减少头屑有很好效果。

·陈醋：用150毫升的陈醋加入1公斤温水中搅匀。每天若能坚持洗头1次，不仅能去屑止痒，对于减少头发分叉、防治头发变白也具有一定效果。

毛孔里有油脂粒怎么办？

只有用中药调理才能减少油脂分泌，减小孔径。按摩油，眼霜去除脂肪粒，消除眼部脂肪粒，要使用眼霜，而脸上和鼻子上的脂肪粒，则要靠卸妆油了。用针挑出脂肪粒，当脂肪粒长在离眼睛很近的地方时，最好不要轻易动手。维生素E，每晚洗完脸后，用维生素E油在有脂肪粒的地方涂抹均匀，大约两周时间脂肪粒就会干掉，这时很容易就可以剥落了，但有些也无效。

油脂精炼的目的是什么它包括哪些主要过程？

目的：清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等的一系列工序。

内容：

1、脱胶：应用物理、化学或物理化学方法将粗油中胶溶性杂质脱除的工艺过程成为脱胶。食用油脂中，若磷脂含量高，加热时易起泡、冒烟、有臭味，且磷脂在高温下因氧化而使油脂呈焦褐色，影响煎炸食品的风味。

脱胶就是依据磷脂及部分蛋白质在污水状态下溶于油，但与水形成水合物后则不溶于油的原理，向粗油中加入热水或通入水蒸气，加热油脂并在50℃温度下搅拌混合，然后静置分层，分离水相，即可除去磷脂和部分蛋白质。

2、脱酸：游离脂肪酸影响油脂的稳定性和风味，可采用加碱中和的方法除去游离脂肪酸，称为脱酸，又称碱炼。

3、脱色：粗油中含有叶绿素、类胡萝卜素等色素，叶绿素是光敏化剂，影响油脂的稳定性，而其他色素影响油脂的外观，可用吸附剂除去。

4、脱臭：油脂中存在一些非需宜的异味物质，主要源于油脂氧化产物。采用减压蒸馏的方法，并添加柠檬酸，螯合过度金属离子，抑制氧化作用。

扩展资料

油脂精炼的方法

1、机械的方法

机械方法包括沉降、过滤、离心分离等。主要用于分离悬浮在油脂中的机械及部分胶融性杂质。

2、化学方法

化学方法主要包括酸炼、碱炼、以及氧化、酯化等，这类方法使用时存在明显的化学反应。酸炼是用酸处理油脂以除去色素、胶溶性杂质；碱炼是用碱处理，主要除去原油中的游离脂肪酸。

氧化主要用于脱色；酯化法用的不多，主要用于添加甘油使油脂中的游离脂肪酸生成甘油三酯，从而降低游离脂肪酸的含量。

3、物理化学方法

物理化学方法主要包括水化、吸附、水蒸气蒸馏、夜-液萃取等。这类方法使用时没有明显的化学反应但又不同于机械的方法。

水化主要用于除去原油中的磷脂等胶体杂质；吸附主要用于脱色；水蒸气蒸馏主要用于除去原油中的臭味物质和游离脂肪酸；液-液萃取法适合于高酸值深色油脂的脱酸，是一种很有发展前途的脱酸方法。

油脂分泌过多怎么办？

是由于皮脂腺分泌过于旺盛引起的从用药上看 ,可以使用一些抑制皮脂腺分泌的口服药品 ,同时配合使用一些促进毛发生长的口服和外敷药物.生活护理：饮食上注意少吃油腻过重的食品 ,巧克力,糖果等糖类食品一定要控制.

油脂的种类有什么不同？

由于畜禽生产性能的不断提高，对日粮养分含量尤其是日粮能量含量的要求愈来愈高。要配置高能量饲粮，饲粮成本无疑会大大提高。有时，用常规的饲料还难以配制出高能量饲粮。另外，对高产奶牛，常通过增大精饲料用量，减少粗饲料用量来配制高能量词粮，但这会引起瘤胃酸中毒等营养代谢疾病，并导致乳脂率下降。鉴于这些原因，近几年来，油脂作为能量饲料在畜禽日粮中的应用愈来愈普遍。

1油脂的成分特点

油脂属真脂类。在常温下，植物油脂多数为液态，称为油(oil）；动物油脂一般为固态，称为脂（fat）天然油脂往往是由多种物质组成的混合物，但其中主要成分是甘油三酯。

在甘油三酯中，脂肪酸的分子量约为650－970，而甘油是41，脂肪酸分子量占甘油三酯全分子量的94％－96％。天然油脂中，脂肪酸的种类达近百种。不同脂肪酸之间的区别主要在于碳氢链的长度、钆饱和与否、以及双链的数目与位置。陆生动物脂肪中饱和性脂肪酸比例高，熔点较高，故在常温下为固态；植物脂肪中不饱和性脂肪酸比例高，熔点较低，故在常温下为液态。鱼类等水生动物脂肪中不饱和性脂肪酸比例也较高。一般来说，陆上动、植物脂肪中大多数脂肪酸为C16、C18脂肪酸，尤以后者居多；水生动物脂肪中大多数脂肪酸为C20、C22脂肪酸；反刍动物乳脂中还含相当多（5％－30％）的低级脂肪酸（C4－C10脂肪酸）。

油脂中还含有少量的其他成分，包括不皂化物。不溶物等。不皂化物是指固醇类、碳氢化合物类、色素类、蜡质等物质；不溶物是指油脂中混有动物毛、骨以及砂土等杂质。

2油脂的分类

油脂种类较多，接来源可将其分为以下4类。

2.１动物油脂

是脂用家畜、家禽和鱼体组织（含内脏）提取的一类油脂。其成分以甘油三酯为主，另含少量的不皂化物和不溶物等。

2．2植物油脂

这类油脂是从植物种子中提取而得，主要成分为甘油三酯，另含少量的植物固醇与蜡质成分。大豆油、菜籽油、棕榈油等是这类油脂的代表