香蕉醋是由香蕉、醋以及黑糖制成，此法是通过“柠檬酸”循环发挥瘦身作用。柠檬酸循环是指将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解转化成能量，香蕉醋减肥法的醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用，而香蕉中所含的葡萄糖更为活化，从而发挥出最大功效。即使吃了高热量的食物，也不用担心分解不了，这对喝水也胖的人绝对是福音。
制作方法
1、准备好食材 香蕉1-2根、红糖(颜色越深越好)、水果醋(或米醋)，用水果刀把香蕉切成1-2厘米的薄片。
2、找一个可以密封的罐子，先放入红糖，红糖最好选用那种颜色比较黑的(没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外[52石斛网www.52shihu.com]，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡)。
3、倒入水果醋(或用米醋)倒满罐子。
4、用勺子或筷子把果醋和红糖搅匀。
5、在罐子里放入切好的香蕉片。
6、盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了。
注意事项
每天饮用3汤匙香蕉醋，可直接喝或用冷开水稀释，你可以分配在早、午、晚各1汤匙，顺便吃腌渍过的香蕉。饭前食用，肠胃不好的人建议饭后10分钟再食用较好。
香蕉醋除了可以直接饮用外，也可加在食物中，如 牛奶、豆浆、蔬果汁、炖煮的蔬菜中等，可口又能让食物中的营养发挥加乘效果。