沙棘果中除含有蛋白质脂肪碳水化合物外
沙棘果中除含有蛋白质脂肪碳水化合物外
沙棘果为胡颓于科植物沙棘idesI的果实,又名醋柳果,酸刺果。
沙棘果每百克含蛋白质10。5克,脂肪6。8克,糖20克,有机酸3—4毫克,还含有多种维生素和矿物质。其中维生素含量丰富,几乎居一切水果蔬菜之冠。每百克沙棘果中含维生素C高达800—850毫克,最高的可达2100毫克,大约相当于山植的20倍,葡萄的200倍,鸭梨的500倍,苹果的1000倍,含维生素E15—220毫克,胡萝卜素的含量相当于豆油的20—30倍。故而有“维生素主库”之称。含有脂肪11%,大部分为不饱和脂肪酸所组成。
沙棘果具有很高的医药价值,有增强人体免疫的功能,能防治癌症,减少辐射损伤;能活血降压,降低胆固醇,缓解心绞痛发作,对防治冠状动脉粥样硬化性心脏病有明显的治疗作用;能消喘止咳,消食健胃、明目消炎等等,已引起各学科专家的极大关注。沙棘果将为人类壮身健体,延年益寿做出很大贡献。
沙棘果实酸甜,可鲜食,制果子露、果酱、果羹、果冻等。
查看详细沙棘果中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有人体必需的多种维生素和无机盐,其中维生素含量丰富,尤以维生素C含量最高,几乎居一切果、蔬之冠。每百克沙棘果中含维生素C可高达800~850毫克,最高可达2100毫克以上;含维生素E15~220毫克;维生素A的含量则相当于豆油的20~30倍。沙棘果含脂肪约11%,大部分由不饱和脂肪酸所组成,极易被人体吸收利用,并能降低血液中的胆固醇和甘油三酯,可有效地防治高血压和冠心病。
查看详细据史籍记载,沙棘是传统的藏药、蒙药和中药。古人称沙棘果为「圣果」。
现代研究显示,沙棘含有极丰富的维生素C、E、A、P、胡萝卜素、儿茶素、香豆素、植物甾醇、黄酮类、脂肪酸(不饱和)、有机酸及人类必需的氨基酸和近20种微量元素。从沙棘籽所榨油中微量元素可刺激免疫球蛋白和抗体的产生,保护红细胞膜的完整性。因而沙棘油具有抗辐射、抗癌变、抗衰老功效,能调节人体免疫功能,防止心血管疾病。同时它能消炎、止痛、杀菌,促进细胞再生,对皮肤、粘膜具有特殊的修复作用。
[编辑本段]沙棘果-制作方法
沙棘果汁
沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现名象,并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。鲜果可不经破碎,直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后,将果渣拌匀疏松,再进行第2次压榨。采用自然澄清法将榨汁在澄清池内静置一段时间,使果汁中悬浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上层清汁,用板框压滤后的清汁可不经过杀菌,直接盛入塑料桶内,添加质量分数为0。04%的苯甲酸钠,送入冷藏库中,保持库温4℃-5擦。
沙棘醋
将选好的15kg沙棘果倒入缸内,加22。5kg大曲,用木耙上下搅匀,在室温20℃发酵15天。将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮,用粉碎机打碎,放放缸内搅拌均匀,进行第二次发酵,此时温度不得超过40℃。为避免温度过高,每天倒缸1次,约经10天发酵完毕。将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋,将头醋淋过后的醋渣再浸泡10h,进行第2次淋醋。成品棕黄色,稍混浊,味芳香、酸而微涩。
沙棘果酱
选择八九成熟、品质好的沙棘果实作原料,先用清水冲净,沥干水分后,剔皮去沙棘果籽,剩下果肉,每50kg果肉汁加过滤的75%糖水66。5kg(砂糖50kg、水16。5kg)。糖水可分两次加入,即先将一半糖果水倒入耐酸特制锅内煮沸,后加入果肉,煮制20min,待果肉透明时,再加剩余的糖水,继续煮,直至果浆的可溶性固形物含量达68%以上时,装罐。装好后最好用封口机冗密封,产苛在100℃蒸汽或水中杀菌。冷却后擦干水分,检查合格后入库。成品果肉橙黄色,授明有光泽,浆体均匀,无砂糖结晶,无果柄等杂物,具沙棘风味,无异味。将采摘下来的沙棘嫩叶立即进行加工,如不能立即全部加工完毕,可平摊在阴凉、清洁、缺温低于25℃的室内,平摊厚度以下不超过10cm为宜。用手工杀青,炒锅倾斜式,要炒得快、翻得匀、捞得透、抖得散,锅温在200℃左右,杀青10min,使青草气味消失。杀青茶叶紧稍作摊晾,然后利用叶的余热,用手将叶子紧握成团,向前方推滚,使叶成条。揉捻时要按轻、重、轻顺序用力,并向一个方向推滚。揉捻25min~30min,手握工序即完成。将揉捻过的叶子投入锅内,双手压在锅内滚炒,并几次散开叶子,使其均匀受热,要反复进行20min。初炒至叶子有弹性并感到刺手时,即可取出摊晾,使其回潮变软,再将摊晾后的叶倒入锅中复炒,温度90℃左右。着手要轻,用力要匀,至叶烫手为止。最后,将叶装袋,贮存于干燥、无异味的室内。
沙棘酒
选用完全成熟的沙棘果,最好在12月份-次年3月份采收,采后应分选去杂,不能堆积太厚。用破碎机破碎,不要压破种子,否则会影响沙棘酒质时。果浆放池,装量为容器的80%,然后一次性加入50mg/L二氧化硫。接种人工酵母,搅拌均匀。发酵温度控制在18℃-23℃,发酵过程中如糖分低,可加入10%的糖液,14天后主发酵结束。主发酵原酒分离后入池,容量为容器的90%,发酵温度控制在沙棘果23℃左右,直到发酵中止,然后换桶将容器装满。为了防止氧化,应将池口封好,转入陈酿阶段,时间地半年以上。然后加入0。015%的下胶剂、80mg/L的二氧化硫,在冬季低温下自然冷冻7天-15天即成。将澄清的上层酒,用泵抽到其他容器里,因上层沙棘原酒中含有沙棘油,可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏。经理化指标检验后,再用硅藻土过滤机串棉饼过滤,即得成品。沙棘酒成品呈金黄色,清亮透明,无悬浮物和沉淀物,味道甘润醇厚,酸甜爽口,具有独特的典型沙棘果酒风味。
沙棘胡萝卜复合果酱
选择八九成熟的果实作原料,将挑出的合格沙棘果用流动水冲洗泥沙和杂质后,沥干水分,用筛孔径为的双层打浆机打浆,去除皮籽即为沙棘酱。选用新鲜、成熟适度、组织紧密而脆弱、嫩、不萎缩、无糠心和萌芽抽薹、无冻伤、无病虫害、无机械伤的胡萝卜为原料,去掉须和根基绿色部分,用流动水充分洗涤。将洗净的胡萝卜送入切菜机切成0。5cm左右的薄片,用沸水热烫,冷却、磨浆,即得胡萝卜酱。对黄红色的干橘皮进行选料,剔除有霉斑橘皮、橘络、杂质和其他不合格的橘皮,用水洗运河泥沙。用80℃的热水烫漂使其复软,冷却、磨浆备用。按沙棘果汁配方要求将原辅料在不在锈钢容器中混匀,置于不锈钢浓缩蒸汽压力为0。2MPa左右,真空浓缩为0。。09MPa(温度为50℃-60℃),浓缩至可溶性固形物为57%-50%时,迅速出锅。在浓缩过程中应不断搅拌,以防焦煳。其成品色泽为均匀一致的金黄色,酸甜适口,肯有淡橘香味。
查看详细答:沙棘果跟普通水果含有的营养素一样,含有糖类、维生素C、100g沙棘果汁中含维生素、维生素、维生素B1含0。。3mg、维生素B2含0。03,g-0。15,g、维生素B12含0。2mg-0。88mg、维生素K族化合物115、P族维生素,沙棘果的
答:沙棘,是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木,其特性是耐旱、抗风沙,可以在盐碱化土地上生存,因此被广泛用于水土保持。中国西北部大量种植沙棘,用于沙漠绿化。沙棘果实中维生素C含量高,素有维生素C之王的美称。沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子
答:沙棘果中除含有蛋白质脂肪碳水化合物外
答:仿佛不是药材,至少目前利用的是沙棘果和沙棘叶,枝都没有利用。见过利用根的,不过是用于制作根雕。
答:沙棘汁的功效与作用沙棘汁,由沙棘榨汁而成,维生素C含量丰富,高原特点浓郁,让您足不出户,便可领略高原植物的独特风味。对于并不常见的沙棘汁,您知道它的功效与作用吗?下面一起来看看吧!1、促进排铅:铅能广泛引起人体生理、生化和行为紊乱,对机体各
答:根据这位患者的症状:治疗皮肤病应在专业医生的指导下,而应注意尽量避免大面积使用激素药物、免疫制剂等副作用较大的药物。
答:蓝莓的营养更全面,具体如下:沙棘果的营养价值很高,含有脂肪、蛋白质、糖类、盐类和维生素,并且含量丰富。每100g沙棘果汁中含维生素、维生素、维生素B1含0。。3mg、维生素B2含0。03,g-0。15,g、维生素B12含0。2mg-0。88
答:沙棘能治疗皮肤病。现在越来越多的人会用沙棘来治疗皮肤上的一些问题。沙棘含有多种氨基酸、微量元素、不饱和脂肪酸、超氧化物歧化酶等,其对防止皮肤衰老、淡化老年斑、黄褐斑、改善睡眠质量、改善记忆、保持旺盛精力和体力有很好的效果,它对皮肤病有一定的
答:猫爪草胶囊能散结,消肿。用于瘰疬,淋巴结核未溃疡,亦可用于肺结核。除此之外,还可以服用康复新液、结核丸、补金胶囊、益肺止咳胶囊等。
答:鹿筋壮筋骨,治劳损,风湿关节痛,转筋。干燥的鹿筋,细长条状,金黄或棕黄色,有光泽而透明。长45~65厘米左右,粗约1。5~2厘米。上端带肉质,下部有半圆形黑色蹄甲2个,亦有带4个小块蹄骨者;蹄甲处略带皮,有棕色或淡棕色短毛。质坚韧,气微腥。
答:是可以吃无花果的,但是要注意少吃,因为无花果中含有丰富的营养价值,还有苹果酸等等,可以起到消肿解毒,健脾开胃的功效。而且在月经期间适当的吃一些无花果是有好处的。还有就是在月经期间一定要注意饮食清淡,对于腹部的保暖避免受凉。除了可以吃无花果以
答:黄杨树使用的肥料,浓度不可太大,因为浓度过大有可能会灼伤新根,伤害到黄杨。在幼苗期的时候,对于磷的需求是比较大的,所以要多施磷肥。进入生长期后,因为对于氮的需求比较的大。需要多施氮肥,一般一个月至少需要进行一次施肥工作,施用氮肥的时候,大家
答:淡菜含有丰富的营养素,干淡菜每百克含蛋白质59.1克,脂肪7.6克,碳水化合物13克,钙277毫克,磷864毫克,铁24.5毫克,还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需氨基酸,所含的脂肪主要是不饱
答:,罐头制品不易常吃,里面含有较多的防腐剂,对机体有一定的危害,建议还是改变生活习惯。平时尽量少食腌制、罐装食品,尽量多食新鲜的水果蔬菜,最好是低盐低脂饮食,罐装食品还含有色素添加剂等,尽量适当少食,祝身体健康!
答:肾结石是可以吃金钱草的。金钱草是中药,具有清热利湿的作用,服用金钱草可以通过对尿液的排泄,加速结石排出机会,同时如果肾结石比较大,又适合行碎石术,可以长期服用金钱草。但是金钱草并不适合任何人,同时单味中药临床治疗效果有限,一般建议中药复方治
答:圆柏别名刺柏、柏树、桧、桧柏,常绿乔木,高达20米;树皮灰褐色,纵裂条版片脱落;树冠塔形。权叶二型,先端渐尖,基部下延,上面微凹,有两条白粉带,下面拱圆;鳞叶交叉对生或三叶轮生,菱状卵形,排列紧密,先端钝,下面近中部具椭圆形腺体。球果近圆球