羊肉含有哪些营养物质呢？

因为羊肉性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，所以常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。

羊肉性温、味甘，具有补气养血、温中暖肾的功效，富含优质蛋白质[52石斛网www.52shihu.com]，含有18种氨基酸，其中包括体必需 的8种氨基酸。色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、’天冬氨酸、谷氨 酸、甘氨酸的含量十分丰富。它还富含钾、铁、锌、砸、维生素A、尼 克酸，羊肉熟食，有补益气潮的功效。

宝宝可以吃羊肉吗？

小孩子是可以吃羊肉的，只是一次性不可以添加太多，不知道宝宝是否对羊肉过敏，所以宝妈在给孩子添加辅食时，要一样一样的添加，不能一起进行食用，因为孩子的肠胃目前阶段都是比较脆弱的，羊肉虽然营养价值高，但是肉类食物相对于其他的蔬菜和杂粮来说，不是很好消化。

吃涮羊肉涮些什么好呢？

当然是吃您爱吃的菜咯

但您吃养肉

千万别吃小葱

因为小葱跟羊肉是想对的

如果您吃菠菜的话

最后一个烫菠菜

因为菠菜里的叶酸容易坏汤

而且不要拿菠菜放辣味

除了肉类

素食很多可以烫着吃的

比如

腐竹

福建的竹荪或者竹荪蛋

四川的生态毛肚

黑色的那种

菠菜

青菜

娃娃菜

很多素的

烫的都蛮好吃的

就看您挑不挑食而已

也要看店里的料弄的好不好吃

涮羊肉吃哪个部位的肉好？

重点为“上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆”5个部位。

“羊肉分档”

头尾部分：

1、头皮少肉多，可用来酱、扒、煮

2、尾绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

前腿部位：

3、前腿胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。

4、颈肉肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。

5、前腱子肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。

腹背部位：

6、脊背外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。

7、肋条无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。

8、胸脯、腰窝胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。

后腿部位：

9、后腿比前腿肉多而嫩，用途很广。

1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。

2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。

3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。

4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧等。

5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。

6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。

7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。

8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。

9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。

10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。

11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。

12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋，筋肉相连，适于酱制。

13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。

羊肉和什么蔬菜为绝配？

羊肉和白菜是绝配，白菜清炖羊肉汤不会上火

羊肉性温热，吃多了容易上火。涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。做法如下：

准备材料：羊肉200g、白菜200g、食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、洋葱适量

一、将白菜洗净，切碎

二、准备好买来的羊肉。

三、将姜和洋葱倒入锅中，爆香。

四、然后将羊肉倒入锅中煸炒。

五、爆香后，加入水。

六、待汤开后，加入大白菜和盐。

七、待大白菜炖熟后即可食用。

参考资料来源：人民网—怎么吃羊肉不上火羊肉不能和什么一起吃

骨折术后能吃羊肉吗？

骨折术后是可以食用羊肉的，另外骨折术后要多吃一些有营养的食物，可以多吃排骨，炖点骨头汤等，多吃一些补钙的食物，可以有助于骨头的恢复，一般骨头的恢复时间比较长，所以晚上休息的时候一定要注意，平时还可以敷一些有助于局部血液循环的药物，这样有助于骨骼更好的恢复。