茄子对人体有什么好处？

茄子具有清热，活血，宽肠，通便的作用，一般人均可食用，尤其适合出血性疾病患者。茄子皮含有丰富的维生素E和维生素p，能降低血脂，还可使血管保持弹性，预防动脉硬化。茄子含有抗癌物质龙葵碱[52石斛网www.52shihu.com]，对消化系统癌症有很好的抑制和防治作用。茄子含有维生素B1，具有增强大脑和神经系统功能的作用，可增强记忆，减缓脑部疲劳。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量达17毫克，远远 高于苹果含有维生素C的量。除了常规的6大营养成分外，茄子还含一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。特别是紫茄子中富的含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。

茄子根加川贝加板蓝根煮水一起煮可以吗？

茄子性味比较寒，茄子根恰好可以平衡它的寒性。茄子的营养价值大家都很清楚，其实茄子全身都可入药，其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。而茄蒂肉质较为厚实，是药性比较好的关键部位。茄子根煮水可以治咳嗽是真的。茄子浑身都是宝，茄子身体的各个部位都有着自己的药用价值。茄子健脾胃，有止血，消肿，消炎，降血脂，防癌的作用。是餐桌上一种有丰富营养的食物。川贝粉对小儿咳嗽有很大的效果，但是一定要把量控制好，不能吃太多，因为川贝粉是川贝磨成的粉状物，可能会有些苦味，孩子们不大愿意喝，但可以用川贝炖梨水或者蒸梨，两者在一起会相得益彰，这样既可以改善口感，而且梨本身就有润肺止咳的效果，对于止咳化痰效果会更好。

茄子怎么做好吃不油腻呢？

先放油把茄子爆炒一遍，把表面炒出皱纹的那种，再放一点点水盖锅盖稍稍焖一下，捞起来或者扒到锅子的四周，往锅里放切好的肉沫，生姜，蒜末，青椒，西红柿，放一点油炒香，把之前爆炒焖过的茄子拌进去，放酱油，香油，胡椒粉，翻炒一两分钟，最后放入葱花起锅。茄子肉沫就搞定了！主要是不油腻。

茄子的功效与作用有哪些？

茄子可以起到很好的抗衰老效果，其中富含的维生素e等含量非常丰富，有利于预防出现出血或者抗衰老的功效。而且经常吃茄子还有助于将血液中的胆固醇含量下降，预防出现心脑血管疾病等。茄子还可以起到非常好的消肿止痛，具有清热活血的效果，尤其是对便秘具有缓解的功效，吃茄子对肾炎水肿和慢性胃炎等有治疗的效果。而且吃茄子还可以起到保护心脑血管，预防出现坏血酸的情况。

茄子能生吃吗？它的作用是什么？

茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。

酱爆茄子的营养价值有哪些？

酱爆茄子：将茄子切成小块;将炒锅置火上，放入植物油，烧至六成热时，放入备好的茄子块，炸至金黄色时，捞出盛盘。在锅内留少许油，放入生姜末、酱油、白糖、精盐、味精、鸡汤，用文火烧入味，再将汁收浓取出晾凉后浇在茄子上，然后在茄子上面撒少许香菜段，淋上芝麻油即成。适用于高脂血症、冠心病、高血压患者。