扇贝体内绿色的东西是什么能吃吗？

不能吃

那是扇贝的内脏

不要吃

吃扇贝的时候

一定要把内脏部分洗干净

尤其是绿色部分

一定要去点

“绿色部分”会发苦！

祝好！！！

不能吃，那时扇贝的代谢物，虽然对人体无害，但是不卫生。建议您烹饪之前先放进盐水中让扇贝代谢一阵子，您会发现盛盐水的容器底部有黑色的泥沙，那就是它们的代谢物，代谢干净了再吃

扇贝

类似蟹黄

东西

吃

贝肉

块类似蟹黄

东西，紧挨着

团黑糊糊

东西

清理

候

要

黑糊糊

东西给扯掉

新鲜贝肉色泽

且

光泽

异味

手摸

爽滑

弹性

；

新鲜贝肉色泽减退或

光泽

酸味

手

发粘

弹性差

新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色

光泽

弹性

；

新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色

光泽

弹性

要食用未熟透

贝类

免传染

肝炎等疾病

扇贝

般轻易

种奇怪颜色

物质

些

干净

东西

确定

东

要吃

免

问题

拣

吃

吃

行

扇贝中类似蟹黄的东西很好吃，贝肉中有块类似蟹黄的东西，紧挨着一团黑糊糊的东西，清理的时候只要把黑糊糊的东西给扯掉。

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。

不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

扇贝里一般轻易不会有这种奇怪颜色的物质，最多就是一些不干净的东西[52石斛网www.52shihu.com]，不确定的东最好不要吃，以免出问题，拣好吃的吃就行了！

扇贝中类似蟹黄的东西很好吃，贝肉中有块类似蟹黄的东西，紧挨着一团黑糊糊的东西，清理的时候只要把黑糊糊的东西给扯掉。新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。扇贝里一般轻易不会有这种奇怪颜色的物质，最多就是一些不干净的东西，不确定的东最好不要吃，以免出问题，拣好吃的吃就行了！

不能吃

貌似里面会有大量的微生物，细菌

是扇贝的消化系统

不能吃

那是扇贝的内脏不要吃

吃扇贝的时候一定要把内脏部分洗干净尤其是绿色部分一定要去点“绿色部分”会发苦！

祝好！！！

冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢？

冻扇贝肉怎么做会比较好吃呢？

痛风患者能吃扇贝吗？

“痛风”是体内尿酸产生过多或肾脏排泄尿酸减少，从而引起血中尿酸升高，临床上称高尿酸血症。在饮食上，含高嘌呤的食物，患者要忌口。炸和烤是烹饪手法，我们说的忌口是食物。如果说炸土豆；烤大白菜···这样是没有问题的，但是如果您烤海鲜或是炸鸡那就不行！蔬菜中瓜类的嘌呤含量不高，可以食用，豆制品嘌呤含量就很高，所以不能食用。痛风病人应该多喝水，多排尿，多是碱性食物。

红壳的扇贝怎么吃？

红壳的扇贝可用来做扇贝肉炒滑蛋。

主料：扇贝肉150克、鸡蛋3只、小葱10克、生粉2克

调料：盐3克、胡椒粉1克

做法步骤：

1、扇贝肉等各材料

2、扇贝肉放锅内蒸熟后，取出用勺子压扁即可，待用

3、生粉加入小许的清水调至均匀，鸡蛋打散后把生粉水倒入蛋液里，加入盐与胡椒粉

4、蛋液与生粉水调好后加入小葱与压扁的扇贝肉，静置10分钟

5、取一个不粘锅，放色拉油小火烧热，倒入扇贝肉与蛋液小火煎

6、小火慢慢的煎，并用锅铲子轻轻的推动，让表面的蛋液流至底部，把蛋液煎至凝固即可

7、香喷嫩滑的又鲜美，好吃

扇贝肉哪部分不能吃？

黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。

扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和

鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金

属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮

熟，不能生吃。

贝类食用禁忌：

1、从声誉好的来源地购买双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于

安全的海岸。

2、购买之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包

裹并放在冰箱的最底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰箱存放2-4个

月，主要取决于它们的新鲜度和质量。

3、检查冰冻贝类的包装，确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶。太多的霜意味

着冰冻了很长时间，有的海鲜属于解冻之后又再冷冻。

4、使得贝类海鲜远离煮熟的食物，并保持良好的习惯，如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和

案台。

5、确保贝类的新鲜，新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的。

扩展资料：

吃贝类怕中毒，三招保安全

一、不吃内脏

重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能

吃贝类的肌肉部分。”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些

贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

二、挑外壳平滑的

相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污

染也少。

三、盐水浸泡

充分加热。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和

沙子。然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死

细菌。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里

生，建议少用。

参考资料来源：人民网>>人民健康网扇贝，黑色部位要扔掉

人民网>>人民网食品频道吃贝类有5禁忌放心吃贝要“三步走

扇贝肉的黑色部分需要去掉吗？

不是的，内脏需要去除。

1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时您会看到贝壳的两边都带有贝肉。

4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。经过以上方法处理，扇贝肉很容易就被处理好了。