(1)采收6月下旬(夏至)前后,植株已枯萎倒苗,应及时收挖,若延迟收挖,常因雨水过多而腐烂。收挖时选晴天,细心挖收,深度一般15厘米左右,要拣净。667米2产干货50~100千克,高产可达干货150千克。
(2)烫制晒干鲜参收挖后,放在通风室内摊晾1~2天,使根部稍失水分发软,再用清水洗净,装入淘米箩内,稍经沥水后即放入100℃开水锅内浸烫1~3分钟后提出水面,立即摊放在水泥晒场或芦席上曝晒[52石斛网www.52shihu.com],直至干脆为止。注意浸烫时间不宜过长,否则会发黄变质。浸烫好的标准是指甲可顺利掐入参身。干燥后的参根装入箩筐,轻轻振摇,撞去参须即成商品。习称烫参。烫参面光色泽好,呈淡黄色,质地较柔软。
(3)生晒将鲜参用水洗净,薄薄摊于晒场或芦席上,曝晒至干足为止,称生晒参,商品光泽较烫参差,质稍硬,但味较烫参浓厚。
本品以身干、无细根、大小均匀、色微黄者为佳。贮放干燥处,防止潮湿、霉烂、虫蛀。