大葱有什么作用？

葱含挥发油有杀菌作用，且当其由呼吸道、汗腺、泌尿道排出时能轻微刺激管道壁的分泌而起发汗、祛痰、利尿作用，并可刺激肾上腺素分泌，能促进脂肪分解而起减肥功效。葱内所含苹果酸和磷酸、糖等能兴奋神经系统，刺激血液循环，促进发汗，并可增加消化液的分泌，有提高食欲的功效。葱所含的维生素和矿物质，还可以促进发育，供给体内大量热能，有利于健康。现代药理研究表明，葱可抑制白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、链球菌的生长，能诱导白细胞产生干扰素，增强人体免疫功能，提高抵抗病菌侵袭的能力。从葱内提炼出的葱素能防止胃癌细胞生长，预防胃癌。葱还能软化血管，消除凝血块，预防胆固醇在血管壁上沉积，故可用于预防动脉硬化、心脏病、糖尿病。

大葱有什么作用和功效？

大葱成为最常见的配料，对身体很有好处，解毒调味大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。

好处与坏处都应该要视本人的身体状况而定的吧？

【科属】为百合科植物葱的鳞茎。

【别名】芤、鹿胎、莱伯、四季葱、和事草、葱白、大葱

【性味归经】性温，味辛平；入肺、胃二经。

【功效主治】发汗解表，散寒通阳，解毒散凝。主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。

【营养成分】每100克含水分90克，蛋白质2．5克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2．2毫克，胡萝卜素0．46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

【食疗作用】

1.解热，祛痰葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

2．促进消化吸收葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

3．抗菌，抗病毒葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4．防癌抗癌香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

【保健食谱】

1．葱鼓汤葱30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黄酒30毫升。将葱、淡豆鼓、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可。此汤具有发散风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒发热[52石斛网www.52shihu.com]，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。

2．葱枣汤大枣20枚，葱白7根。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约2O分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。此汤具有补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱，胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。

3．葱炖猪蹄葱50克，猪蹄4只，食盐适量。将猪蹄拔毛洗净，用刀划口；葱切段，与猪蹄一同放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。此肴具有补血消肿，通乳的功效。适用于血虚体弱，四肢疼痛，形体浮肿，疮疡肿痛，妇人产后乳少等病症。

4．葱烧海参葱120克，水发海参200克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒、湿玉米粉各适量。先将海参洗净，用开水氽一下；用熟猪油把葱段炸黄，制成葱油；海参下锅，加入清汤和酱油、味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡浇于海参、菜心上，淋上葱油即成。此菜具有滋肺补肾，益精壮阳的功效。适用于肺阳虚所致的干咳、咯血，肾阳虚的阳痿、遗精及再生障碍性贫血，糖尿病等病症。

5．葱白粥葱白10克，粳米50克，白糖适量。先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮肿，消化不良，痈肿等病症。

6．大葱红枣汤葱白20根，大枣20枚。将葱白洗净切段，大枣洗净切半；二者共入水中煎煮，起锅前加白糖适量。此汤具有和胃安神的功效，可辅助治疗神经衰弱所致的失眠，体虚乏力，食欲不振，消化不良等病症。

【注意事项】不宜与蜂蜜共同内服；表虚多汗者忌食

大葱的葱叶怎么做好吃？

葱叶酱豆腐

材料

葱叶，豆腐，豆瓣酱，盐，淀粉

做法

1、锅里放油，加豆瓣酱爆锅。

2、添半碗水，烧开了，下豆腐块，焖3分钟。

3、加葱叶、盐，最后用淀粉勾芡就可以了。

大葱须子有什么妙用？

葱须可以用来泡酒。从实验中发现，葱须经过酒精浸泡后，释放出较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质，且清除自由基的效果更好。因此，平时烹调不用的葱须洗净沥干后，泡进米酒中，一段时间后用此酒来烹调，还可用洗净的葱须炝锅，为菜品添香。也可以用葱须来做养生汤。

台北医学大学药学系教授杨玲玲曾以实验发现，在烹调时总被丢弃的葱须，多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富，在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。

扩展资料

大葱近根部的茎，这是其主要的药用部分，其气味辛辣，性温，现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效，可健胃、利尿、祛痰，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。

尤其是对于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用，古方还有“葱豉汤(葱白和豆豉煎成的汤)”，民间的“三根汤(葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤)”，都对预防感冒有一定作用。

生吃大葱的功效与作用是什么？

根据您所描述的问题，生吃大葱是有很多功效与作用的，首先生吃大葱可以，可以增加人的食欲，使人更加想要吃饭，然后生吃大葱可以排毒，可以排除体内的一些毒素，大葱还可以流汗发热，去除寒气，对于风寒，感冒有很好的作用，大葱还有很好的抗菌作用，所以说生吃大葱对人的身体健康是有很多好处的。

大葱的功效与作用分别有哪些？

葱含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B和C以及矿物盐、钙、镁、铁。此外还有挥发油，油中成分为蒜辣素具有较强的杀菌作用。另外从葱中提炼出一种葱素，用于心血管硬化治疗，已初见成效。经常吃葱的人，虽脂多体肥，但胆固醇不高，并且体质强健。大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

大葱的药用价值有哪些？

大葱分葱叶和葱白，葱叶：祛风发汗、发表解毒、消肿散结，主治风寒、疮痈肿痛；葱白：发表通阳、解毒止痛，主治伤寒头痛、虫积、二便不通、痢疾、乳痈初起、痈肿。