武汉人说的黄米粘是什么米？

武汉人说的黄米粘实际上是孝感的古老稻米黄毛粘，武汉人发音不通把他说成了黄米粘。黄毛粘两头尖，一人吃饭两人添，是古老的荆楚谚语，黄毛粘稻米口感非常好吃，现在孝感香润公司在规模化种植。

黄米粘煮出来的饭，米饭上面似一层油，该米不出饭，煮多少米就是多少饭[52石斛网www.52shihu.com]，没有泰国米香，比泰国米好吃得多，普通米吃二两饭，黄米粘要吃半斤不啰嗦。我刚刚在淘宝网上卖的黄米粘米是假货，现在市面上根本没有卖的，可惜，没有人种植黄米粘米了。

是湖北孝感产的大米非常好吃

黄米是什么？

黄米

[1]黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。黄米的综合营养价值高于小麦和大米，黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。在东北三省及内蒙古东四盟，黄米栽培以春播为主，主要为糯性品种，散穗型居多，籽粒较小。

黄米面是什么？

黄米面

黍子去皮俗称黄米，磨成的面粉俗称黄米面，常用来做糕，有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕，一般人是不会做的。

大黄米和小黄米有什么区别？

一、来源不同

1、小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子。

2、大黄米（又称“软黄米”），与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。

二、产地不同

1、小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品。

2、大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培。

三、性味归经不同

1、小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。

2、大黄米性味甘，平。入手足阳明、太阴经。

四、功效不同

1、小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效。

2、大黄米益气补中。治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤。

一、小黄米的选购指南

1、优质小黄米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小黄米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小黄米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小黄米中染有黄色素。

2、可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

3、优质小黄米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小黄米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

4、优质小黄米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小黄米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

二、大黄米的食用注意

1、大黄米其性黏腻，较难消化，凡脾胃功能弱者不宜多食。

2、大黄米小儿不宜多食、常食，易使其行走能力延迟。

如何辨别小米黄米是新米还是陈米？

识别陈小米冒充新米把陈小米冒充新米的手段，一是染姜黄，二是用少量碱水洗，使陈小米颜色发黄，冒似新米。识别方法：新小米摸时手上有糠面，上色的不但没有糠面，而且放在手心上一磨，即有黄色物沾在手上

小米和大黄米有什么区别吗？

有区别。小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一样做米饭吃。

大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。类似糯米